Sörbúvár

Tibold Ákos (Sörspecialista-Sörmanufaktúra) idén január 29-én betette a kaput a Ganz utcában, de egyáltalán nem szakadt el a söröktől. Két társával közösen a héten Beermarket.hu-néven megnyitottak egy sörös webáruházat , ahol a készletbe a Sörspecialistától megszokott remek német sörök mellett szerte a világból és kis hazánkból is folyamatosan érkeznek a jobbnál-jobb sörök.

Március idusán a Beermarket-es csapattal volt szerencsém bekóstolni - ...

Még tavaly látogattunk el többen a Dreher Sörgyárba, hogy megszemlélhessük a csilivili komlóágyút , - ami a Pirx kapitány kalandjainak díszletébe is beleillene - melyben a "mezei" Dreher Classic sört fizeti be a gyár egy kis vidámparki körforgásra, hogy menő aromakomlóval gazdagodjon egy adag, és a komlósodott gazdag keveréket megfelelő arányban visszaelegyítse a sima Dreherhez, így kapva a Dreher Hidegkomlóst. A dolog annyira bejött a gyárnak, - és több ...

Az Első Magyar Házisörfőzők Egyesülete idén tartotta meg ötödjére a Házisörfőzők Nemzetközi Versenye – Magyarország címet viselő versenyét; a szokásoktól eltérően nem március 15-én, hanem 12-én. A keretek minden egyébben követték az elmúlt években kialakult rendet, így a BJCP-szabályok szerinti nevezést, a gerillasörök (azaz kereskedelmi forgalomba került tételek) önálló kategóriában versenyeztetését és így tovább. Az összetett győztes, az ...

Abban a könnyű helyzetben vagyok, hogy a Kézműves sört a népnek blog megspórolt nekem egy bekezdést, mert - szokásához híven - mindenhol ott van, és a legtöbbünket megelőzve készített egy interjús posztot Reczer Gáborral, ahol többek között a gerilla sörfőzőt és a T30-at is bemutatja.

Tegnap a Dreher kőbányai fellegvárába invitáltak, ahol - azt gondoltam legalábbis a meghívó alapján - bemutatni szándékoznak a Pilsner Urquell néhány új innovációjú csomagolását, és elmagyarázzák a helyes csapolás fortélyait. Vagyis egy kellemes, ám nem túl izgalmas másfél órát terveztem eltölteni. Ehhez képest kicsit lepottyant az állam, amikor egy használaton kívüli csarnokban 80-100 "sorstársammal" egyetemben szembeötlött egy óriás kivetítő, ...

Az Alltech - aki a Kentucky Ale söröket is tulajdonolja - idén is megrendezte dublini sör- (és most már cider is) versenyét, ahol ha nem is volt olyan komoly éremeső, mint a korábbi megmérettetéseken ( 2014 illetve 2015 ), de a BrewdaPest az Xmoke-kal és a OneNight Seduction-nel ezüstöt, a Monyó 5 sörével is (Flying Rabbit, WHT IPA, BLK IPA, Boris the Blade, Beaver Fever) bronzot nyert a zsűritől. Gáti Levente, az Alltech és a Kentucky Ale képviselője a belvárosi Green ...

Az USA minden kétséget kizáróan a kézműves-sörforradalom óhazája, és így itt kerültek/nek leginkább az új komlótörzsek a kereskedelmi piacra. Németország, Anglia és a kisebb komlótermelő államok csak az amerikaiak nyomában kullognak, és a hülli komlókutató központ legújabb komlóit is mind az amerikai sztárkomlókhoz mérik. Az USA a komló-etalon . Most is rengeteg új komló-alfaj nemesítése van folyamatban, igazán az a kérdés, hogy a piaci igények ...

Érdekes dolog Bécs és Budapest hasonlósága és kontrasztja. Tegnap a Lövölde téren és környékén ( "ott mindig hideg van" ) céltalan bóklászva a klasszicista, akadémista házakat nézve az járt a fejemben, hogy tisztára mintha Bécsben lennék, Aztán este volt gimis osztálytársaimmal találkoztunk Óbudán, és mindjárt ennek a kontrasztját is érzékeltem. Bécsben gyönyörűen megőrizték Grinzinget a kiskocsmáknak, kockás terítőnek, Heurigereknek (a friss ...

