Sörbúvár

Egy majdnem egyéves restanciámat szeretném itt törleszteni. Telefoncsere miatt elvesztek a felhőben az alábbi poszthoz írt képek, amiket most volt időm előkaparni, és befejezni a Vaskakas sörfőzdés posztot! Remélem, hozzájárul, hogy a mostani nehéz helyzetben, amiről ők is írtak blogjukon, minél több sört rendeljetek a webshopokból, ha már közös teraszos sörözésről egyelőre szó sem lehet, sajnos...

A sörforradalom, ha lassacskán is, de teret nyer vidéken is, és az új alapítású főzde"boom" még kitart. A második hullámban 2014-15-ben is sok új felfogású főzdét alapítottak szerte az országban. Néhányan a helyi szárnypróbálgatások után most kezdenek a budapesti sör"színpadon" is megjelenni.

A győrújbaráti Vaskakas főzdét 2014-ben alapították. A névadás természetesen kötődik a környékhez, hisz a 'vaskakas' igazi lokálpatrióta győri szimbólum. (ha valakit ennél részletesebben érdekel, a főzde blogbejegyzését itt olvashatja) Már korábbi kalandozásaim során is kóstoltam tőlük a győri Beerka-ban pár sört, de - majdnem - teljes szortiment csak 2 hónapja jutott el hozzám. Van a szortimentben - a szinte kötelező - APA, IPA, ezen kívül egy magyar földön ritka ESB (Extra Special Bitter), és a "sötét" szekció, egy Dunkelweizen, egy belga dubbel, ugyanennek a hordóérlelt változata, és egy porter. A Vaskakas pár éve átvette a győri Belvárosban a Lima Pub-ot és azóta van saját márkakocsmája is a Győrbe látogató sörbarátok nagy örömére.

A szortiment címkéi némileg elmaradnak a legújabb trendektől, de van bennük egy kis helyi íz, bár szerintem kicsit kiforratlan a koncepció, mindenesetre felismerhető, ha polcra kerül. A címkék informatívak - alkoholtartalom, piktogramos ízprofil és kis személyes sztori jár az egyes sörfajták leírása mellé.

Az APA-val indítottam..A Johnny B Good - APA - 12 Balling 5% alkohol. Könnyed, citrusos illat, közepesen testes és krémes sör. Apró buborékok, felsejlő nagyon enyhe mellékíz - lehet, hogy a vízprofilon lehetne változtatni.BJCP 33/50 pont, de kellemes átlagos, jól iható darab.

Az ESB már csak a stílusteremtő Fuller's ESB miatt is nagy kedvenc sörfajta. A Comedias ESB 5,3% B14 diós, jellegzetes angol ale-es illat diós, kenyérhéjas, mellé karakteres angol komló érkezik, majd kis vajaskeksz. Rezes, vöröses gesztenye, törtfehér habkoronával. Ízében kekszes maláta, de ehhez egy kevés égett, grillázsos keserű is párosul, ami felerősíti a diósságot  és a tanninos száj-összehúzó asztringens hatást. 37/50 pont

A Dunkelweizen igen ritka stílus a magyar KKK-porondon. Meg is örültem neki, amikor egy ilyet is megláttam a Vaskakas-szortimentben. A Münchausen Dunkelweizen - 5,4% B14 - Illatában kis fűszeres, szegfűszeges, kenyeresség enyhe fanyarság van, de a klasszikus banános észterek eléggé elbújnak. Habja egy kicsit gyorsan elszalad. Ízében a kenyeres maláta, az élesztős jegyek, és a friss fanyarság jellemzi, de az izgalmas búzás észterek itt is hiányoznak kicsit. Korty friss közepes test, a kis asztringens háttér, lágeres karbonáció, nem olyan pezsgően frissítő. Egy hibamentes búzasör, de még sokat lehetne rajta csiszolni. Azért a húsvéti nyulsült mellett a torkomat is meglocsoltam vele. 31/50 pont

Az IPA már kötelező egy KKK-főzde palettáján. A Vaskakas darabja az American Hop Dog névre hallgat. 6% B15 Illata hagyományosan citrusos, enyhén gyantás és friss füves, mellette érkezik a kekszes maláta és kis tejkaramellás jegyek. Törtfehér szép habkorona és rezes borostyán szín. Ízében száraz, enyhén fanyar, karakteres keserű zárással. Igazi West Coast Style klasszik darab, csak valahogy nincs igazi egyénisége. Egy picit mélyebb világ és egy picit rafináltabb íz kiemelné a jó átlagból, mert így bármikor jól eshet, de az IPA-dömpingben nem kapja föl az ember a fejét. Azért soha rosszabbat, sőt, csak hát el vagyunk kényeztetve... 36/50 pont

Egy belga Dubbel a következő játékos. A Charlatan színe rendben van, a habja azonban szintén kicsit gyorsan illan.Szilva, mazsola, kenyérhéjas aromák. Ehhez járul egy kis napközis piskóta csokiöntete, de nem elég belgásan észteres, az élesztő-karaktere kicsit halovány. Ízben kicsit vizes, mazsolás aszalt szilvás jegyek, alkoholos likőrösség, szegfűszeg, fahéj érződik. Nincs eléggé összesimulva, egy picit még pihenhetett volna. Jó ivású, kicsit alkoholmeleg, de ez belefér a stílusba, kicsit több, krémesség jobb volna, enyhén tapadós utóérzet is tapasztalható. Közepesen komplex, száraz, kevésbé krémes és malátás egy dubbelnél - inkább egy karácsonyi ale hangulatú a fűszeres jegyek miatt. 35/50

A Charlatan-t hordóérlelt változatban is megvehetjük, ez a főzde új speciális sorozatának a New Line-ak első darabja. (azótá már van több New Line sörük is) A Pannonhalmi Charlatan 8% alkohollal és 19 Ballinggal egy fajsúlyos sör. Az eredetijénél kicsit sötétebb vöröses árnyalatú, a habja is illanó, de ezt a hordóérlelés miatt megbocsájtjuk. Illatában mazsolás-cukros szőlősség, lágy sherrys hordós karakterek érkeznek, és ebben a körítésben a kakaós-csokis vonal és az észterek is szebben mutatnak. Enyhe, fanyar vörösborosság érkezik a cukrosabb illatokra, mellé sötét bogyós (fekete ribizlis-szedres édes ízek, melyek szép kontrasztot adnak a keserű szőlőmagos, diós felhangokra. Robbanó cukros pezsgő krémesség, taninos, szájösszehúzó érzet, enyhén asztringens, boros fanyarsággal. Ha ködösebb élesztősebb lenne volna az igazi, de jó arányokkal rendelkezp komplex sör, ha a dubbeltől pár vonásban távol is áll. 39/50

A Portert én ezzel a beltartalommal (5,5% B14) nem a robust, hanem a Brown porter kategóriába nevezném egy versenyen. Nemcsak azért hagytam a végére, mert a legsötétebb, hanem szerintem jelenleg a főzde legjobb söre. Illatában csoki, vizes kávé karamell, fekete ribiszke mellett málnalekváros földes jegyek érkeznek, nagyon szép arányban egy mahagóni színű, kellemes bézs habkorona alatt. Ízében és kortyérzetben egy kicsit vizesebb, enyhén fanyar, nagyon jól iható ízgazdag porter, kávés, kekszes, toffees hatással, igazio angolos darab. Apró kellemes buborékok, enyhe szájösszehúzó fanyarság, könnyed test. Robustnak picit könnyű lenne, de így 41/5 pont.

Hát, vegyetek jó szívvel Vaskakas és más kisüzemi magyar söröket és gondoljatok közben arra, hogy #mentsükmegasöréletet Egs!