A miskolci Zip's Brew már nem először mutatta meg, hogy nem csak a hipermodern sörfőző berendezések és kocsmatechnika gyártásában, hanem a gasztrokultúra irányában is mélyen elkötelezett. Most azt is bemutatták, hogy nem csak a bor köré lehet színvonalas irodalmi-zenei-képzőművészeti "műsort'" kanyarítani, hanem a megfelelő sörrel és persze megfelelően elkötelezett művészekkel a sörnek a kocsmakultúra mellett máshol is helye van.
A Dobos-torta
De ...
Alig rohadtak el a Halloween-tökök, máris közeleg a Karácsony, így nemcsak a csokinyúlból átcsomagolt Mikulások és akciós szaloncukrok bólogatnak hívogatóan a boltok polcairól. A sörösök is készülnek az ünnepekre, így egyre másra ütközünk a masszívabb Stoutokba, Barley Wine-okba és más nyalánkságokba. A Szent András Sörfőzde pedig idén is elkészítette nekünk az aktuális karácsonyi főzetet, az Esthajnal 20-at, egy fekete ribizlis balti portert.
Az ...
A sörök fahordós érlelését Magyarországon már 4 éve engedélyezték, meg is jelentek a whiskey-s, rumos-, konyakoshordós Russian Imperial Stoutok és persze a klasszikus boroshordóban, spontán érleléssel készülő brettes sörök . A Monyo a Hungarian Terroir-sorozatban Sopron, Tokaj és Szekszárd után ismét visszatért Villányhoz, a Syrah után Lelovits Tamás pincészetével és egy Spontan Merlot-val.
A Merlot
A Merlot Magyarországon főleg a délebbi ...
Nemrég estem túl az Aldi-Lidl által nyújtott Festbier-kóstoláson , - és valószínű ennek hatására - pár napja csörgött a telefon, nem volna-e kedvem végigkóstolni 8 Oktoberfestbiert, egy szakértő csapattal. Hát hogyne lett volna, hisz legutoljára kilenc éve volt szerencsém minden Oktoberfestbiert egyszerre megkóstolni. Kíváncsi is voltam, változtak-e a trendek.
Märzen? Fest Märzen? Festbier? Oktoberfestbier? Melyik az igazi?
A németeknél a sörtörvények ...
Nem kis bátorságra vall manapság - főleg a tetszhalott Bulinegyed sarkán - sörözőt nyitni. A volt BrewDog Bar helyén, az Anker közben , megynyílt Madhouse-zal a Mad Scientist mégis mert nagyot gondolni. Sefcsik Marci , a Mad marketingese, amikor - sokadikként - feltettük neki a félénk kérdést, biztos jó-e az időzítés a Brew Dog egyik tulajdonosának, James Wattnak Business for Punks c. könyvéből idézett szabadon: Nem igazán jó egy vállalkozás, ha néhányszor nem ...
A Soproni, azaz a Heineken Hungária nem pihen a babérjain. Az Óvatos Duhaj termékcsalád három éve van porondon, és már itt a hetedik Duhaj. Az IPA , APA , Démon, Porter , Meggy , Málna után érkezik a Búza. Méghozzá nem is akármilyen, hanem egy belga búza, egy witbier.
Bajor búza, belga búza - mi fán terem?
A hagyományos német búzasörökbe - a német sörtörvény szerint csak búza- és árpamaláta, komló, élesztő és persze víz kerülhet. A bajor ...
Az Oktoberfest idén elmarad, de csak a Wiesen-en, Münchenben. Az Aldi és a Lidl, a két német boltlánc most is hozza a kötelező házi Oktoberfestet. Van Leberkäse (májas húskenyér), sörperec, Weisswurst, grillkolbász és természetesen gazdaságos áron kínált Oktoberfestbier is. De melyik a jobb?
KK-kolléga már tesztelte korábban az Aldi-Lidl páros alapsöreit, amik azért hagynak maguk után épp elég kívánnivalót, de hát 200 Ft alatt csodákat ne várjunk, ...
Vége van a nyárnak! Azaz dehogy. A nap még ezerrel süt, a legjobb teraszos sörözések ideje (és a fckcovid második hulláma) jött el, nem a vénasszonyok nyara. Maszkot le, poharat és sörnyitót készíts! A Monyo az ősz elejére egy NE IPA mellett még gyorsan teletöltötte a palackokat és a hordókat egy kis napfénnyel. Itt a Summer Series 3. darabja, a Mango Margaret.
Ez is egy Berliner Weisse, azaz könnyed, savanykás, tejsavas erjedéssel készített búzasör, amibe ...
Idén lesz 10 éve, hogy Düsi és Pável kolléga megtaláltak, hogy írjak én is a Sörbúváron, és ezt a kerek jubilálást egy kis könnyes nosztalgiával próbálom emlékezetessé tenni. Az 50 sör nem valamiféle számmisztika eredménye, hanem egész egyszerűen én is betöltöm idén az ötvenet. Nekem is egy izgalmas utazás lesz, mert tulajdonképpen együtt kezdtem a felívelő magyar "sörforradalommal". Érdekes lesz a jóval több, mint 500 posztból kiválogatni a ...
Ugyan nem szeretem a kifejezést, de a fogyasztói kereslet alapján mindenképpen van létjogosultsága a "csajos sör"-kategóriának. Ez a gyümölcsös sörökre különösen jellemző. Persze a meggyest még mindig nem sikerült letaszajtani a dobogó tetejéről, és a málnás sörök nagyüzemi és craft vonalon is ott vannak a nyomukban, de az erdélyi romantikát idéző áfonya eddig csak a Csíki portfóliójában és az a First kínálatában volt tartósan kapható.
Ám nem is ...
Igen kérem, ezt is megértük. A magyar KKK-sörszcéna egyik élharcosa, a Főzdepark- és Kraft-alapító Mad Scientist, a mézsörök és a hordós érlelésű sörök hazai úttörője közös söröket készített egy másik kőbányai "sörfőzdével", de nem valami hasonszőrű elitegységgel, hanem a "gonoszmulti" Dreherrel. Na, erre varrjuk föl azt a bizonyos gombot, mert itt az új márka, a Kőbánya X .
Ciki vagy nem ciki az ilyen collab?
A nagyok és a kicsik ilyesfajta ...
Ha egy sör savanyú, az sok esetben annak a jele, hogy valamilyen fertőzést kapott vagy megromlott. De van egy harmadik - nagyon divatos - eset is. Tudatosan így erjesztett, savanyított sörről van szó. Az USA-ban - persze az IPA-k ott is az elsők - az egyik legdivatosabb irányzat a savanyított, brettes sörök piaca, és nemrégiben a Hop Top és a Monyo is előrukkolt egy-egy ilyen - nohdácu - hordós érlelésű sörrel.
Mik is azok a savanyú sörök?
A savanyú (azaz ...
A hét legnagyobb sörös híre a Kósa Lajos-féle "sörtörvény" , ami a három nagy multinacionális hazai sörgyártó (Heineken - Soproni, Asahi - Dreher, Molson-Coors - Borsodi) és az importőr Carlsberg vendéglátóhelyekkel (kocsmák, sörözők, éttermek, fesztiválok) kötött szerződéseinek felülvizsgálatáról szól, ami helyzetbe hozhatja a kisüzemi főzdéket. Ez önmagában - főleg a kisüzemek szempontjából - elég jól hangzik. De mi lehet a háttérben?
Mi a ...
A járvány hónapjai alatt a három nagy hazai sörgyártó ontotta a kisebb-nagyobb meglepetéseket. A Dreher IPA és a Borsodi izgalmasabb komlós próbálkozása, a Hoppy után itt a legelső felsőerjesztésű sör a bőcsi gyárból, a vadiúj Borsodi IPA. Persze hogy meg kellett kóstolni, és természetesen összemértem a két nagy rivális IPA-val, a Soproni Óvatos Duhaj IPA -val és a Dreher IPA -val. Vajon melyik a jobb?
A "valódi gyümölccsel" készülő üdítők, gyümölcsös sörök málnás sörök általában aromákat, e-betűket és 7-12% gyümölcsöt tartalmaznak, ezért is kerülhet többe egy KKK-sör, főleg ha Kraft-os filozófiával 400 kg málnát raknak egy főzetbe. A Monyo az új nyári sorozat, a Summer Series első darabjával, a Raspberry Ralph-fal belénk tol egy adag vitamint.
Nemrég értekeztünk a Soproni Óvatos Duhaj Málna Ale -ről, ahol sorra vettük a magyar ...
Utolsó kommentek