A 19. században két láger-típus hódította meg a sörvilágot és alapozta meg a mai napig töretlen népszerűségét a tükrösen tiszta, aranyszín alsó-erjesztésűí söröknek. Az egyik az 1842-ben debütált Pilsner Urquell, a tükrösen tiszta, aranyszínű cseh pilzeni  archetípusa, a másik a Gabriel Sedlmayr által a Spaten Sörgyárban kifejlesztett Münchener Hell, a mai német világos sörök ős-forrása.

Azonban volt egy harmadik típus is, (meg egy negyedik - a ...

Sokan már nem találkoztak evvel az "intézménnyel", pedig nem is olyan nagyon régen az élet szinte minden terén beleütköztünk. A hentesnél, a (Jég)büfében, a presszóban, de még a fodrásznál is és még sorolhatnám, hol mindenfelé bukkant föl. Mert korábban ha a fent említett helyek valamelyikében szerettünk volna vásárolni, kinéztük a pultnál, mit is szeretnénk, majd sorba álltunk a kasszánál, ahol a jellegzetes hidrogénszőke ifjú vagy már korosabb hölgy ...

Amikor elkezdtük szervezni az újabb sörvacsorát, egész véletlenül pont január 30-ra esett a választás, és tavaly is akkor volt, úgyhogy nyugodtan mondhatjuk, "hagyományőrző" sörvacsorára készülünk a Jégkert csapatával.

A Mammuttal szemben, a Széna téren télen jégpálya is működik, de most a sima korcsolyák helyett sörkorcsolyákkal és sok érdekes sörös sztorival, kis sörtörténettel és egy csipet kultúrával készültünk feldobni a finom ételeket és ...

Rambo13 Kolléga, amerikai sörtúráját a washingtoni The Bier Baronban folytatta...

A kocsmának helyt adó épület a DuPont Circle-től nem messze található, a ház hotelként, az alagsor kocsmaként üzemel. Egykoron ebben az épületben működött a Brickskelle r fogadó, ami Washington első számú sörlelőhelye volt. A csapon 23 helyi tétel, emellett impozáns a nemzetközi palackos felhozatal. Étel gyanánt klasszikus amerikai bármenüt kínálnak, egy-két nemzetközi ...

A hazai kisüzemi főzdék kezdik újra felfedezni maguknak a lágert. A Monyó Culágerje és a Rizmajer-Armando Jozin z Bazinja talán a legszembetűnőbb kísérletek. Ám most Kiss Tomi is gondolt egyet, és Kiskunhalason elkészült egy láger, ami - nem Kiss Tomi lett volna, ha nem csavarint rajta egyet - a németek Cascade-ra adott komló-válaszával a Mandarina Bavaria-val (még keserűbb, még több illó olaj) és egy speciális folyékony mexikói élesztővel, amelyet a Corona ...

Először Maurer Oszkár, délvidéki magyar borász a Beerfort bemutatón mesélt nekem a főzdéről, és igyekeztünk megszervezni egy közös kóstolót, de az akkor nem jött össze. Aztán Takács Péterrel (Hatodik Íz) társalogtunk róla, és Tim a World Atlas of Beer szerkesztő-társírója is elismerően szólt róla, így Péter nem nyugodott, és amikor Branimir az egyik tulaj , itt járt Budapesten, kért tőle pár kóstolósört. Azt nem is gondolta, hogy 12 féle sört fog ...

Ha az évzáró bejegyzésben a komló évének nyilvánítottam 2015-öt , az idei év véleményem szerint óriási víz- (azaz sör-)választó lesz nemcsak a nemzetközi, hanem a hazai söréletben is. Alábbiakban összeszedtem, milyen folyamatokat látok jelenleg a magyar söréletben.

A hazai "sörforradalom" első emblematikus eseménye, a 2011 májusi Főzdefeszt óta óriási fejlődés indult meg a sörpiacon, ami a tavalyi évben az egyik csúcspontjához ért. A ...