Sörbúvár

Tavaly elkészült egy különleges Építész sör az Élesztő és a Hübris közreműködésében, amely még a 15. Építészeti Biennálén is szerepelt. Azonban az építészet és a sör nemcsak a magyar alkotókat, hanem a sörhöz a mindennapokban jóval közelebb álló cseheket is megihlette.

Boldi barátom nemrég kezdte meg a munkát a Graphisoftnál, akik magyar alapítású cégként jelen vannak az egész világon tervezőszoftvereikkel. Ő hívott fel, nem érdekelne-e egy speciális cseh sör, engem meg naná, hogy izgalomba hozott egy új darab, úgyhogy örömmel vettem át tőle a csomagot.

A csomag azonban nem egy szokványos díszdoboz, hanem a Graphisoft legújabb tervezési szoftverét, az Archicad 19-et "hekkelte" meg a cseh viszonteladó cég vezetője. A szokványos szoftverpakkung CD és leírás helyett ugyanis 3 palack jóféle cseh pilzenit kap kézbe a szerencsés üzleti partner. A címkén meg szellemes utalások találhatóak a vállalati belső szakzsargon egyes unos-untig ismételgetett marketinges hívószavaira. Ilyen például a BIM, ami graphisoft nyelven Building Information Modeling-et jelent, csehsörösen viszont Beer In the Mouth-ot, azaz "sör a szájban-t jelent. A címke felirata tehát valami olyasmi, hogy BIM jako kren, azaz a sör a szájban olyan, mint a torma.

De hagyjuk is a céges poénok túlmagyarázását és lássuk, milyen sört rittyentett nekünk a cseh Graphisoft-dealer! Jellegzetes és finom cseh komlóillat csapja meg az orrom, és egy igen tisztességes, gazdag malátás, enyhén mézes édes kíséri. Mellé zárkózik föl a nagyon kellemes savanykás, sóskás zöldségesség és kis citrusosság. Klasszikus, jó házból való cseh pilzeni, amiből nem sajnálták a matériát. A szín is szép óarany, és a hab, ha nem is egekig érő, de elég tisztességes és paplanos hatású. De milyen az íze, mert az előjelek jók?

Az 5,3% alkoholtartalom arra utalt, amit a magyar kisüzemi pilzeniknél már megtapasztaltunk, hogy egy kisüzemben főzött igazán malátás darabnál nem mindig tudják a kisüzemi technológiákkal a 4,0-4,4% körüli, könnyű cseh pilzenit prezentálni, hanem egy erősebb darab készül, amely sűrűbb, de azért fejbe is találja a fogyasztót, ha túl sokat önt le a torkán. Van az első kortyokban egy egész halvány alkoholos melegség, de aztán ez elsimul és átadja a teret a kifejezetten kellemes cseh sörös íz-játéknak, ami a mézes, gabonás maláta és a zöldséges, enyhén csípősen fűszeres komló harca a nyelvünkön és a garatunkban. Kerek, elég krémes korty és tormás, spenótos, majd száraz komlós utóíz.

Igazi jó falatozós darab. Rittyentettem is gyorsan egy kis kencét, krémsajtból, osztrák sörös mustárból, és ecetes reszelt tomából, ami jól ment szinte bármilyen egyszerűbb felvágott alá-mellé. Természetesen a sör komlózásának kellemes csípőssége és a torma krémsajttal szelídített és hegyes erős paprikával újrahangolt harapóssága csengett össze a legjobban, a malátás ízek mellé szépen simult a krémsajt és az umamis-sós ízű mortadella és sonka.

Ha a cseh műszaki rajzolók és tervező mérnökök is ilyen vidám hangulatban rajzolgatnak, kreatív házak fognak készülni szerte a világon. Persze egy absztinens statikussal azért majd át kell nézetni a tervrajzokat...