Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Keserű Méz Winternacht - második menet

A Winternachtot már korábban kóstoltam a Cheers-ben, Sörapu kis, belvárosi kocsmájában. De egyrészt az csapról volt, másrészt az még az első főzet volt, amit - nem véletlenül - elkapkodtak. Azóta az új főzet ismét KEG-ekbe és palackokba került és ismét kóstolható szerte Budapesten (vidékre egyelőre csak neten rendelhető). Gyenge Zsolt, amikor beszéltünk róla, azt mondta, hogy az új főzet fűszeresebb lesz, mint az első. Hát ezt meg kell vizsgálni, előtte azonban engedtessék meg egy kis sörközelmúltba hajló vargabetű, aki nem bírja ki, az meg "ugorgyon", ahogy Pósalaki bácsitól tanulta...

keserűmézwinternachtIMG_7031.JPG

Téli sörök tekintetében sokáig teljes hiány volt a magyar sörpiacon. A 90-es évek nagyüzemi próbálkozásai, a pécsi Három királyok vagy a Dreher Téli Söre mind hamvába holt kísérlet volt. A hazai fogyasztók egyszerűen nem tudtak mit kezdeni a termékkel, a marketingesek pedig sehogy, vagy igen gyenge információkkal látták el a kíváncsiakat,  így ezek a sörök a rövid fellángolás után el is tűntek a polcokról. A könyvelők diktáltak. Maradt a régi recept, nyáron sok olcsó világos sör fogyott, télen kevés. Aztán Kőbányán felfedezték a csodafegyvert, az Arany Ászok félbarnát. Ez néhány szóban összefoglalva a szenzációs minőségű aranypéntekes sör utolérhetetlenül rafinált, gazdagított változata. Értsd a csapnivaló Ászokba egy kis festőmalátát szuttyongatnak és ettől az amúgy is gyenge savanykás kukoricás sörnek még egy kis pörkölt keserű mellékíze is lesz. Pedig egy jó téli sörnek a gazdag malátázás (abból is sok müncheni maláta) a titka, és attól nyeri el kellemes meleg színét, ami a mézszíntől a gesztenyebarnáig bármilyen lehet. Ízében a fűszeres édesség, telt malátás aromák, és a gazdag komlózás az alapvető jegyek. Ne hagyjuk magunkat nagyüzemi bóvlikkal, élelmiszeripari csűrcsavarokkal megvezetni! (lásd még Borsodi Borostyán és Bivaly)

A Keserű Méz Winternacht, hogy sörrendszertanilag besoroljuk, - hiszen lázasan készülünk, mint bírák a 2. Házi Sörfőző Versenyre - egy szép, gazdagon malátázott és komlózott Vienna láger, azaz egy félbarna erősebbre főzött láger, az Oktoberfestbierek igen közeli rokona. Azt mindjárt kitöltéskor megállapíthattam, hogy ez az új főzet, és főleg ez a palackos kiszerelés jóval gyümölcsösebb illatokat hordoz, mint az első darab. A Keserű Mézből már jól ismert körtés illatok mellett, kiwi, érett egres és csemegeszőlő gyümölcsáradatban tobzódik. Mellé zárkózik fel a vajas kekszes enyhén karamelles maláta, mindez szép paplanos, dús habkoronával és szép rézvörös tónusokba hajló mézszínnel.

Ha megízleljük hozza a várt telt malátás téli ízeket, egy ánizsos, korianderes fűszeres mézeskalács álruhájába bújtatva. Mindehhez egy kis pörkölt malátás karamelles, Créme Brulée-s testet és egy gazdag, zöldségesen aromás komlós keserűt vonultat fel. A komlózása némileg emlékeztet arra, mintha egy nagy csokor friss, zsenge ruccolát rágcsálnánk jóízűen. Aztán újra jön a finom és telt gazdagon malátázott jóízű sör, amiben az alkoholosság likőrösségének nyoma sincs, csak a teltség marad a gazdag malátázástól. Igazi harapnivalóan szép testes, szép egyensúllyal bíró zamatos téli sör, ami nem akar lebunkózni a magas alkohollal, csak egyszerűen jól esik ebben a kicsit zordabb időben. Mindez a legszebb német hagyományok szerint, és bátran odaállítható bármelyik német téli sör mellé, egyenrangú partnere lesz, hacsak nem körözi le. Nem véletlen, hogy a Kézművessörök portálon is a legjobb pontszámokkal büszkélkedhet.

Én egy jóféle hideg félangolos hátszínnel vagy kacsamellel fogyasztanám a legszívesebben, egy kis balzsamecetes friss salátával és kevés barna kenyérrel megfejelve.

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr335051524

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.

Utolsó kommentek

  • pif: @kocsmablog: hát azért az elég cseh volt - a gyártás is (2021.12.02. 09:33) Borsodi lesz a Guinness!
  • Árpa Jankó: Hosszú-hosszú éves kihagyás után nemrég ittam egy Guinnesst. Nem tudom hol főzött volt, de nagy-na... (2021.11.30. 14:46) Borsodi lesz a Guinness!
  • kocsmablog: A Borsodi nitro már majdnem Hop House 13 volt. Vagy nem? :) (2021.11.25. 15:27) Borsodi lesz a Guinness!
  • gigabursch: Csak remélem, hogy kukoricamentes marad. (2021.11.25. 11:46) Borsodi lesz a Guinness!
  • Árpa Jankó: Azért a nácik bármennyire harcos antialkoholisták is voltak, a sörrel kivételt tettek! drinkunion.... (2021.11.11. 14:52) A sör és a nácik
  • szanisz: @ⲘⲁⲭѴⲁl ⲂⲓrⲥⲁⲘⲁⲛ ⲔöⲍÍró: :D:D Most már mindenkinek egyértelmű lesz az első kommentem alapüzenet... (2021.09.16. 12:48) A sör és a nácik
  • ⲘⲁⲭѴⲁl ⲂⲓrⲥⲁⲘⲁⲛ ⲔöⲍÍró: @szanisz: Teljesen érthető, hogy mint liberális irtózol az orosz elnöktől. (2021.09.16. 12:46) A sör és a nácik
  • Utolsó 20

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (62) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (34) balkezes (6) baltika (1) balti porter (3) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (4) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (54) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (20) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (58) csíki (10) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (38) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Einbock (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (5) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (9) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (14) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (14) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (276) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (22) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) Luther (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (317) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (4) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (42) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) pannonhalma (1) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (8) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (8) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (4) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) Reformáció (1) régi idők sörei (1) reketye (7) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (39) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (6) stgeorgen (1) stout (37) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (5) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása