Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Náluk már Karácsony van - a Hopfanatic és a Békésszentandrási Sörfőzde limitált sörei

Két éve még külhoni sörökből kellett a magyar kisüzemiek mellé válogatni, hogy a karácsonyi sörökből egy tisztességesebb sort rakhassak össze, tavaly már rengetegen készítettek karácsonyi főzetet. Kettőről - itt, no meg itt is - a blogon is beszámoltam, de Armando Hangover Santája is nagyszerű volt, valamint Rizmajer Józsi karácsonyi főzetét is, sajna' nem is jutott már nekem, mert elkapkodta a nagyérdemű.

Idén a bécsi Craft Bier Fest-re (remek beszámoló a Zabhegyezőn itt, és beharangozó a Sörbúváron erre) a lelkes

hopfanaticxmasle1.JPG

csapattal tartott Hopfanatic Kiss Tomi, és hozott persze pár palackkal az új karácsonyi őrületből, a Christmas Singularity Ale-ből. Ez egy amerikai hagyományú tökpürés ale, belga élesztővel és karácsonyi fűszerekkel. De nem olyan édeskés darab, mint az átlag amerikai tökös kínálat, hanem testes, de száraz és a fűszerezése is visszafogottabb. mint egy klasszik mézeskalácsnak. A 9%-os alkohol azért nem a sokkorsós duhajkodás, hanem a kandalló melletti elmerengős beszélgetésre determinálja. Felpukkantás után a belga élesztő és a fahéjillat az uralkodó, de aztán érkezik a gyömbéres süti, a kelés közben megszaglászott kalácstészta, kis gesztenye és - akár egy csokoládé papírján olvasnánk - nyomokban mogyorót tartalmazhat. (csak az illat! nem a sör!)

Narancsvörösen kellemes szín (18 EBC), dús, de gyorsan múló habkorona és a kortynál érkeznek az ízek, a fahéj, a sütőtökös édesség, ánizs, méz és a visszafogott komlós keserű (13 IBU), amit a fahéj lecsengése erősít fel. Mindez egy krémes, apró bubis testbe csomagolva, ami nem negédes, hanem ügyesen lavíroz az édes és a száraz határmezsgyéjén. Éppen ezért nem a diós bejgli mellett szorgos nagymamák söre, hanem sokkal inkább a szánkóvontató apukáké, akikre ráfér egy kis biztatás belsőleg is, hogy újult erővel csiholják ki a gyerekkacajokat a közelgő téli szünetben. És november 27-én este (azaz ma) a Hopfanatic Pubban ünnepélyesen csapra is veri a sörfőző a köz javára és megelégedésére.

esthajnal1402.JPGA Békésszentandrási Sörfőzde 2011-ben egy almás pite emlékművét készítette el sörből, két éve egy felejthető vérnarancsos próbálkozásuk volt, míg tavaly a jóval ígéretesebb Esthajnal fantázianevű áfonyás karácsonyi sört főzték meg. Az Esthajnal név rajta is ragadt a karácsonyi sörökön, így az idei évtől az Esthajnal után álló évszám - jelen esetben a 14 - jelöli a Békés megyéből érkező limitált téli főzetet. Hagyományosan a Csakajósörben, nyitás előtt a meghívott szűk körnek mutatták be szűretlenül csapról az új főzetet, ami egy amolyan hibrid, mint Símkó József "búcsúsöre", a Vándor, azaz felső és alsó erjesztéshez használt élesztővel is erjedt, és a Hallertau Mittelfrüh és a Styrian Golding komlók mellé egy kis Citrát is kapott. De a főzdében komolyan gondolták a karácsonyt, olyannyira, hogy egy kis lucfenyőt is beledolgoztak a sörbe, persze habcsókok meg az üveggömbök nélkül, de a hajtások és rügyek azok belekerültek. Meg némi búzamaláta is. Ahogy Bukovinszky Béla, tulajdonos elmondta, igyekeztek a esthajnal1401.jpghelyi igényeket  (a főzde a söreik nagy részét Békés megyében és a környéken értékesíti - újabb pozitív érv, hogy nem csak Budapestből áll a világ sörpiaci szempontból sem) is kielégíteni és a sajátos és egyedi ünnepi ízeket egy klasszikus sör erényeivel összehozni. Egy sötét-vörösaranyszín (olyan Märzenes-Festbieres) kellemes sör került a poharunkba, dús habbal és bizony az elején szokni kellett, hogy egy kivágott fenyőfa jellegzetes gyantás illatai kandikálnak ki a sörből. Ízben is a borovicskás hangulat a meghatározó, úgyhogy egy birkózni, szokni kell ezt a sörben nem túl megszokott ízt. Nekem a Hara Punk-féle Sahti - amit ugye borókán szűrnek, és van is benne boróka - ízei rögvest bevillantak, este azonban egy másik gyantás íz is beugrott. A görög Retsina-borok, melyek az antik világban gyantával lepecsételt amforákban szállítottak, és a gyanta akaratlanul is belecsöpögött és "beízesítette" a bort. ma már hagyományosan gyantával érlelik, és egy karakteres, de nagyon szerethető íz az eredménye. Hát most hasonlót kapunk sörből, száraz, nagyon elegáns és fenyős zamatot, de a lehetséges kis íz-sokkból felocsúdva, lassan ízlelgetve hamar hozzászokik a sörszerető (férfi?)ember. Remek és izgalmas kísérő lehet egy finom, sovány szarvassonka és áfonyalekvár mellé az Esthajnal 14. Palackban szűrten kapjuk, és még szépen be is csomagolja a főzde, (ez a csomag értéket is rejt, nem úgy, mint ez a másik) és a palack is megkapta az - időközben termékdíjassá választott - új dizájnvonalba beleillő címkét.

Hát várjuk a közelgő Adventet, és végre nem a gyümölcsös édességet, hanem az elegáns különlegességeket gyúrták egybe az istenadta népnek a nem kevésbé istenadta serfőzők. Hamarosan jön a csepeli karácsonyi sör, és bízom benne, hogy a többi főzőmester tartályaiban is ott kerekednek a jobbnál-jobb téli főzetek. És a végére egy kis adventi hangulat, Kodály gyönyörű Adventi éneke, hogy a műélvezet teljes körű lehessen.

 

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr956936645

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2014.11.27. 12:19:01

Szánkóvontató: remek fantázianév egy következő évi karácsonyi sörnek! :)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.27. 12:26:48

@Pável: Szentandráson marad az Esthajnal - jövőre '15

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (20) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása