Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Sör Halloweenre - Kentucky Pumpkin Barrel Ale

A Városligetben elvonult Oktoberfest nem hagyott nagy nyomot a hazai sörfesztiválok egyre bővülő színpadán. Azonban kaptam a Kentucky Ale frissen behozott tökös söréből a Pumpkin Barrel Ale-ből egy üveggel, amit alkalomhoz illően tegnap este meg is kóstoltam, hogy a mai nap a nagyérdemű elé tárhassam tapasztalataim.

Az USA-ban a tökös sör, a Pumpkin Ale szezonálisan a hideg évszak beérkeztének és a Halloweennak az ünnepéhez köthető. kentuckypumpkin1.JPGGyengén komlózott, erősen malátázott édeskés nehéz ale-kről van itt szó, melyeket a jellegzetes téli-karácsonyi fűszerekkel - gyömbér, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió és szegfűbors - ízesítenek, és egy teste-lelket átmelegítő italt kap a sörfogyasztó, ha megkóstolja. Hasonló egy kicsit a hangulata az európai karácsonyi-téli sörökhöz, amit már egy ideje a hazai főzők is készítenek. A különbség annyi, hogy ki aromával, ki tökpürével, ki darabolt tökkel készíti el a sörét, és a tököt sokan még az erjesztőben is csücsülni hagyják egyes főzdék. Azért közelebbi példák is vannak, nem kell mindjárt az USA-ba zarándokolni, hisz a Hofstättner is készít Kürbisbiert, és a Gyertyánot is hozott már tavalyelőtt a budavári söresztre tökös sört. Sőt az osztrák Sparokban néhanap még ilyen tökmag(olajjal) ízesített finom darabokat is fellelni, persze ennek semmi köze az amcsi-stílhez.

A Kentucky Bourbon Barrel söreivel már megismerkedhettem korábban, és a whiskey-s karakter igen csak kiérződött  belőlük. Vajon a tökös sörük édessége mögül is kiérződnek a jellegzetes hordós jegyek? A Pumpkin Barrel Ale nem viccel, pont 10%-os alkoholjával támadja meg a bátor vállalkozókat, hisz az alap ale a friss hordókból itt is visszaszívja a maga whiskey-adagját. Illatra azonban a fahéj és a szegfűbors mézeskalácshadserege dominál, csak a háttérben jön egy kevés narancs és még jobban megbújva a vaníliás aromák. Ebben igencsak hozza a klasszik hangulatot. Ropog a tűz a kandallóban és látjuk is magunk előtt, ahogy a kertvárosi család boldogan nekilát a pulykasültnek... Habja nincsen sok, de a tök és a magas alkohol miatt ez nem is követelmény, a színe meg csodás, áttetsző narancsosba hajló vörösréz.

kentuckypumpkin2.JPGAz ízekben azonban a vidám család helyét egy pillanatra átveszi a késes gyilkos, kicsit túl intenzív a fahéjas alap, majd a melegedéssel ez szépen elsimul, és az édes sütőtökös ízek mellé társul a cukros, rumos, narancslikőrös nehéz forgatag. Egy nagy gőzölgő groggal teli üvegtál képe sejlik fel, majd a lecsengésben előbukkan némi szerecsendiós, csípős fűszeresség, és a whiskeyshordó vaníliás, távolian füstös karaktere.

A száraz, alkoholosan likőrös utóíz fölé magasulnak az intenzív fűszeres csípősség és a krémes, habzsolható, csámcsogható test. Komlókeserűségnek nyoma sincs, viszont az alkohol sem érződik ki, pedig az átlag pumpkin-ale 7%-nál több alkoholt nem nagyon tartalmaz.

A kicsit túl hangsúlyos fahéj mellett egy szépen megkomponált, igazi amerikai tökös ale-t kóstolhat, aki elcsípi ezt a sört. Én egy kicsit több whiskey-s ízzel jobban barátságba keverednék, ezért megkóstoltam egy kevés dióval összebolondított - általam kevert - grapefriutos-mangós-mákos chutneyval, ami elvitte az édes fűszeresség élét, adott egy kis fanyarságot, és a száraz whiskeys ízek jobban előmásztak a mélyről. Nem ez a kedvenc sörstílusom, de a hagyományos téli-karácsonyi sörök és a beigli mellé ezt is szívesen innám, hosszú téli estéken...

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr946850611

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2014.10.31. 12:54:32

igencsak geil volt - pedig nekem pl. kedvencem a primator24 is.
ez a "tökvaj" fura sörlapanyag. a tavalyi sütőtökös magyar sörre szívesebben emlékszem vissza.
ár-érték arányban ezt eddig csak a drága + romlott magyar kézművesek előzik be...

Eddie Roberts 2014.10.31. 13:02:46

Meg kell, hogy mondjam, baromira tetszenek ezek az ételkreálmányok, amiket a sörökhöz készítesz, és baromira irigyellek is, hogy meg tudod őket enni. :)
Egy grapefruit/mangó/mák + sör kombináció vége nálam egy oltári nagy fosás lenne, de ettől függetlenül tök jó olvasni a sörök mellé passzoló ételekről is.
Halloweenre én is beszereztem az említett italt, kár, hogy nem túl sok tökös(-mákos) sört lehet nálunk kapni.

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2014.10.31. 14:37:29

Nekem ez nagyon ízlik, de biztos egy kicsit más vagyok. Sőt, kicsit más emberekkel is dolgozom együtt, mert most nyomtunk be itt kilencen egy üveggel, ebben a mennyiségben mindenkinek ízlett. Én tudom, hogy nekem 4-5 is lemenne zsinórban.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.10.31. 18:03:18

@Eddie Roberts: köszönöm, ezt dícséretnek veszem. Ez tényleg chutney, húsokhoz készült, úgyhogy nem kell sok belőle
@lilakutyak@Pável: : sztem is jó, nekem is negédes, de így kicsi eltérítéssel teljesen ok

Sal Bandy 2014.11.02. 22:37:10

Röviden: Háát.

Hosszabban: A Kentucky-tól kipróbáltam négy napon négy félét, hogy ne legyen keveredés, az oktoberfeszten pedig ötödiknek a tök volt, direkt nem tököst írtam.
Finoman szólva az egész széria bennem nem hagyott erős pozitív emlékeket. Mintha nem is sört ittam volna.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.03. 10:01:27

@Sal Bandy: van kiemelkedőbb, van jobb, de nagyon jó átlagot hoznak - ár-értékben már lehet evvel vitatkozni - és a Bourbon Barrel Ale nekem a kedvencem belőle. Szerintem a legjobb bevezető sor, megismertetni hétköznapi borértőkkel, hogy miért is szép a sörök világa. És mivel semmilyen irányban nem extrémek, nagyon jól lehet ételekkel párosítani ezeket.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (20) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása