Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Monyo Hungarian Terroir - Spontan Merlot 2018

A sörök fahordós érlelését Magyarországon már 4 éve engedélyezték, meg is jelentek a whiskey-s, rumos-, konyakoshordós Russian Imperial Stoutok és persze a klasszikus boroshordóban, spontán érleléssel készülő brettes sörök. A Monyo a Hungarian Terroir-sorozatban Sopron, Tokaj és Szekszárd után ismét visszatért Villányhoz, a Syrah után Lelovits Tamás pincészetével és egy Spontan Merlot-val.

monyohungarianterroirmerlotimg_20201014_184947.jpg

A Merlot

A Merlot Magyarországon főleg a délebbi borvidékeken (Szekszárd, Dél-Balaton, Villány) jellemző, de egyik nagy kedvencem volt Egerben, Tóth Feri bácsi 1993-as Merlot-ja, ami olyan illatokkal bírt, mintha egy marék frissen szedett málnát készültünk volna befalni. A málna mellett a piros és sötét gyümölcsös (cseresznye, ribizli, meggy, szilva) illatok a jellemzők a Merlot-ból készült borra, keveredve földes aromákkal és olivás fanyarsággal, fűszerekkel.

Az érlelés

A Hungarian Terroir-nál és a vadélesztős söröknél megszokhattuk, hogy nem pár hetes ciklus alatt lesz kész egy sör, és a Monyo az adott pincészettől nem csupán az alapanyagot vásárolja meg, hanem a készítés ideje alatt szorosan együttműködnek, és közös munka gyümölcse a kész sör. A most már a Beertailor-csapatot erősítő, akkor még Monyo-s Czirják Gábor sörfőző és Lelovits Tamás borász közös alkotása a Spontan Merlot, mely Merlot-törkölyön készült és a főerjedés után 2 évig csücsült a boroshordóban, ahonnan további aromákat és természetesen brettet is bőven vett magához.

Kóstolás:

Egy komolyabb belga geuze (spontán erjedésű natúr lambic), pl. egy Cantillon akár 6 évet is érik a hordóban, míg palackozzák, persze előtte friss, szénsavas lambicokkal blendelik, hiszen a hordó dongáin át a termelt szén-dioxid eltávozik az italból. A Monyo Spontan Merlot "csak" két éves, így viszonylag üde, fiatal, de már így is megmutatja egy vadélesztős sör szépségeit.

Monyo Hungarian Terroir - Spontan Merlot 2018 - 8,3% - Illat: Az első benyomás, a jellegzetes brettes indítás, aztán egy kis levegőztetéssel szépen kinyílnak a gyümölcsös (cseresznye, ribizli, kis szamóca és málna) aromák, melyek enyhén sötét olivabogyós, málnaecetes fanyarsággal és boros aromákkal, és szőlőtörkölyös, részben gyógynövényes illatokkal bővülnek. Megjelenés: Egy ilyen bortól ne várjon még Winkler Totálkár Robi se nagy habot, nem lesz neki, csak egy vékony foszlány, kapunk viszont elképesztően szép cseresznyepiros enyhén homályos italt, ami leginkább egy siller-borra emlékeztet, és nem mellékesen elvarázsol. Íz-korty: a fanyar cseresznyés, meggyes, enyhén málnás ízek után, szőlőmagos, málnás kicsit földes ízek érkeznek, melyek egyértelműen a boros ízvilágot erősítik. Emellett a maláta is érződik, főleg krémességet és olyan teltséget ad a sörnek, ami egy borban nincs meg. A zárás is gyümölcsösen fanyar, és vörösborosan, tanninosan is összerántja az ínyünket. Remek sörélmény, ami borosoknak is izgalmas lehet, ha ráéreznek erre a világra.

A Monyo ismét bemutatta, hogy ott van az élvonalban és a core-söreik mellett olyan különlegességeket készít, amelyek megállják a helyüket akár az európai piacon is. Ezt a palackot én még egy picit érlelném, mert szerintem komplexebb, egységesebb ízeket ad majd, ha jobban összesimul, és még jobban kiemeli a gyümölcsös-boros eleganciáját ennek a sörnek. Nekem eddig a szintén villányi borral készült Spontan Syrah volt a nagy kedvencem, aminél ez a Spontan Merlot már most gyümölcsösebb, ízgazdagabb, de hamarosan ugyanolyan elegáns és nagy formátumú is lesz, megtartva a piros bogyós csillogó ízeket. Vegyetek, kóstoljátok, és tegyetek el még egyet legalább fél évre, meg fogja hálálni...

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr5316247056

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (51) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (15) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (2) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (55) csíki (8) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (35) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (2) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (6) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (20) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (10) hordó (13) horizont (24) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (69) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (268) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (2) kölsch (3) komló (27) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (47) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (19) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (19) mad scientist (3) magy (1) magyar (307) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (40) münchen (4) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (4) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (22) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (3) sörgasztro (2) sörgyár (3) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (34) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (1) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása