Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (57) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (32) balkezes (6) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (3) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (47) belga (40) berlin (1) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (11) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewdog (2) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (39) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (9) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (55) csíki (6) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (30) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (8) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (30) hbh (1) hedon (2) heineken (13) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (8) hordó (9) horizont (22) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (62) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (245) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (22) korzika (1) kősör (1) kozel (10) kraft (41) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (18) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (15) mad scientist (2) magy (1) magyar (275) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) meggyes (2) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (32) münchen (3) nelson sauvin (1) német (36) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (3) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (18) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (5) rétság (1) rigó (1) rízmajer (25) rodenbach grand cru (1) román (2) rotburger (3) róthzoli (10) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (2) soltvadkert (1) soproni (13) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (14) sörfőzés (3) sörgasztro (1) sörgyár (2) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (16) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (8) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (28) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (28) sour (4) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (34) strong (2) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (1) zipsbrew (12) zirc (2) Címkefelhő

A romlás virága - Hatodik íz: Azacca - Single Hop IPA

2015.05.12. 14:39 :: IPAfai Pap

Takács (Hatodik íz) Péter beszerző körútján ismét egy új komlót "fedezett fel" és bele is főzte a Pest Control Single Hop IPA-sorozat újabb darabjába. Mivel Péter nem szokta lepalackozni a söreit, csupán szerencsés véletlenek összejátszása, hogy mégis kaptam két palackkal az új darabból, az Azacca-ból.

azacca1.JPG

Az Azacca a törpekomlókat nemesítő társaság, az American Dwarf Hop Association 483-as számú munkanevű nemesítése, melyet 2014-ben hoztak kereskedelmi forgalomba. Nevét egy haiti mezőgazdasággal és termeléssel kapcsolatos (férfi)istenségről kapta. Nem véletlen, hogy egzotikus nevet kerestek ennek a komlónak, hiszen gazdag trópusi gyümölcs- és citrusillata, és fűszeres mangó, ananász, mandarin és fenyőgyantás ízvilága van. Ráadásul mindez egy 14-16%-os alfasavtartalommal párosul, úgyhogy determinálva van, hogy kettős felhasználású komlóként hasznosítsák a sörfőzésben. Az isten is Single Hop IPA-hoz teremtette. A Galaxy-komló után ez volt az a komló, ami teljesen lenyűgözött adottságaival. Már-már rothadó, buja teljesség, földre húzó, túlérett parfümösség árad a vele főzött sörből. Mint a romlás virágai (Les Fleurs du mal), melyek elkábítanak és bűnre csábítanak édes teljességükkel.

Charles Baudelaire: Exotikus illat

Olykor, lezárt szemem, ha tikkadt őszidők
Estéin szívre szívom keblednek hév szagát,
Kigyúlni látja szebb táj szikrázó évszakát,
Egy partot, napban égőt s ragyogni nem szünőt;

Egy lusta szigetet, hol furcsa módra nőtt
Ágakra a természet ízes gyümölcsöt ád,
A benszülöttnek edzi hajlékony derekát
S őszinte szemüvé csodásítja a nőt;

Igy illatod ha ringat, rám édes ég sugároz
S egy távol révbe réved szemem, hol sok-sok árboc
S vitorla, sós habok fáradtja, vesztegel,

Míg zöld tamarin-ágról alákering az illat
A légbe s orrlikam duzzasztva lelkemig hat
A matróznép dalával vegyűlve s veszve el...

(Tóth Árpád fordítása)

Az első illatok a mangó olajos, bőrszerű héjának a furcsa fűszerességét idézik, majd rögtön érkezik a trópusi gyümölcsözön, papaya, mangó, maracuja keveredve egy kevés avokádós nyerseséggel. Melegedés után túlérett kiwi is felbukkan. Nem is tudom tűrtőztetni magam, mohón megkóstolom, és elsőre egy kis csalódás mert a gazdag illatorgia után kicsit egynemű a keserűség. Nagyon szép, harmóniában van, de elsőként csak egy kis citromfüves íz és furcsa, a Polaris-komló winterfreshes utóízéhez hasonló frissesség a meghatározó. Ez a winterfresh azonban lassacskán átvált Halls-cukorkás gyümölcsösségbe és a fogkrémes friss lehelethez társul egy rózsaszín, Donald-rágós tutti-frutti. Az Amodent fogkrém rövid tusája ez a Blendivel. Aztán jön az eper-kiwi és kevés joghurtos ananász és a zárás egy túlérett mandarin és egy erőteljesen gyantás fenyősség.

azacca2.JPG

Remek, igazi frissítő korty, nem túl olajos, nem szárítóan, szájpadlás-barázdálóan keserű, végig marad a friss, üdítő ízvilág. Illatában lenyűgöző, ízében egy nagyon elegáns, enyhén gyümölcsös, citrusos darab az Azacca. Talán egy picit hosszabb lecsengéssel még izgalmasabb lenne, de a varázslat így is tökéletes. Másnap természetesen nem bírtam ki, és a másik üveget is kibontottam. És gondoltam egyet és a délután készített konfitált kacsát kóstoltam hozzá, egy feltuningolt szelet kenyérrel. Zöld olivabogyó-krémmel megkent félbarna kenyérre rátettem felezett szőlőt (igazán az érett kiwi lett volna a 100%-os választás, de így is nagyszerű volt.) Raktam még rá kis Sambal Badjak-ot, a keleti konyha chilivel bolondított "hagymalekvárját", hogy enyhe csípősséggel és sűrű, zselés édességgel dobja föl az oliva-krém fanyarságát. Remekül harmonizált a sörrel, és csodásan kiegészítették a kacsacomb ízeit.

A Hatodik Íz ismét egy újabb különlegességgel lepte meg a hazai söréletet. Remek IPA, ha utoléritek valamelyik söröző csapján, semmiképp se hagyjátok ki!

2 komment

Címkék: magyar sörkorcsolya ipa kisüzemi takácspéter

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr57448608

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2015.05.22. 20:56:43

@Gérard Duchemin: Igazi ostoba firkász - nem tiszteli a sört. Én gondolkodtam, hogy belevágok egy ilyenbe, de akkor csak komolyan, nem ilyen 1 hetes lötyögéssel, aminek az eredménye is semmitmondó, mert ennek a csávónak nincsenek gondolatai, hanem csak pózol... index.hu/tudomany/2015/05/22/sorre_sor_meggyotor./