Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (54) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (15) apa (4) apátsági (3) Apátsági (2) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (30) balkezes (5) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (5) barna (3) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (38) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (10) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (9) budapestbeerweek (1) buli (1) burgenland (1) búza (35) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (8) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (53) csíki (5) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (9) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (27) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (2) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (5) flamand vörös (1) fót (13) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (30) hbh (1) hedon (2) heineken (11) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (6) hordó (4) horizont (17) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (53) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (223) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (22) korzika (1) kősör (1) kozel (9) kraft (31) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (13) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (10) mad scientist (2) magy (1) magyar (253) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) meggyes (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (24) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (1) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (14) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (1) pelicon (2) permon (1) pils (11) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (17) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (4) régi idők sörei (1) reketye (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (24) rodenbach grand cru (1) román (2) rotburger (3) róthzoli (10) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (10) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (11) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (58) sörforradalom (14) sörfőzés (3) sörgyár (2) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (36) sörkultúra (15) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörrally (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (26) sour (1) spontán erjesztés (1) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (26) strong (2) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (2) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) uradalmi (1) USA (3) usa (2) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) yeastside (1) zatec (1) zipsbrew (11) zirc (2) Címkefelhő

"Csillagok, csillagok..." - Szent András Esthajnal 15

2015.12.03. 11:44 :: IPAfai Pap

A Szent András sörfőzde immár harmadik éve jelenik meg az Esthajnal névre hallgató karácsonyi sörrel, amit minden évben más hangulatban, más recept szerint főznek le. Két éve - a gyümölcsös szentandrási sörök töretlen sikerén felbuzdulva - még áfonyás sör volt az Esthajnal, azonban tavaly már egy lucfenyős ünnepi lágerrel melengették meg sörbarátok szívét. Idén az Esthajnal nem a szokásos 6-os pakkal érkezett, hanem egy míves kivitelben elkészült, pohárral megspékelt díszdobozt is keblemre ölelhettem. Nagyon szép lett, remek ajándék bárkinek egy díszdobozos konyak vagy Unikum helyett.

img_9083.JPG

De azon kívül, hogy jól néz ki a csomagolás, maradt-e energia a beltartalomra is? Erre kerestem a gyertyafény mellett választ. Az idei Esthajnal egy füstös, 7%-os búzabak képében hozza a sörkarácsonyt. Benne - vélhetően Weyermann-féle nem, Bud Taste szólt, hogy Bestmalz - füstölt árpamaláta, sima és crystal búzamaláta, valamint pilzeni és karamellmaláta került. Klasszikus német nemeskomlókkal (Hallertau és Herbsbrücker) inkább csak lágyan megalapoztak neki, itt a füst és a búza, no meg a kétféle élesztő játékából lesz az ízek fősodra. Úgyhogy pukkantom is föl a "palackba zárt karácsony"-t és megmerítkezem az ünnepi hangulatban.

img_9078.JPG

Illatában természetesen az első a füstösség, de nem olyan sonkalé-intenzítással, mint a Schlenkerláknál tapasztalhatjuk, hanem visszafogottan, mint egy főtt füstölt csülök. Mellé a búza fűszeressége érkezik másodikként, de ez sem az intenzív ananászos-banános vonal, hanem kevés szegfűszeggel és Jókai bableveses zöldségességgel, ecet helyett citromlével savanyított lencsefőzelék gőzével, nyers szelídgesztenyés felhangokkal telepszik meg. Béke és melegség sugallata, fázós vállunkra terített barna pokróc, melynek van egy kis olcsó dohány és szeretett nagypapa-illata, de ezek nem kellemetlen, hanem szép emlékeket ébresztő, boldog állandóságot sugalló illatok.

foto_3_2.JPG

Tojáshéj-szín, kellemesen dús hab, világos tölgyfaszín opálos csillogás hívogat. Az íze is maga az extremitásoktól mentes teltség, krémes, édeskés, de nem cukros test, jól adagolt füstösséggel, remekül passzoló fűszeres élesztősséggel, ami szépen harmonizál a komló visszafogott keserűjével és enyhén fanyar zárással. Frissítő, de telt is egyben, azonban nem súlyos, csak tartalmas. A szénsav is pont annyira friss, hogy nem szúr, csak élénk. Ha nem búza volna, a visszafogott füstösség miatt a Schlenkerla Eiche, a tölgyfás duplabak vérvonala lenne, de itt a búza fanyarsága és fűszeressége, mely az utóízben a füstösséget elnyomva dominál, többdimenzióssá teszi a bambergi klasszikushoz képest.

foto_5_2.JPG

A füst miatt persze biztos, hogy megosztó lesz, de aki egy kicsit is el tud vonatkoztatni a füstös íztől, és komplex étel-sör párosban gondolkodik, az alighanem megtalálta az ideális kísérőitalt a csülkös bableves vagy az újévi malacsült és lencsefőzelék mellé. A visszafogott fanyarság és a füst szenzációsan passzolhat még egy tradicionális csülkös-babos káposztához. Én azonban egy másik karácsonyi slágert, a gesztenyés pulykát is szívesen kipróbálnék mellé, a gesztenyét, - hogy ne legyen száraz - némi - sörrel beforralt - diós almával felturbózva. Utolsó ötletem - erősítendő, hogy az Esthajnal 15 igazi ételbarát sör - egy mézes-kelbimbós-almás libacomb, melyhez mentaszószos burgonyapüré járul. Ha meg egyik sincs kéznél, akkor egy jóféle balzsamecetes mustáros-sörsajttal megkínált pirítós is megteszi. Aztán csak nézzük elégedetten a pislákoló gyertyát és a hunyorgó csillagokat....

8 komment

Címkék: magyar búza bak békésszentandrás kisüzemi

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr788134688

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Bud Taste 2015.12.03. 18:01:51

A füstös maláta Bestmalz, nem a W betűs...

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2015.12.09. 10:01:08

Nekem nagyon ízlik. És ha már kaja: én sóval-kakukkfűvel fűszerezett kacsamellet fogok benne párolni, együtt hagymával, krumplival, fokhagymával, a végén meg meggrillezem. Aztán a fokhagymából, a szaft egy részéből, vajból meg szarvasgombából még krumplipürét is rittyentek mellé.

dr. dodó 2015.12.09. 20:00:16

Egyedül én vettem észre az első (kezdő) képen a Star Wars utalást?

rambo13 2015.12.09. 23:08:48

@dr. dodó: hát a Falcon elég sok képen rajta van, ha visszanézed a postokat (ha jól emlékszem ez egy sörnyitó)

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2015.12.10. 13:22:05

@dr. dodó: annyira klisés, hogy már kivágja a a fejemben az adblock :)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2015.12.11. 12:03:18

@dr. dodó: @rambo13: úgy is van. Az én drága testvérem hozta nekem a ködös Albionból... Ez a fotóvédjegy, nem kell belegravírozni, hogy Sörbúvár, mert mindenki egyből tudja :)