Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

A Monyó nem blöfföl - Barley Wine kőbányai módra

A Monyó tavalyi debütálása óta nem pihen a babérokon, hanem igencsak fölkorbácsolta a sörszcéna amúgy sem nyugodt hullámait. Amellett, hogy besöpörték a Főzdefeszten a 2015-ös év sörfőzdéje díjat, Németh Anti sörfőző vezetésével sok újdonság készült a volt Globus Konzervgyár falai között.

foto_5.JPG

És nemcsak a marketinges külcsín, hanem a beltartalom is igencsak hozza azt a színvonalat, amit még sajnos kevesen tudnak stabilan adni Magyarországon.

A héten futótűzként terjedt a hír, hogy a már 15 éve bemutatott Guy Ritchie-film, a Blöff (Snatch - én is készültem egy sörös jelenettel) tiszteletére megjelentették a Négyujjú Frank névre hallgató Barley Wine-t és a Penge Boris "becenevű" Russian Imperial Stoutot. A sörök 1 évig pihentek tartályban, és 2000 db számozott, limitált kiadású exkluzív palackban jelentek most meg, melyből egy adagot már félre is tettek további palackos érlelésre, hogy nemesedjenek. Ilyet eddig csak boros körökből hallott a magyar nép, úgyhogy felkaphatják a fejüket a borszeretők is, mert ezekből a palackokból valóban érdemes elpihentetni egyet-kettőt néhány jóféle szekszárdi, egri vagy tokaji bor mellé a pince hűvös félhomályába 1-3-5 évre.

Amíg temperálódik az árpabor - bár nagyon kíváncsi vagyok, de kibírom! -  néhány szó magáról a stílusról.

img_9046.JPG

A Barley Wine (angolosan így kell írni - az amerikai az Barleywine) első megjelenése az angol sörfellegvárhoz, Burton-höz köthető, ahol először a Bass No.1 erős főzetét nevezték így. Az egyik leghíresebb évjáratos Barley Wine az Eldrige Pope Thomas Hardy's Ale, mely évjáratos palackozással kapható (de nem sok helyen), és a sörgeekek egyik vágyott darabja. Düsi-kolléga 5 éve kóstolt egy bécsi beszerzésű 2005-ös darabot, és nagyon lelkes volt. Az angolos Barley Wine jellemzően angol malátákból és angol komlókkal készül, így malátahangsúlyos, és aszalt gyümölcsöktől dús intenzív ízei sherry-re, portóira hajaznak. Az amerikai verziók természetesen kicsit más karakterűek az újvilági komlóktól. Az amerikai Barleywine-úttörő az Anchor Old Foghorn-ja, melyet 1975-ben főztek először. Árpaborról részletes leírást még itt is találtok.

Magyar viszonylatban eddig a Legenda mutatott föl egy Barely (sic. - szójáték a készítőktől, rarely) Wine-t, a Horse Juice-t és annak tonkababbal ízesített változatát is kóstolhattuk. És a Hopfanatic Gentleman volt még elérhető ebben a kategóriában. Ilyen távlatokban azonban nem gondolkodtak, és maga a sör is kevésbé volt stabil. A Monyó Négyujjú Frank azonban a De Molen nehéz söreinél szokásos 20 éves lejáratot is megfejeli egy "minőségét korlátlan ideig megőrzi"-vel. Kicsit szégyellem is magam, hogy felbontottam egy ilyen pubertás korú árpabort, de mindent az Olvasókért...

Az összetevők közt Maris Otter, Caramunich II és Special B maláták, sör és pezsgőélesztő szerepel. Az angolos Barleywine-vonalat azonban egy kicsit megtöri, hogy a Magnum mellett a sörfőző az egyik újhullámos német sztárkomlót a Mandarina Bavariát használta, így ízvilágban inkább amerikai főzetre számítok majd. A 13% alkohol, 23-as SRM szín (narancsos bronz) és 22,5-es szárazanyag igencsak anyagerős sört sejtet. A palack álomszép, és mielőtt kibontottam, a fotó kedvéért elfektettem, és a levegőbuborékok valami mesésen elegáns dallammal bugyogtak a át peremen a flaska nyakába. Kitöltve egész szép habot ad, mely foszlányokban megmarad, de egy ilyen sörtől nem a nagy paplant, hanem az intenzív, hosszan tartó illatokat és ízeket várom, nem is hiába.

Még kicsit hűvösen a Maris Otter jellegzetes diós aromája a legintenzívebb, majd ahogy melegszik kap egy kevés friss mandarint, illó olajos mandarinhéjat, majd érkezik a mazsolaszőlő, meggy, kis szilva, datolya, Kevés egész fahéj és kis szegfűbors jelentkezik, kis égett melaszos, barbecue-s világú illattal, egy komoly steak sörrel beforralt zaftjával, inkább gyümölcsösen gyantás komlóval. Még jobban melegedve kezdenek a várt Oloroso Sherry-s jegyek dominálni. Most már tényleg nem bírom ki csak az illatokkal, belekortyolok.

foto_4_1.JPGDiós, diólikőrös, enyhén alkoholos elsődleges világ, majd lassan lecsengő mandulás keserűség az első benyomás. A nyelvem hegyén mazsola és barack és körtepálinka, továbbra is intenzív keserűség, De minél több a korty és minél inkább megül a garatban a dióolajos, a lágy szénsavval halványan, fűszeresen csípős keserű, annál intenzívebben bújik elő a nyelvemen az édes sherrys, mazsolás gyümölcsíz, és kezdi el azt a jin-jang játékot az ízekkel, ami a nagy sörök sajátja. Amikor a keserű dominálna, jön az édes, majd vissza az ízskála másik végébe, de sohasem kizárólagos az édes vagy a keserű, mert mindig ott rejlik a mélyén az ellentétének is a lényege.

A szénsav még nyughatatlan a Négyujjú-ban, picit szúrósabb, mint kellene, fickósan csípős, és ahogy gurul a garatra, úgy forrósítja át alkohollal a torkom. Párszor meg kell forgatni a pohárban, míg egy kicsit szelídül, és megjáratva a számban átadja a telt krémességét, és a grillázsos, enyhén odaégett karamellt. Az intenzív keserűségre és a gyümölcsökre valami mandarinos vagy narancsos libamájas ételt passzintanék.

Még sokat fog kerekedni a Négyujjú, úgyhogy én azt javaslom, aki megveszi győzze le a pillanatnyi mohó vágyait, (arra a kis időre hibernáljuk magunkat, akár Cartmen a Nintendo Wii piacra kerüléséig) tegye félre és egy-két év múlva egy perfekt mód összeért sört fog kóstolni. Ugyan az újdonságot elveszíti és a Ratebeeres-Untapped-es gyűjtőszenvedély is prolongálódik egy jó időre, viszont marad neki a tökéletes, letisztult harmónia. Jelenleg a Négyujjú olyan, mint egy nagyon ígéretes bor. Pince mélyén, félhomályban a helye. A másik palackot már el is helyeztem néhány szomolyai csúcsbor mellé egy faládába, holnap meg jön a R.I. Stout, a Penge Borisz. Hamarosan folytatom a Blöffölést...

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr178129082

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Ogreface 2015.12.01. 13:28:38

Sör megvesz, megkóstol és ha arra érdemes / miért is ne lenne /, akkor vesz még egy és eldug a pincébe. Jövőre kibont és örül! ;)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2015.12.01. 16:35:53

@Ogreface: ahogy írtam, még tinédzser, de érződik rajta a törődés. A Stout-ra is kíváncsi vagyok.

dragaszagom 2015.12.19. 11:31:02

A Hopfanatic is csinált tavaly barley wine-t, a Gentleman-t.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (20) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása