Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Ready? Fine? Redefine... - Dupla vörös ale

Még bőszen tavaszodott, amikor Hutyitól (Hutyán Zoltán) kaptam egy üveg "Imperial Red Ale"-t, ami a Mesél az erdő fantázianévre hallgatott. Azóta "őszbe csavarodott a természet feje", és Hutyi a Legenda Sörfőzde égisze alatt szeptemberben megfőzte a Mesél az erdő éles verzióját, ami a Redefine fantázianevet kapta. A sör az eredeti 7,5 % körüli alkohol helyett visszafogottabb, könnyedebb, ihatóbb 6,5%-os lett, és kapott egy igen szép grafikai ötletekkel áthatott címkét, ami még az eredeti névre hajaz hangulatában. (a grafika Turcsányi Attila munkája, és a sörforradalmi időszak legszebb magyar sörcímke címért jó eséllyel szállhatna ringbe) Jelenleg a Sörmanufaktúrában csapon is van / volt (ki tudja, milyen hamar hörpölik föl a szomjas sörbarátok), ám én egyelőre csak az üveges verzióval találkoztam.

redefineIMG_7755.JPG

A szép kiállítású palackból gyümölcsös komlóillat kavarog felénk. Körtés, enyhén citrusos, kompótos cukrossággal indul, majd némi kekszesség keveredik hozzá. Lassan kibontakozik egy igazi angolos apple pie és aztán csatlakoznak az illatfesztiválhoz a fanyarabb bogyós gyümölcsök, piros ribizli, csipke, áfonya, és lezárásként a komló szelíden kesernyés, ásványos illata. Látványban egy narancsvörös, komoly krémes tojásfehér szín habkoronával ellátott szép sör társul mindehhez. A pintes poharat - jó ale-ként - nagyon kedveli.

Ízre egy - tipikus ESB-s (én ennek sorolnám be ezt a sört) - kekszes malátás indítás folyamán máris jelentkezett redefineIMG_7758.JPGa komló enyhén tonikos, kinines hangulatú keserűje, és középen kicsit egyhangúnak tűnt, de a hiba csak az volt, hogy kicsit hideg volt a sör. Vártam 7-8 percet, és közben kóstolgattam. Ahogy melegedett, úgy nyíltak ki az illatokkal a további ízek. A citrusosság után meg is érkezik a borszőlős (Zweigelt, Kékfrankos), további fanyar héjas bogyók (som, áfonya) és maradt - de ezúttal már egy sokkal kellemesebb, harmonikusabb környezetben mutatkozott meg - a szép komlós keserű, ami a kininesből grapefruitosan ízes lett.

Szódás, szikvizes nagy buborékjai nyomán fanyarság húzza össze a nyelvszéleket és a lágy szájpadlást, majd ugyanitt betoppan a várt szárító keserű és egy enyhe csípősség a garatban. Néha kicsit kikandikál egy kis fémes alkohol, de jóval zavaró határon belül.

Mivel én kóstoltam a prototípust, akaratlanul is viszonyítok hozzá, így talán nem kövez meg a sörfőző, ha azt írom, hogy az jobb volt, és nem az alkoholtartalom miatt. A Redefine - és szigorúan a Mesél az erdővel való összevetésben - kevésbé gyümölcsös, markánsabban komlós, és sokkal könnyebben iható sör lett. Zolival még főzés előtt sokat beszélgettünk, és ő is én is tudtuk, hogy a nagy mennyiségben lefőzött sörök, ha az eredeti kisüzemi recept összetevőit arányosan felszorozzuk szárazabbak, komlósabb karakterűek szoktak lenni (vélhetően a nagyobb erjesztőtartály miatt is), mégse sikerült ezt a hatást teljesen kiküszöbölni. Így "csak" egy nagyon kellemes ESB került a hazai kisüzemi sörpalettára, és biztos vagyok benne, hogy lesz újabb főzet, ahol már ezekre a finomhangolásokra is jobban oda lehet figyelni. Ezért szép a sörfőzés! Egészségetekre!

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr745599173

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2013.10.26. 01:22:45

Teljesen mindegy, mekkora az erjesztő. Sokkal inkább az számít, hogy az üzemi körülmények között lezajló cefrézéskor jobb az enzimek hatásfoka, jobban darabolódik a keményítő, nagyobb lesz az erjeszthető szénhidrátok aránya, jobban ki tud erjedni a sör. Azaz szárazabb lesz. Talán;-)

Hamilcar 2013.10.26. 16:01:55

Én is szívesen megkóstolnám. Melyik boltban szerezted be?

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.10.26. 20:56:00

@armando_otchoa: Köszönöm! Két értékes információ. Az egyik a hozzászólás, a másik, hogy el szoktad olvasni a posztokat :)
@Hamilcar: Sörspecialista, Ganz utca

gilgalad 2013.10.28. 10:24:35

Legközelebb a hőfokkal fogok picit másképpen bánni, plusz szerintem más komlót is kipróbálok. Palackozásból is tanultam. Teljesen más nem lesz, a harmóniát szeretném fokozni, ha lesz még alkalmam rá .-)

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2013.10.28. 11:12:06

@pif: pedig állandóan zaklatja az a sok szomjas ember!

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.10.30. 07:23:49

@gilgalad: Nem tudom, milyen komló került bele, de valami Styrian Golding, Aurora, vagy sima Golding talán gyümölcsösebbé tenné. Én remélem, lesz alkalom...

gilgalad 2013.10.31. 09:21:46

@pif: Még elgondolkozom a javaslatodon, de én a virágos illat irányába tolnám, legalábbis a keserű komlózást, az aroma komló használatával megmaradnék a gyümisebb vonalnál. Az tény, hogy az Aurora szép gerincet, támasztékot ad az illat felépítménynek, ha szabad ilyen nyakatekerten fogalmaznom .-)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.10.31. 10:25:58

Az (East Kent) Golding meg egy barackos, körtés, szőlős és a sötétebb maláta függvényében bogyós illatot.

udi111 2013.11.05. 16:54:03

Redefine most csapon a Monyóban:
monyo.hu/kezmuvessorok

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2013.11.06. 09:29:22

@Hamilcar: annyit tudnak róla a csap mögött, hogy vmi vörös a Legendától, de igen jó, tegnap még volt.

Gérard Duchemin 2013.11.06. 14:38:00

Ebben a sörben az egyik legjobb dolog (túl azon, hogy szinte tökéletes az íze) a még a habjában is megjelenő gyönyörű vörös szín. Ja és a a habja több percen át tejszínhabszerűen mereven állt, akár szobrászkodni is lehetett vele. Ez is ritkaságszámba megy.

johnnygraveyard 2013.11.14. 14:57:12

@Gérard Duchemin: egyetértek, az íz a tökéletességet kerülgeti, én a sörmanufaktúrában ittam tegnap, az árlistájukon még fönt volt az üveges is, de abból már nem kaptam.

Bud Taste 2014.08.29. 18:11:52

@pif: A Sierra ellopta a Redefine design alapötletét! Csináltak egy vörös IPA-t nagyon hasonló címkével! Javaslom tegyétek meg a szükséges jogi lépéseket!

res.cloudinary.com/ratebeer/image/upload/w_250,c_limit,q_85,d_beer_def.gif/beer_226033.jpg

rambo13 2014.08.30. 21:44:11

@Bud Taste: ja, csak kár, h 2013 augusztusban a SN már kapható volt

alehunter 2014.08.31. 20:06:27

@rambo13: @Bud Taste: akkor remélhetőleg a Sierra Nevada nem fontolgat jogi lépéseket...pláne, hogy valahogy jogilag valószerűbb, hogy a Redefine cimketervezői látták a Sierra Nevada cimkéjét, mint fordítva lenne... :-)

Bud Taste 2014.09.01. 09:36:06

@alehunter: @rambo13: Nem, nem, általában a magyaroktól lopnak, mert a magyar grafikusoknak több évtizedes tapasztalata van, a sok nemzetközi rajzfilmsorozat megrajzolásából adódóan, mindenki tudja, hogy a magyarok a legjobbak a szakmában, ezért Tőlünk lopnak. Ha még ez sem győzött meg Titeket akkor itt a bizonyíték:
www.kezmuvessorok.hu/staripremiumpils.php

ezt könnyű volt átvenni a Kingfishernek:
www.google.hu/search?q=kingfisher+beer+logo+vector&espv=2&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=KSAEVK7pPOaw7Ab604HoBg&sqi=2&ved=0CB4QsAQ&biw=1242&bih=606#facrc=_&imgdii=_&imgrc=GnR8mIfY0IgwvM%253A%3BQzJRpO7tXrujwM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.thespicecity.co.uk%252Fwp-content%252Fuploads%252F2013%252F02%252FKingfisher-Trademark-Logo.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.thespicecity.co.uk%252F%253Fpage_id%253D616%3B825%3B780

Bud Taste 2014.09.01. 10:05:15

@rambo13: Hát persze, ez eszembe se jutott, vagy esetleg bérgyártás!

ger. duchemin 2014.09.01. 11:55:04

@Bud Taste:

"mert a magyar grafikusoknak több évtizedes tapasztalata van"

Ugye csak tévedésből írtál "több évtized"-et "évezred" helyett? Mert ha valami magyar, akkor az csak több évezredes lehet.

Beer Ninja 2014.09.01. 18:55:27

100.000 évvel ezelőtti baltafejeken is találtak már a Kárpát-medencében ilyen madárvéseteket, mint a Starié, meg persze az ősi világfamotívumunkat is ellopta a Sierra tőlünk!!!

ger. duchemin 2014.09.02. 13:15:21

"100.000 évvel ezelőtti baltafejeken"

Csak? Én úgy tudtam, hogy ezeket a régi véseteket tartalmazó baltafejeket 250 millió évesnek datálják. :-)

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) apátsági (3) Apátsági (2) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (20) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) USA (4) usa (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása