Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

A Milk Stout az új bajor közellenség - Reinheitsgebotpara

A Camba Bavaria a Sörbúvár által is nagyon kedvelt főzde, mi több a Simcoe-val főzött Pale Ale-jük szerintem az egyik legjobb a kategóriában. Megdöbbenve olvastam éppen ezért (bár a sztori nem új, még júliusban robbant ki - --> illetve -->), hogy a bajor tartományi egészségügyi és élelmiszerbiztonsági (Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) hatóság betiltotta a Camba Milk Stout-jának a 'sörként' való forgalmazását. Sőt, a Stout-ot sem írhatják rá, mivel az angol sörtípusra utal. Ezért a Camba Milk Stout-ja ezentúl ez egy "erjesztett alkoholos italnak" minősül a hatóság szerint. Viszont a 'Milk' sem lehet ráírva, hiszen a címkén lévő tehén azt sugallhatja a fogyasztóknak, hogy tej is van benne, ezért további értékesítése nem megengedett az árunak. Természetesen a főzde fellebbezett, és sajnos cseppet sem természetesen ezt elutasították az érvényben lévő jövedéki törvényre (Biersteuergesetz) hivatkozva.camba_bavaria_milk_stout_copy.JPG

Hülyék ezek? - merül fel elsőre az igen jogos kérdés sok sörkedvelő fejében. Sajnos a sztori nem ilyen egyszerű. A német "sörtörvény", ahogy tudjuk, nem engedélyezi a szokásos összetevőkön (víz, maláta, komló, élesztő) túl további adalékanyagok hozzáadását a 'sör'-ként forgalomba kerülő italoknál. És ugye a Milk Stout-ban tejcukor, azaz laktóz kerül a sörkészítési folyamat során az alap összetevőkhöz. Ugyan más szövetségi államok (pl Thüringia vagy Alsó-Szászország) hivatalai néhány esetben megengedik a kivételt, ilyen például a Witbier, ami különleges sörként 'besonderes Bier' az említett tartományokban forgalomba hozható. Nem így Bajorországban, ahol egy helyben főzött Wit vagy egy Coffee Stout - a Camba repertoárjában is van ilyen - is már csak a limonádés sörszörpök, a 'Biermischgetränke'-kategóriájában kerülhet piacra.

A németek nem csak az angol sörfajtákkal ilyen kemények, még pár éve Conrad Seidl, a Bierpapst is írt a Gose kapcsán egy gondolatsort, melyben azt fejtegette, hogy egy tradicionális német sörfajtát, amelybe az említett alapanyagokon kívül só is kerül nem lehet sörként forgalomba hozni a hazájában. Felmerül a kérdés, hogy a törvények, amelyek a piaci minőséget hivatottak szolgálni, mennyiben gátjai a fejlődésnek. A CraftBeer-mozgalom pedig pont attól talál olyan széles körű fogyasztói réteget, hogy képes a jó minőség mellett folyamatosan kísérletezni, játszani az összetevőkkel, a különböző fűszerekkel, egzotikus hozzávalókkal. Mivel az elmúlt 10 évben a világon mindenhol visszaesett a sörfogyasztás, és a német sörpiacon is a sörlimonádék (Biermischgetränke) mentették meg a nagy gyárak forgalmát, a tisztelt törvényhozóknak is el kell majd gondolkoznia, hogy milyen utakon menthető át és újítható meg az eredeti szabályozás, hogy a tradicionális német sörminőség se sérüljön, viszont ne legyen a fejlődés gátja sem. Hiszen ennyire kemény szabályozása a sörnek sehol nincs Európában, így a fogyasztói szokások változásával önmaga sírját ássa a büszkén marketingelt Reinheitsgebot. Mikor jön rá a hagyományosan kockaformán gondolkodó hivatal, hogy idejétmúlt valami? A Camba természetesen egyelőre kicsi szereplő ahhoz, hogy megmozduljanak a fogaskerekek, de itt az első jel, hogy a minőségvédelem hibás, hiszen a satnya áru helyett egy jó minőségű terméket zár ki a piacról. Személyes véleményem az, hogy előbb-utóbb lesz elmozdulás, a sokkal megengedőbb osztrák törvények jó példával szolgálhatnak, és nem teljesen idegenek a német kultúrától. A mikor és a változás mértéke, no meg a piaci lobbi befolyása persze sok további kérdést vet föl. Addig a Milk Stout osztályidegen elem a német sörpiacon...

kép: innen

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr938235166

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (19) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (58) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (21) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (8) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (8) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (6) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása