Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Alkimisták - De Molen: Mout & Mocca

A pilzenis intermezzo után nem akartam nagyot hibázni, így ismét egy - a Sörmanufaktúrában beszerzett - IMG_8519.JPGtutibiztosnak ígérkező De Molen palackot bontottam fel. A Mout & Mocca azaz Maláta & Mokka akár egy kézműves söröző-kávézó neve is lehetne, de "csak" egy 11,6 % alkohollal bíró - amolyan fogjuk rá, és szuszakoljuk skatulyába - Imperial Stout (Ratebeer). Megfelel a Reinheitsgebotnak is, mert a 4 alapösszetevőn kívül nincs benne semmi ízesítés, pedig azt várná az ember, hogy valami jóféle kávébab is belekerült, akár a Mikkeller cibetmacskakakis-kávés szupercuccába. De az összetevők csak a maláta, élesztő, víz és a Premiant komló (amit Super-Saaz-nak is hívhatnánk ha már a Centennial lehet "Super-Cascade"...). Kávé, legalábbis a címkén, sehol. Akkor most hogy is van ez?

Felbontottam, és a barnásfekete izgalmas sötétségben, a vékonyka, múló bézs habfoszlány alatt rögtön megtaláltam a kávét. Mintha egy zacskó őrölt kávéba rejtett volna valami szeparatista szervezet egy apró pokolgépet, úgy robbant az arcomba-orromba a frissen megőrölt kávé illata. Csak jóval utána kullogott a földes, pörkölt kenyérhéjas, fűszeres kíséret, némi csokis kakaóporral. Kevés kardamom, kis vanília és haloványan a háttérben aszalt gyümölcsök, datolya, mazsola.

Ízében is egy ristretto esszenciális, enyhén csokoládés kávéssága, és aztán olcsóbb kávék enyhe fanyarsága. Csokilikőr jelenik még meg a tisztességes alkohollal és a pörkölt, földes keserű távozik a garatban egész hosszan tartó nagyon kellemes száraz, kicsit sem kaparós utóízzel. Nagyon enyhe és apró buborékos a szénsav, épp csak jelzés értékű, hogy tudjam, nem valami drága bordeaux-i vagy nehéz chilei Cuvée-t kortyolgatok, hanem egy hihetetlenül izgalmas csúcssört. A keserű szétárad a szájban és összehúzza a szájpadlást, nyelvet, garatot, akár egy nagy vörösbor tanninja, és a jelen lévő kis fanyarsággal is teljesen hasonlóvá teszi az élményt. Mi lenne ha szeretném a kávét? Azt hiszem, végérvényesen rákattannék erre a sörre.

A melegedéssel még jobban kinyílt a Mout & Mocca, karibi világ tárult fel belőle, narancslikőr, drága, kubai szivar - mert az igazán jó szivar nem büdös, nem kapar a füstje. Egyszer lehetőségem volt beleszippantani egy 400 EUR-s szivarba, selymes, lágy volt a füstje, nem krákogott, harákolt utána az ember, hanem ízlelgette a zamatát, utóízeit a füstnek, igazi gasztro-élmény volt - és az ízekben is lekerekedett a kávés fanyarság, fekete ribizli, meggy, majd erősödő szilva jelent meg, és barrique hordós vaníliás-karamelles jegyekkel társult.

A De Molen aranyat ugyan nem tud csinálni, de malátából, komlóból és élesztőből elkészítették  varázsműhelyükben a tökéletes kávét, Igazi alkimisták! És hogy a gasztro-vonalnak is adózzunk, egy 80+ magas kakaótartalmú, enyhén sós étcsokival bevont vaníliás short-breadhez tökéletes merengő italt alkottak.

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr526087548

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

rambo13 2014.04.29. 11:59:48

hopsz, eltűnt a kommentem....

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.04.29. 12:27:28

@rambo13: Aktiváltuk a kötekedő-spam szűrőt :)
Nem tudom, mi lehetett, írd ide még eccer...

rambo13 2014.05.05. 10:13:36

No csak annyi, h elkezdtem utána nézni, és azt találtam, h a hivatalos honlapon, ahol még a régi, 2011 előtti 9.5%-os sör van fent, ott azt írják, h "Coffee used: Cuba Dark, Timor, Kenia and Wild Mocca"

aztán megnéztem az új receptúra, 11.6%-os, 2011 után készült sörök címkéjét, és 2013-ig szerepel az összetevők között a "coffee, wild mocca". csak két webshopot találtam, ahol olyan címke van amin nincs rajta a kv, ezek másban is különböznek ugyanis franciául is rajta van egy csomó minden...gondolom ez az új címke
(a vonalkód ugyan az maradt)
de sehol nem találtam infot arról, h 2011 után is változott volna a recept.

azért is meglepő, mert a demolen hiper informatív címkékkel rendelkezik. (a fenti példa mutatja, h sajnos a weblapra ez nem igaz.) a hivatalos webshopban a termék már az új alkohol tartalommal szerepel, és a típus megjelölése coffee porter :)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.05.07. 11:14:36

@rambo13: ez bizony érdekes - mert eddig mindent ráírtak a címkékre - nem tom, melyik az igazság...

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (20) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása