Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

És a belgák? Chimay Sör- és sajtkóstoló a Matróz Söntésben

Sokszor leírtam már, de újfent meg kell jegyeznem, hogy még ebben a téli uborkaszezonban is el vagyunk kényeztetve. Most azonban nem egy magyar KKK-sör bemutatója volt, nem csapfoglalás, hanem a Belgaco. által üzemeltetett Bem rakparti Matróz Söntésbe invitáltak, hogy Chimay sört és sajtokat kóstoljunk szakértő vezetés mellett, melyet a főzde exportért felelős mangere, Jos Timmermanns tartott nekünk.

img_9279.JPG

A belga söröket egy kicsit hajlamosak vagyunk lesajnálni az IPA-k, Stoutok áradatában, pedig a hagyományos vonal ellenére tudnak újat és nagy szépségeket nyújtani. Bár számomra is nagyobb izgalmakat a Saison-ok és a Lambic-ok tartogatnak. De ahogy a cseh pilsekhez, német baksörökhöz is vissza-visszakanyarodik a sörszerető ember, úgy a belga dubbelek, tripelek is magabiztosan nyújtják a megszokott magas színvonalat.

Az importőr Belgaco és a Belga Sörmester 10 hónapos gasztro-hadjáratának első állomása a Chimay. Minden hónapban várnak egy belga főzdét, és persze tartanak hozzá egy sörös gasztro-eseményt.

img_9274.JPG

Márciusban a La Trappe, áprilisban a Huyghe (Delirium) sörfőzde szakemberei látogatnak el a Belga Sörmester meghívására Budapestre. A május hónap különlegesnek ígérkezik, mert ebben a hónapban 8. alkalommal kerül megrendezésre a Belga Sörfesztivál. A sörfogyasztóknak a nyári szünettel sem kell számolniuk, ugyanis a június hónapot a Du Bocq, a júliust a Dubuisson, míg az augusztust a Léfebvre sörei töltik meg izgalmas tartalommal. Szeptemberben a Corsendonké, októberben a Van Steenberge-é, majd novemberben pedig a Henricusé lesz a főszerep a Dunaparti Matróz Kocsmában, valamint a Söntésben. A sör- és sajtkóstolók állandó helyszíne a Matróz Kocsma Söntése, ugyanakkor esetenként a Belvárosban több helyszín csatlakozik a programsorozathoz.

img_9277.JPG

Ráadásul lehet nyerni minden hónapban egy sörös utazást az adott főzdébe, úgyhogy akciókkal szépen körbe van bástyázva a program. Már csak az a kérdés, hogy mennyire tud az IPA-n nevelkedett nemzedék a klasszik belga vonalra ráhangolódni. Részemről a Saison-Lambic-Oud Bruin irányvonal nagy rajongója vagyok, amúgy a Chimay-től érkezett előadónk Jos is, akiről a bemutató utáni beszélgetés közben megtudtuk, hogy a Rodenbach-tól igazolt a szerzetesek söréhez, és ő is nagy Lambic-fan. De vissza a trappista vonalhoz.

img_9285.JPG

Jelenleg 11 trappista főzde van szerte a világon, 6 belga, 2 holland, 1-1 osztrák, olasz, francia és amerikai. Ezek közül 11 a hagyományos vonalon mozog, de az amerikaiak azért nem tagadták meg magukat, ott van a kínálatban IPA, Imperial Stout és egy láger is. A Chimay klasszik hármasához, a piros-Brune, a fehér-Tripel és a kék-Grand Reserve-hez 2007 óta a kolostorban csapon és 2015 óta már exportra is szánt palackokban hozzátették a szortimenthez a derék szerzetesek a saját kolostori sörüket, a 4,8%-os aranycímkés Dorée-t, ami egy meglepően kerek, illatos, fűszeres ale, ahhoz képest, hogy belga mércével ilyen "szűkmarkúan" adagolt az alkoholtartalma. Frissítően könnyű és nagyon jól iható. A fehér Chimay hozza a kötelezőt, nincs rajta fogás, a nagykönyvben megírt belga vonal, ami visszafogott, elegáns, sehol sem harsányan fűszeres. A Rouge mellé kaptunk egy kis piros Chimay sajttal bolondított krumplipürével, gombás sörmártással készített karajt, ami nagyon szépen összesimult a sörrel. A kék Chimay meg nagy kedvencem. Egyik első meghatározó sörélményem fűződik hozzá, amikor 25 éve Kölnben a Biermuseumban Gergő barátommal és Németh tanár úrral kikértünk egy magnum-palackos kék Chimayt, és kezdtük el kapiskálni, hogy a cseh sörökön túl is van élet.

img_9286.JPG

Egy trappista sör receptjéhez nem nagyon nyúlkálnak a sörfőzők, az úgy jó ahogy van. Nincs évente új íz, másik komlóval való kísérletezés, de azért Chimayben is "játszanak" egy kicsit a söreikkel. A Grand Reserve-et elkezdték konyakos hordóban érlelni, majd jön nemsokára a rumos és az újabbak is. Ezek a sörök egy kicsit más címkét kaptak és hozzák kék amúgy is lehengerlő teltsége mellé a plusz ízeket. Hozzá a kék Chimay sajtot kaptuk kóstolóként. A sör elképesztő rágógumis gyümölcsbomba illattal nyit, aztán kellően melegedve már előbújtak a gyümölcsös észterek mögül a konyakos jegyek is. Annyira robusztus lehengerlő ez a Quadrupel, hogy a kicsit fiatal kék Chimay sajt nem tudta követni. Egy kis mézes dió vagy szárított sárgabarack, esetleg mangó feldobta volna a falatkát, és egy érettebb változatával az amúgy remek sajtnak jobban szerepelt volna ez a párosítás.

img_9288.JPG

Aztán a beszélgetés közben még lecsúszott egy Saison az Urthel-től és Jos-szal pedig megfeleztünk egy remek Cuvée Renée-t, mert a Gueuze mindkettőnk nagy kedvence...

Ma már a közönségnek is tartják a Matróz Kocsmában a kóstolást, de ez már betelt, viszont hétfőn és kedden lehet javítani, aki kedvet érez egy kis klasszikus belga mulatsághoz, aztán a többi hónapban meg frissebben döntve további belga sörös élményekkel lehet mindenki gazdagabb. És persze a Matrózzal szemben a Halász utcai belga boltban vagy a webshopban fel is lehet tankolni a kedvenc sörökből.

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr1312179254

Trackbackek, pingbackek:

Trackback: Inni, vagy nem inni 2017.02.06. 09:48:17

Mit üzen a web?Heti alkoholos hírek, költemények. Olyan hírdömpinggel indult a hét, hogy a Heti sajtó teljessége a tét, egy dolog a gyűjtés, másik az olvasás, inni meg ki fog, ha a monitorba meredsz folyton folyvást? Hétszentség'17/5 2017. 01....

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) apátsági (3) Apátsági (2) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (20) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) USA (4) usa (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása