Bud Taste-től kaptam még (köszi még egyszer!) decemberben egy kommentelés kiséretében egy palackkal, azzal a szigorú fenntartással, hogy nem bontom ki még legalább két hétig. Hát lett belőle négy hét. A sörfőzőt, Bajkai Tibort - Tibeer-t nem kell bemutatni azoknak, akik egy…
Idén elhatároztam, hogy nem vásárolok, hanem eská készítem a marcipános szaloncukrot. Neki is láttam a logisztikának. Készült mintegy kilónyi marcipánmassza, melyből 1,2-1,5 dekás adagokat szaggattam ki. Ebbe göngyöltem magozott meggyet, illetve Vilmos Körtés-rumos combóba…
A hétvégével beköszöntött a hideg, és én is leporoltam a villódzó karácsonyi fényeket, meg a család nekiállt adventi koszorút készíteni és persze sütit sütni. Nekem a klasszikus skót vajas süteményre a Shortbreadre esett a választásom, ami már több helyen kapható, de…
A Schneider főzde sötét duplabakja az Aventinus etalon a búzabakok körében. A hagyományos citrusos, banános, ananászos barna búzákon túl egy csodás konyakmeggyes, erdei bogyós gyümölcsösség és kandiscukros élesztős pörkölt maláta, valamint csokoládé árad belőle.
Már a…
A héten egy kicsit belehúztam, egyszerre két sör-étel rendezvény került a naptáramba. Az egyik most vasárnap lesz a Sörmanufaktúrában, erről később beszámolunk. A másikat most kedden délután a Rózsadombon a Miele hipermodern bemutatótermében, Kis Sándor - Miele séffel…
A mai nappal indul a 4. Főzdefeszt. A nyitó sajtótájékoztatón a Barcagi Duplabakhoz készült desszertet mutatjuk be.
A János Étterem sörkedvelő séfjével, Kelemen Gáborral készítettük el ezt a sörös-meggyes Mascarponés pohárdesszertet. Mellékesen még itt található néhány…
"Iszom a sört, szívem mámorban fürdik, iszom a szeszt, kedvem fellobban, vidám a májam már, boldog a szívem,"
(Nin-kasi himnusza, részlet, Komoróczy Géza fordítása)
A műkedvelő sörivók is kívülről fújják, hogy már sumér eleink az ókori Mezopotámiában is…
Az elmúlt héten beköszöntött a húsvét előtti böjtös időszak. Az iowai homebrewer, J Wilson, aki mellesleg a Diary of a Part-Time Monk (kb. egy mellékfoglalkozású szerzetes naplója), elhatározta, hogy a kenyér és víz helyett csak duplabakot fogyaszt 46 napig (a teljes böjt 40 nap…
A Kacsa utcai pincehelyiségből átköltözött a Sörspecialista a Ganz utcába. Aki kétségbeesetten keresgél, mert kifogyott a mindennapi betevő (folyékony) kenyere, az ne csüggedjen, mert a Ganz utca légvonalban is csak 70 méterre van a régi Kacsa utcai főhadiszállástól, de tudunk…
Minap betértem a Csakajósörbe, és bár a Sörspecialista a német szakértő, azért itt is gyakran felbukkan egy-két 95 feletti Ratebeer-pontszámmal büszkélkedő német sör. Rögtön megakadt a szemem a Weihenstephaner duplabakján a Korbinian-on, melyhez eddig nem volt szerencsém. A…
A teljesen formabontó IPA-s ízvilágú búza után nézzük az igazi hagyományos búza duplabakot az Aventinust. Klasszikus bajor búzasör illat csapja meg orrunkat. Ananász, élesztős pára, mi a sok maláta miatt párosul egy fruttis édes illatfelhővel és enyhe pörkölt felhangokkal.…
A bambergi füstölt sörök továbbra is nagy kedvenceim. A korábban kóstolt Urbock és a Halloweenre készített tökleves és a Schlenkerla Märzen már ismerős és pazar élmények voltak. De már tavaly óta nyaggattam a Sörspecialistát, hogy idén aztán tényleg hozzon a főzde…
Küszöbön a tavasz. Reggelenként rigófüttyre ébredünk. Húshagyó kedd éjjelén elővettem a kamra mélyéről egy formás kis üveg frankföldi duplabakot, és evvel búcsúztattam a farsangi időszakot. A Hofmann sörfőzde Frankónia közepén Bamberg és Würzburg között valahol…
A bambergi Aecht Schlenkerla csodás bükkfán füstölt malátából készített söreiről már mi is és más hazai blogok is sok szépet és jót írtak. A Lager, a Märzen és a Weizen után most megkóstoltuk a főzde egyik zászlóssörét az Urbockot. Maga az 'Ur' előtag, az…
Ebben a téli zimankóban az embernek elmegy az életkedve. Fárasztó napom volt, enni sem volt kedvem. Gondoltam lefekvés előtt eltompítom magam egy kis komlóval. Addig kotorásztam a pincében, míg a kezembe akadt egy flaska St. Georgen sötét duplabak. No, ez a hideg, és a rosszkedv ellen…
Utolsó kommentek