Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (56) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (32) balkezes (6) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (3) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (47) belga (40) berlin (1) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (11) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewdog (2) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (39) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (9) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (55) csíki (6) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (30) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (8) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (30) hbh (1) hedon (2) heineken (13) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (8) hordó (9) horizont (22) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (62) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (245) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (22) korzika (1) kősör (1) kozel (10) kraft (41) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (18) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (15) mad scientist (2) magy (1) magyar (275) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) meggyes (2) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (32) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (14) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (3) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (18) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (5) rétság (1) rigó (1) rízmajer (25) rodenbach grand cru (1) román (2) rotburger (3) róthzoli (10) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (2) soltvadkert (1) soproni (13) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (14) sörfőzés (3) sörgasztro (1) sörgyár (2) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (16) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (8) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (28) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (28) sour (4) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (34) strong (2) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (2) USA (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (1) zipsbrew (12) zirc (2) Címkefelhő

Hübris - Főzdebemutató sörkóstoló

2019.06.04. 11:03 :: IPAfai Pap

A Kraft sörfőzdék szárnyalnak, de mellettük vannak új szereplők, tavaly is több főzdét alapítottak. Az egyik régi-új főzde a székesfehérvári Hübris. A srácok gerillaként már letettek néhány igencsak izgalmas sört (Summer Ale - Hotrizonttal, az első magyar Cask Ale) az asztalunkra. De tavaly egy új korszak kezdődött.

hubrisimg_8623.jpg

A kis 9. kerületi üzlethelyiségből egy vadiúj, top felszereltségű (és igencsak drága) Zip's rendszerű főzdéig elég hosszú volt az út. A gerillacsapat kezdő hármasából Tóth Marcell és László Ádám (lásd a képen balra a Cask Ale bemutatóján az Élesztőben Roger Protz CAMRA-tag, sörszakíróval) maradtak a Hübrisnél. A nagy sörkóstolónkra a Hübris is küldött pár sört, de akkor a béta-verziós főzetek még felemásak és kiforratlanok voltak, még arculat sem volt hozzá. Ehhez képest áprilisban kaptam a jelenlegi hatos szortimentből öt féle sört - pilzenit, búzát, APA-t és kétféle IPA-t. Írásom apropója a mai zárt körű bemutatkozás a Bestiában, ami megmocorgatott, hogy a lejegyzett kóstolásokat végre formába is öntsem...

hubriscaskaleimg_0084_1.JPG

A Hübris az ókori görög kultúrában a gőg, az isteni törvények, a világrend ellen való végzetes tett. Tulajdonképpen ez a mozgatórugója az antik drámairodalomnak így mindenre és mindenkire hatással van a környezetében. A főzde neve ilyen szempontból telitalálat. A címke forma- és színvilága is már kiforrott, jól felismerhető egy Hübris sör bármelyik polcon díszeleg. A sörmárkák névválasztása nekem kicsit bölcsészesre sikerült, az 'ü'-betűs változatok (APÜ, ÜPA, Büza stb.) valahogy nem elég markánsak, de lehet, hogy az én márkaérzékem fejletlen. Viszont a sörök december-január óta sokat változtak, szerencsére pozitív irányban.

hubrisdbf355b9-b2ee-4d03-881b-7e4cd8ee9baa.JPG

1. A Sür Pils-szel egy cseh típusú 4,8%-os 11,5 Ballingos pilzenivel indítottam, melyben nagyon kellemes illat , igazi csehes feeling a felütés. Kis mézes maláta, friss zöldséges karalábés-kelkáposztas-sóskás aromájú komlósság Megjelenés: Aranyszín kis szalmasárga beütés kicsit gyorsan múló hab  Íz: Nincs meg az igazán szép balansz, keserű irányba tolódik, az én ízlésemnek egy egész picit lehetne óvatosabb a keserű, de egységes és tiszta, nem lesz orvosságos, amolyan hűsítő, fekete-retek hangulat.  Kortyérzet: Kellemes karbonáció, kicsit tapadós a keserűség,leheletnyit túl csípős komló utóérzet  - Összbenyomás: meglepően sokat fejlődött a téli verzió óta egy kellemes, kicsit túl férfiasan keserű pils.

