Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Szlovén körkép 2. - Pivovarna Pelicon - Nineties Bitch Summer Ale

Szlovén kisüzemi körképünk második állomásához értünk. A Pelicon Sörfőzde egy olasz határ közeli kisvárosban, Ajdovščinában jött a világra, Anita és Matej gondozásában. A Human Fish mellett ők azok, akiket - egyelőre a neten - sikerült kicsit közelebbről megismernem. Első akciójuk a már előző posztban is linkelt vicces oktatófilm, ami ugyan brewdogos áthallásoktól sem mentes, de kétségtelenül hasonlóan hatékony beharangozója egy kis vállalkozásnak. A "Hogyan igyunk kézműves sört hóviharban?"

meggyőzött a társaság elhivatottságáról, és rögtön meg is kerestem őket.

Anitát, a főzdéről beszélgetve, kikérdeztem a szlovén törvényi keretekről is, és hogy milyen a házi- kisüzemi sörfőzők helyzete déli szomszédunknál. Hát kis hazánkban mindenképp jobb a helyzet, hiába van déli szomszédunk az Euro-övezetben, hiszen nálunk 2012. január 1-től 1000 liter alatt csak bejelentési kötelezettsége van a házi főzőknek. Szlovéniában viszonylag egyszerű a helyzet. Legálisan csak jövedéki adót fizetve lehet sört főzni, elvileg ha fizet az ember, akkor főzhet, de ezt a fajta adót, csak akkor fizetheti valaki, ha nem magánember. Így a házi főzők vagy mélyen hallgatnak, vagy gründolnak egy kis vállalkozást. Tulajdonképpen a szlovén piac a felsorolt 4 főzdén kívül (The Human Fish, Pelicon, Vizir, Bevog) még egy kis mikrofőzdéből, a Carniolából áll, akitől - egyelőre - sajnos nem sikerült semmit szereznünk.

pelicon19bitchIMG_7745.JPG

Bár a Peliconnak van IPA-ja is, mi egy Summer Ale-t, a Nineties Bitch-et kaptuk (Thank you, Anita!) tőlük kóstolásra. Gyönyörű emeletes, paplanos fehér habbal kerül poharunkba, színe szalmasárga, kis citromos teával karöltve.
 Illata citrusos (narancshéj, citrom) üde komló, enyhe gyógynövényes gyantás keserűvel megspékelve. Igazi könnyed ale-nek ígérkezik, úgyhogy rá is vetjük magunkat ebben a szép későőszi napsütéses időben.

Rövid malátaédesség, kis kekszesség után egy leheletnyi fanyarság suhan át nyelvünk szélein, hogy aztán masszívan megérkezzen egy gyógynövényes, fűszeres keserű. Intenzív kakukkfű mellett szurokfű és némi korianderesség-witbieres vonal (bár búza nincs benne, ha jól tudom) érződik. A kakukkfű a Kissler Fito-jához hasonlóan érvényesül a sörben, de talán nem annyira intenzív, mint abban, így jobban (nem csordul túl tőle az ember egy pohár után) iható. A 80-asévek magyar üdítőiparának Canada Dry Tonicra érkezett csattanós válasza, a Kristálykeserű (meglepetésemre előhúzta valaki a varázskalapból és gyártja) jutott az eszembe még, amit 3 gyógynövényből (fehér ürömfű, benedekfű, tárnicsgyökér) készítettek, és persze a jól ismert lecsavarhatatlan, tenyérszétvágós kupakkal zártak le atombiztosan. Szóval egy kesernyés, enyhén vizes, picit fanyar, illatos és gazdagon komlózott könnyű nyári üdítő sör a Pelicon Nineties Bitch. Egy kicsit talán lehetne intenzívebb a fanyar vonal, de aki szereti a békebeli szikvizet a nyári melegben, vagy a már emlegetett tonikot, annak kifejezetten frissítő darab lehet. Annyira meg nem leszünk elvetemültek, hogy sörbe citromkarikát dobjunk. Remélem, a Pelicon többi söre is eljut hozzám valamikor, és persze akkor be is számolok róla a nagyérdeműnek. Addig meg a következő részben megint egy új szlovén főzdével folytatjuk...

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr355592745

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Bud Taste 2013.10.24. 20:48:54

"Annyira meg nem leszünk elvetemültek, hogy sörbe citromkarikát dobjunk."
Ugyan miért ne lehetne? Citromhéjjal, gyömbérrel, csilivel, csokival,narancshéjjal, korianderrel, csillagánizzsal és társaival lehet főzni, de citromkarikával nem lehet inni?

Gérard Duchemin 2013.10.24. 21:47:59

@Bud Taste: Egyrészt: Lehet. Kb. annyira, mint bort szódával inni. Tehát vannak a hardcore-os sör- ill. borvallásúak, akik megszentségtelenítésnek éreznek minden utólagos beavatkozást, kutyulást, és vannak a szimpla fogyasztók, akiknek a kezeit nem kötik az ilyen dogmák.
Másrészt: Az utólagos citromozás (és a radlerré kutyulás), és a gyümölccsel, fűszerrel való főzés közt az a különbség, hogy az utóbbi a főzőmester saját jól megfontolt koncepciója, a másik viszont amolyan tömegdivatféle vagy mi a fene.

Bud Taste 2013.10.25. 07:41:31

@Gérard Duchemin: "Egyrészt: Lehet. Kb. annyira, mint bort szódával inni."
A bor vizzel higítva történő fogyasztása több ezer éves hagyomány, olvass bele az Odüsszeiába. A bor szódával fogyasztása nem csak hungarikum, németek, osztrákok is isszák legalább 150 éve. Másrészt a borértő ember nagyra tartja a jó fröccsöt a nyári kánikulában, kérdezz meg pár igazi borszakértőt mit gondolnak a fröccsről, meg fogsz lepődni! Természetesen, ahogy egy RIS-hez sem teszel citromot úgy egy nagytestű vörös, vagy fehérborhoz sem illik a szóda, de a honi legelterjedtebb nagyhordós, vagy reduktív könnyedebb, gyümölcsösebb fehérborokhoz (olaszrizling, cserszegi, rozék, stb)nagyon illik a szóda. Pont úgy ahogyan a mainstream búzához is illik egy szelet citromkarika, vagy a korrekt pezsgőhöz, habzóborhoz az eper, vagy a szeder.

Gérard Duchemin 2013.10.25. 09:12:12

@Bud Taste: Hát ebben lehet hogy igazad van. Mindenesetre még ha illik is a búzasörökhöz a citrom (mivelhogy tényleg illik), én még a nem túl jó búzákat is inkább anélkül iszom, hogy semmi ne nyomja el az alapízt. (még ha az nem is túl intenzív)

rambo13 2013.10.25. 09:20:00

@Gérard Duchemin: @Bud Taste: egy jó witbierhez abszolúte megy a plussz citrom, vagy akár narancs is...(megjegyzendő, h azért a különböző vegyszerrel kezelt citrushéjak nem feltétlen tesznek jót)
a "mainstream búzához" (gondolom ez a bajor búza lenne :)) nekem annyira nem hiányzik, sok ízt elnyom...(ez a jobb búzákra vonatkozik, ahol nincs meg a kellő banánosság és szegfűszegesség, ott akár még javíthat is rajta...)

Gérard Duchemin 2013.10.25. 15:47:32

@rambo13: Én is úgy gondolom, hogy csak a kevésbé karakteres német típusú búzákhoz mehet el, nehogy elnyomja a szegfűszeges ízt.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.10.25. 18:06:04

@Bud Taste: @rambo13: @Gérard Duchemin: Mindent lehet persze. Csak amikor ugyanolyan kánont csinálnak belőle, mint a szar Tequila-hoz a sónyalás és citrombaharapás, akkor az gáz, és nem az ízesítés a lényeg, hanem a hájp, és az, hogy hozzáadja azt az alapízt, ami a sörben magában kéne, hogy legyen. Nem a keverésnek vagyok ellene, én is szoktam Radlert keverni, hanem - ahogy Düsi is megjegyezte - a kommersz divatkutyulásnak.

Ogreface 2013.10.25. 19:41:45

@pif: "kommersz divatkutyulásnak"
Például Guinnessbe juharszirupot önteni...

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.10.25. 19:44:05

@Ogreface: boááá, miért nem iszik az ilyen melaszt?

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (20) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása