A ma a sörös köznyelvben élő stout elnevezés testes, zamatos fekete sört takar. A stout is mint minden sör, malátából, készül komló, víz és élesztő felhasználásával, ebben azonban a pörkölt maláta és /vagy a malátázatlan pörkölt árpa túlsúlyos szerepet kap.
Általánosságban annyit kell tudni a stoutokról, hogy Számos típus változatban létezik ez a csodálatos íz és illatgazdagságú sörstílus a ...
Még tavaly tavasszal gondolt egyet két bécsi polgár és a Donau-Kanal partjára szerveztek egy kis Craft-Bier dzsemborit, majd 2014 novemberére egy egészen komoly fesztivált hoztak össze a hajdani Anker kenyérgyár ipari csarnokában. November 20-21-én pénteken és szombaton 15-23 óra között, újra a sörbarátoké az Anker-Brotfabrik gyárcsrnoka.
Ebben az évben aztán már végképp nem aprózzák el, egy egész hét lesz a sörnek szentelve Vienna Beer Week néven. A ...
A magyar átlagos gasztrokultúra az italokban (is) elég egysíkú. Tokaji Aszú, Szekszárdi vagy Egri Bikavér, villányi vörösbor, Unikum. Ebbe az "elit csapatba" egy sörrel nehéz, ha nem lehetetlen bekerülni, mert a magyar - ugye - az ősidők óta borivó nemzet, vagy mégse ? De mi a helyzet akkor, ha a sörbe csempésszük be a "nemzeti italt", a tokaji bort? Volt már erre korábban is kísérlet, a miskolci Serforrás és a prágai Pivivarski Dum közös főzete, a Korty , ...
A dolgok közepe helyett egy kis confessio-s kitérő. Az elmúlt évben már sokadszor hasít belém az érzés, hogy a hazai sörszcéna átlépett egy dimenziókapun, legalábbis itt Budapest környékén. Túl járunk már azon, hogy heteket várunk egy-egy izgalmas főzetre, eseményre. Minden héten fesztivál, sörbemutató és újabb trendi vagy annak szánt helyek nyílnak, amik nem kis mértékben a mainstream vonaltól eltérő sörökre alapoznak.
A sör falunapon, ...
Már hetek óta hangos a gazdasági sajtó, hogy a világ legnagyobb sörgyártó óriása az Anheuser-Bush (AB)-Inbev vételi ajánlatot tett a második helyen álló gyártó, a SAB-Miller részvényeire. A napokban rá is bólintott a SAB-Miller az ügyletre, és a két giga-óriás egy nagy sörmasszává olvad össze. A világ 1960 millió hektoliteres éves sörtermelésének így csaknem a negyede (460 millió hektoliter) egy óriáskonszern kezébe került. Ez körülbelül olyan ...
Minden új dolog valaminek egyben a végét is jelenti. Utassy Roli a Legenda Sörfőzde sörfőzőmestere elhagyja a 2,5 éve nyitott főzdét és, - hogy HR-esen fogalmazzunk - új kihívásokat keres. Olyan sokáig szerencsére nem keresgélt, mert megtalálták egymást a leányvári (Budapesthez közel Piliscsaba és Esztergom között) Beerfort főzdével, ahol a számára kedves német sörös vonalat kívánják profi szinten megvalósítani.
Alsóerjesztésű sört házilag ...
A két német tulajdonú közértlánc természetesen teljes fegyverzetben marketingelte a múlt héten indult Oktoberfestet. Volt az Aldiban mélyhűtött bajor perec, édes mustár (Hausmachersenf) és Weisswurst. A Lidl sem akart lemaradni és a hasonló fegyvertár mellé felvonultatta - az amúgy igen gyengécske ( erről lásd KK kolléga szakértő írását itt: - - - > ) saját márkás Perlenbacher sörmárkából - a Festbiert, amiből először óvakodva - ismerve a többi ...
Bár már "őszbe csavarodott a természet feje", de "még nyílnak a völgyben a kerti virágok", így különösen fontos, hogy begyűjtsek egy kis napsugarat. A hagyományos módon és egy kis Summer Ale formájában, hogy sajátos emlék-befőttként vehessem el a közelgő hidegebb téli napokban ezt szép nyári hangulatot.
A Horizont két kiötlője, Ákos és Ádám remekül megtalálja a fiatal, trendi főzőket, akik biztos kézzel nyúlnak egy-egy recepthez, stílushoz. Varga ...
Történt a nyár elején, hogy a budapesti Marriott szálló (lánykori nevén Duna Intercontinental) meghirdetett egy pályázatot egy üresen álló üzlethelyiségre, amibe a pályázók megálmodhatták a saját vállalkozásukat. Tóth Imi (Élesztő, Skanzen) és teamje pedig gondolt egy nagyot és kitalált egy Craft Beer Bar-t és annyira jó volt a rohamtempóban összerakott pályázat, hogy meg is nyerték. Sikersztori, de ezután következett a valódi munka, testet adni a ...
Sokan azt gondolják, hogy egy kristályüveg borospohárból is lehet jól sört kóstolni, de - tapasztalataim alapján - vannak olyan sörök, amit ha nem is kinyír, de mindenképp nagyon átformál egy ilyen borospohár, mind megjelenésben, mind ízekben és illatokban. A Spiegelau új, szép vonalvezetésű, vékony falú Craft Beer söröspoharait most Magyarországon is elkezdték forgalmazni, melyek habos sörrel megtöltve még egy karcsú női kézben is igen elegánsan, sikkesen ...
Mindenekelőtt egy fontos időpontváltozás! Szept 11-13-án lesz a Főzdefeszt , mert esőt mondanak a mostani hétvégére.
És akkor néhány szakmai irányultságú gondolat a 10. Főzdefesztről és a további fesztekről. A Főzdefesztről már a júniusi beharangozóban is írtam , hogy sok változás volt az elmúlt évhez képest, amelyek - a sok pozitívum mellett - sokak szerint rossz irányba terelték a Főzdefesztet. Ilyenek a kezdeti ingyenesség helyett a kötelező ...
Végre van egy reményteljes szerzetesi sörfőzdénk idehaza, még ha félig-meddig ez is gebines formában működik: ugyan a főzde az apátság területén fekszik (a templom, sőt a kripta tövében egy pincében), de a ciszterek mellett az indulótőke kb. felét (a Heinekent otthagyó) magánvállalkozók adták össze, és a sörmester is civil, világi személy (Kovács Krisztián).
Látva a vállalkozás nagyságát és profizmusát, végre nem azon kell aggódnunk, megéri-e ...
Hősünk besztercei születésű tanárember, utólag, nyugdíjas korában írt memoárja visszafogott, érzelmek helyett a Nagy háború irracionalitásának megértését célozza. Persze közben adomázik is néha, itt mi most egy elcsent söröshordó partiba vágását osztjuk meg.
Bartók László szabálytalan eltávról settenkedik vissza a pályaudvarra, ahol először azt hiszi, őt keresik nagy elánnal a tisztek, majd kiderül: lába kelt pár civil söröshordónak a szomszéd ...
Utolsó kommentek