hubrisda1f4e6f-30af-41cd-9dde-642300f635e7.JPG

2. Apü - APA 4.5% Illat:Szép virágos komló, kis almás-körtés-mangós gyümölcsösség, remek mézes malátás illat.  Megjelenés: Mézes tea-szín, tojásfehér, tartós hab  Íz Malátás indítás kellemes gyantás olajos ízek, majd üde, frissítő keserű.  Korty:Kellemes, vizesebb könnyed test, enyhe szájösszehúzó érzet a komlóktól  Összbenyomás: Nagyon jó arányokkal rendelkező, egész estés frissítő APA, nagyon szerettem,.

hubrisimg_8778.jpg

3. Üpa - a Hübris ivó-IPA-ja 5,1% 12B Illat: citromolaj, lime, citromfű, erős gyantás illat, pine mögötte egy könnyed maláta, kis kenyér, gyógyfű, virágillat Megjelenés: hab kicsit gyorsabban illan Íz: Szép kompozíció harmonikus édes mézes maláta kicsit vizesen és erre jön a komló narancsos, gyantás, méhviaszos, gyógynövényes, leheletnyit csípős szép íve van Korty: jó buborékok, könnyed frissítő Kis komlós tanninos jelleg Összbenyomás: jó kis könnyű “ivós ipa.

4. Üpa2 - a "klasszik" IPA 15,2 B 6,5% Malátás Maris Otter visszafogott komló. Klasszik East Coast IPA-rány - visszafogott édes-keserű szép harmónia nem robban a citrusos komló és a keserű is simulékonyabb. Jó ellentétpár a másik IPA-hoz, szépen elkülönül.

hubriscf2b35d0-046c-4bbb-9128-e8f7e1857e22.JPG

5. Büza 11,5 B 4% ("lánykori nevén" Dr. Béla) Nem a klasszik bajor irány, de a címkén aposztrofált belga búzához sincs szerintem annyi köze. Sajátos frazeológia, fűszeres, citrusos a belefőzött zab, kumkvat, thai citromfű, zöld kardamom, koriandermag egyedi karaktert ad neki. Fanyar és egyben keleti fűszerözön meg kardamom adja az illat és íz-dominanciát- talán kicsit átbillenve a túlfűszerezettség irányába - amit a koriander még erősít, és ez a bonyolult kombináció épül egy citrusos (a kukmkvat ezt tolja meg jobban), krémes búza alapra. Önmagában nem innék sokat belőle, de egy karakteres arabos vagy thai étel mellé el tudom képzelni, ahol az erős fűszerek enyhítik a sör túl intenzív ízeit és előtérbe kerül a könnyedebb, frissítő citrusos irány.

A Stout-ot ma kóstolom, nagyon kíváncsi leszek rá. Kiegészítem a posztot hamarosan.

A Hübris jó alapokkal indult, cold brew kávés és Oolong teás sörevel, a Cask-Alelel már korábban is bizonyította, biztos kézzel bánnak receptekkel, mely párosul a kísérletezéssel, jó ízléssel és izgalmas irányokkal. Jelenleg - szerintem - messze kimagasló sörük az APA (bocs! APÜ), ami az utóbbi idők - Fehér Nyúl mellett - legszebb, legharmonikusabb magyar készítésű APA-ja. világszintű darab. A két IPA és a Pils is bőven ott van a 40-42 pontos BJCP-tartományban, a búza kicsit talán megosztó, de akkor nem találna fogást a magamfajta sörkritikus. Sok sikert és még szebb söröket! Köszi!

3 komment

Címkék: magyar apa búza ipa pils kisüzemi hübris

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr6914876270

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Borbíró Andris 2019.06.04. 14:10:20

No de a cask ale-t behozni és elhanyagolni mégiscsak nagy bűn volt, pláne hogy fogyott is rendesen...

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2019.06.06. 07:38:29

@Borbíró Andris: azt gondolom, hogy egy jó ötlet volt, lehet, hogy ők még jobb fogadtatásra számítottak. Egy úttörő kezdeményezés nem mindig elsőre jön be, a környezetnek is meg kell rá érnie...