Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Kisüzem egyre nőnek - II. Óbudai Sörfesztivál - 2017.06.09-11.

A Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének (KSE) már tavaly sikerült kilépni a Főzdefeszt árnyékából, és helyszíni tapasztalatom alapján egy igen színvonalas és hangulatos fesztivált sikerítettek az Óbudai Önkormányzat támogatásával. A korai - Palotanegyedben rendezett Főzdefesztek, friss romantikus, jövőbe néző hangulata köszönt vissza mindenhonnan. Jövő hétvégén (2017.06.09-11.) immár három nap kisüzemi sör, street-food és zene vár minket Óbuda központjában.

obuda1foto_4_2.JPG

A tavalyi "próbaüzem" után már gőzerővel készülhetnek a KSE tagjai az idei fesztiválra. A Gyenge Zsolt egyesületi elnök által megálmodott és az Óbudai Kulturális Központ és a KSE szervezésében létrejött nagyszabású rendezvény a tavalyihoz hasonló. "Baráti" áron kapják a kiállító főzdék a standot, így azok a kisebb költségvetéssel dolgozó főzdék - amennyiben KSE-tagok - is részt tudnak venni a fesztiválon, akik más fővárosi rendezvényt (Főzdefeszt, Budavári-Belvárosi Sörfesztivál) nem tudnának rentábilisan kigazdálkodni. Bár akad az egyesületben a Krafthoz köthető főzde (Monyó, Horizont), más, nem egyesületi tag főzdék itt nem jelenhetnek meg. Ez mindenképpen erősíti a fesztivál kisüzemi sörös jellegét, hisz a Főzdefeszten oly gyakran kiállító sörös vendéglátóhelyek ide nem jönnek, és így az egyes söröket a főzőmester vagy a tulajdonos maga csapolja, ami mindenképpen személyesebb élmény a közönségnek, mert ezek a sörfőzők - akár a borászok - élethivatásuknak tekintik azt, amit csinálnak. Idén a KSE-nek külön standja is lesz, ahol folyamatosan mutatkoznak be a tagok főzdéi, így még jobban megismertethetik magukat a vendégekkel, és a személyes kapcsolat alapján szerezhetnek újabb híveket, rajongókat a söreiknek. Ezek az alapok és a vendégeknek ingyenes, igényesen megszervezett fesztivál (zenei és gasztro-programok) mindenképp üde színfoltja az éves sörös rendezvényeknek. De az egyre jobban magára találó kisüzemi sörfőzdék milyen jövő elé néz(het)nek? A fesztivál kapcsán ezen elmélkedtem egy sort.

obudafoto_2_1.JPG

A Csíki-Heineken "sörháborúban" a különállás a multik szegmensétől mindenképpen élesedett, de nagy kérdés, hogy a Versenyhivatal rendelete, - mely 2 lépcsőben 2018.01.01-ig előírja, hogy az eddig sok kocsmában, sörözőben kizárólagosságot megszerző multik, 20%-ban be kell engedjék a kicsiket, - illetve az eddigi jövedéki adó szempontjából kedvezményesen főzhető mennyiség jelentős felemelése (200 ezer hektó / év) , elindítja-e azt a folyamatot, hogy a kisüzemek között megjelenjenek olyan befektetők, akik ténylegesen képesek ezt a mennyiséget nem csak megtermelni, hanem el is adni. A magyar általános sörkultúra és sörfogyasztás szempontjából ez jó is lehetne, hiszen - a cseh vagy német helyzethez hasonlóan - megjelennének olyan regionálisan jelentős sörfőzdék, melyek letörhetik a multik egyeduralmát a kereskedelemben és a vendéglátásban, és a kialakuló verseny miatt emelkedne a minőség a legtöbbet fogyasztott láger sörök szegmensében.

obudafoto_4_1.JPGJelenleg a Csíki Sörnek van lehetősége, hogy erre a szintre lépjen, hiszen megvan a tőkéje, egy komoly fogyasztói bázisa, termelőkapacitása, állami lobbiháttere és a megfelelő disztribúciós hálózata is, ami nélkül szintet lépni egyszerűen lehetetlen. Más kérdés, hogy a megjelenő új befektetők a multiktól hasítanak-e le egy piaci szeletet, vagy a kisüzemi főzdék között is végbemegy egy differenciálódás, és az esetlegesen megjelenő új vállalkozások rentálisabb termeléssel, jobb kapcsolati rendszerrel, előnyösebb árfeltételekkel stb. pontosan a kisüzemi "kollégák" kárára kezdenek-e el terjeszkedni a piacon?

obuda1foto_2_1.JPG

A jelenlegi helyzetet szemlélve úgy gondolom, hogy a különleges minőséggel, termékpalettával dolgozó kis főzdék a jövőben is megtarthatják a pozícióikat, de sok kisüzemi főzde nem bírja majd a versenyt a lehetséges "újakkal", és mivel nem tud kiépíteni saját disztribúciót és/vagy nincs vagy korlátozottan van saját széles körű és stabil felvevőpiaca, saját vendéglátóhelye vagy nem gyárt olyan söröket, amik hosszú távon minőségileg vagy ár szempontjából versenyképesek, komoly veszélye van annak, hogy az 1-2 éven belül várható piaci telítettség nyomán több vállalkozás visszaszorul vagy lehetetlenné válik a működése, mert nem tud lépést tartani technológiailag és/vagy nem jut el a fogyasztókhoz a termékével.

A fentiek tekintetében nagyon nehéz évek elé néznek a kisüzemi főzdék, és az elmúlt évek piaci bővülése után még fontosabb lesz számukra a közös lobbitevékenység, kommunikáció és érdekérvényesítés. Remélem, hogy a legtöbben tudják a változó gazdasági környezettel a lépést tartani, és a hazai sörélet hosszú távon megmaradhat ilyen sokszínű és egyéniségekkel tarkított világnak...

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr5612555665

Trackbackek, pingbackek:

Trackback: Itatja magát 2017.06.06. 13:59:34

Mit üzen a web?Heti alkoholos hírek, költemények. A Heti sajtó nem magáz, itt pertu van. De ha tényleg itatna valaki, ettől is szívesen eltekintünk, addig meg szorgalmasan itatjuk magunkat. Hétszentség'17/22 2017. 05. 29. Miért leszünk másnap...

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (62) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) apátsági (3) Apátsági (2) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) arthurbdumpling (1) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (34) balkezes (7) baltika (1) balti porter (4) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (4) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (56) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (21) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (3) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (4) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (59) csíki (10) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (39) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Einbock (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (6) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (11) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (5) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (10) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (14) horizont (26) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (72) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (14) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (279) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (29) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (50) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (22) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) Luther (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (321) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (5) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (42) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) pannonhalma (1) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (8) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (8) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (4) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) Reformáció (1) régi idők sörei (1) reketye (7) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (25) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (3) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörlottó (1) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (39) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (2) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (6) stgeorgen (1) stout (37) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) USA (4) usa (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (5) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása