Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (54) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (15) apa (4) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (31) balkezes (5) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (3) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (39) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (10) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (9) budapestbeerweek (1) buli (1) burgenland (1) búza (35) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (8) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (53) csíki (5) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (9) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (27) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (2) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (6) flamand vörös (1) fót (13) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (30) hbh (1) hedon (2) heineken (11) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (6) hordó (6) horizont (18) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (55) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (228) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (22) korzika (1) kősör (1) kozel (9) kraft (33) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (13) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (11) mad scientist (2) magy (1) magyar (257) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) meggyes (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (25) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (14) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (1) pelicon (2) permon (1) pils (11) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (17) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (4) régi idők sörei (1) reketye (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (24) rodenbach grand cru (1) román (2) rotburger (3) róthzoli (10) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (10) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (11) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (58) sörforradalom (14) sörfőzés (3) sörgyár (2) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (36) sörkultúra (15) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörrally (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (26) sour (1) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (26) strong (2) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (2) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) uradalmi (1) usa (2) USA (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zipsbrew (11) zirc (2) Címkefelhő

Valamit a New England IPA-kről - First Viktoria's NEw Secret NE IPA

2018.10.31. 21:21 :: IPAfai Pap

Találós kérdés: Úgy néz ki, mint a békebeli Jaffa-szörp, trópusi gyümölcsös illatbomba, kellemesen, de nem túlzottan kesernyés frissítő. Mi az? Igen, ez a New England IPA.

neipafirstimg_7110.JPG

A sörforradalom az USA-ból érkezik, ezt már tudjuk jól. Az IPA, ennek a sörforradalomnak a kultikus sörfajtája is onnan kezdte meg a világhódítást. Az első American Style India Pale Ale-ek a 70-es években indultak világhódítani, az újonnan piacra dobott Cascade komló jóvoltából.Aztán ahogy a kedvelt italoknál már megszokott, a sörmesterek igyekeznek újítani, új ízeket keresni, a saját frazeológiájuk szerinti főzetet alkotni. Így jött létre az erősen komlóhangsúlyos West Coast IPA, az inkább a különlegesebb malátákkal domináló East Coast IPA, keverték az IPA-t különböző belga sörös fűszerekkel White IPA, készült áztatott sötét malátás változat, Black IPA, és Vermontban (egy ideig ez a stílus a Vermont IPA nevet is hordozta), a The Alchemist-nél  megszületett egy új stílus a később New England IPA-ként a törénelembe vonuló őrület. A lényege, hogy extrém mennyiségű komlóval készül, de ez a komlóillat és -íz főként hidegkomlózás, azaz az erjedés közben hideg áztatás folytán kerül a sörbe, és olyan élesztőtörzzsel erjesztik, amely szinte nem hagy semmilyen mellékízt (észtereket, fenolokat, egyéb vegyületeket), hanem nyílegyenes, sallangmentes módon mutatja be a komló aromáját és zamatát a sörben. Amíg nem kóstoltam a másik ikonikus NE IPA-kat készítő főzde, a Tree House háromféle IPA-ját, igazán nem is értettem, miért olyan nagy flash ez a stílus. Komlóbombát jó arányérzékkel adagolni sok sörfőző tud, de a tiszta ízvonalat az erjedésben és a komlózásban megőrízni már jóval kevesebben, mert 1-2 Celsius fok erjesztés közben, vagy egy kicsivel tovább az erjesztőben hagyott sör már annyit változtathat a végeredményen, hogy jó, sőt remek sör lesz, de nem lesz benne az a végletekig kifinomult tiszta ízvonal, ami csak a legelegánsabb, többszáz eurós pezsgőkre és száraz fehérborokra jellemző. Ilyet alkotni nagyon nagy mesterség. Hozzátartozik ehhez, hogy az igazán jó NE IPA-k is csak frissen mutatják azt a csodás tiszta ízt. És az új örület, a csontszárazra leerjesztett Brut IPA is itt van már a láthatáron,

A magyar KKK-sörök között már jópár NE IPA-t kóstolhattunk. A teljesség igénye nélkül talán a legemlékezetesebbk a Mad Scientist (sörmester: Závodszky Gergő), Brew Your Mind (sörmester: Himmel Oliver),  és a Horizont mutatott föl maradandó darabokat. A Horizonttól "igazolt át" nemrég a First-höz Ábrahám Máté, akinek a nevéhez fűződik a First újabb kisszériás söre, a Viktoria's NEw Secret. Vélhetően azért nem Victoria, mert Beckhamné hamar beperelné a csapatot, másrészt a jó sör illetve a női fehérnemű szagolgatása teljesen más műfaj, mindkettőnek megvan a maga varázsa...

neipafirstimg_7114.jpg

First Viktoria’s NEw Secret NE IPA - 5,6% Alk. - Balling:14 - IBU 40 Illat: Igazi komlóbomba (Warrior, Simcoe, Amarillo) - Narancs, mangó, citrusok, citromolaj, narancsolaj, kevés birs, pici levendula (ez az illat érdekes mód több NE IPA-ban felbukkan), csipkebogyó, rebarbara, egres, mezei virágok, körömvirág,  Megjelenés: Igazio opálos, 'hazy' Jaff-aszörp, fehér habkoronával. Íz-korty:  száraz, ásványos, grapefruitmagos keserű, frissítő narancsos beütésű, nincs benne csípősség, mezei virágok, zöldfűszerek áradata - levendula, rozmaring, szurokfű, csombor,  tonikos hatás, telt, és az IPA-nál viszonylag alacsony 5,6% ellenére kerek, van teste, de ami érezhető, hogy nagyon tiszta az erjedés. Csak a sokadik kortyra marad a komló és jelzi, hogy megasok és kétkézzelszórt mennyiség van benne. Csapról még üdébb, de dobozból is remek, talán ott egy picit maradandóbb a keserű és egy kis enyhe csípősség az utolsó kortynál már érezhető. Ha BJCP-szerint értékelnénk: Illat: 12 Megj. 3 Íz 18 Korty: 4 Össz: 9 össz: 46 / 50 pont, ami a legjobb sörök elitkategóriájába röpíti a Viktoriat.

Amint írtam, ezeknek a söröknek a frissesség a kulcsa, a fent említett Tree House éppen ezért nem is szállít, csak a főzde boltjában lehet limitált mennyiségben megvenni a söreit, amit előzőleg frissen fejtettek dobozba. Ez a Viktoria-val is így van, úgyhogy most igyátok, illetve vegyétek, amíg tényleg ropogósan friss. A főzdének meg gratulálunk, nagyot gurítottak.

Szólj hozzá!

Címkék: magyar ipa kisüzemi newengland firstbrewery

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr3114336815

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.