Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Hopfanatic - No Limit - az amerikás magyar

Tavaly decemberben sajnos nem sikerült eljutnom a Főzdefeszt sörpremierre. Amikor legutóbb a Csakajósörben jártam ezt mindenképpen pótolnom kellett, így szatyromba került egy palack a No Limitből is. Mint sokan tudják Kiss Tamás a Grand Champion Angry Beast helyett ezt a sört főzte le Rozsnyón, a Kalteneckerben, miután nagydíjat nyert a 2012-es sörversenyen.

A No Limit egy 22 Balling-os, 8,6 % alkohollal bíró Imperial double IPA. Igazi nehézsúlyú versenyző. A klasszikushopfanaticnolimitIMG_7034.JPG amerikai komlós aromák (grapefruit, muskotályos szőlő) bármilyen intenzívek is, mintha enyhe cukorsziruppal vagy mézzel finomították volna őket, olyan komoly testű sörben csücsülnek. A tükrös aperol-os színű ital poharunkban, dús piszkosfehér habot fejleszt, ami nem nagyon akar elmúlni. Újfent megállapítom, hogy az igazán remek IPA-k habja olyan, mintha bekevertük volna porrá őrölt lime héjjal.

Az illat nem csalt, édes, datolyás, érett fügés az indítás, hogy aztán a gyantás olajos léből torkon és szájpadláson vágjon a grapefruitmagos keserű. Vagy ahogy Ogre barátunk a sör Ratebeer-oldalán, a tőle megszokott, sőt egy sörcelebtől már-már elvárt frazeológiával fogalmaz, "támad a tonnányi komló és megtekeri az összes ízlelőbimbónkat, mint süket gyerek az erősítő gombját". Miután magunkhoz tértünk a komlósokkból, vagy inkább csak túlcsordultunk, újra érzünk más ízeket is. például szép tisztán előbukkan a háttérből a búzamaláta, amolyan Schneider Hopfenweisse-s hangolásban tupírozva egy kis cukrozott ananásszal. És aztán újra mindent elborít az olajos, gyantás, enyhe fanyarságba hajló keserűség.

Ezek azonban "csak" egy nagyon jó IPA ismérvei. Amivel egy picit hozzáad a No Limit mindehhez, az az olajosan gazdag krémesség, ahogy a szánkban megforgatjuk. A buborékok, mint ezer apró injekciós tű juttatják el a szájpadlásunkba a keserűséget, és marad a citrusos krémesség. Ezt csak azok a sörök tudják, amikbe gazdagon hullott malátából és komlóból egyaránt. A 8,6 % alkoholt már csak akkor érezzük, amikor megpróbálunk feltápászkodni. Bizony nehezen megy, pedig ez nem egy félliteres palack...

Az FK-poszt alján kialakult egy kis polémia, hogy mennyire magyar ez a sör. Szerény véleményem szerint - hogy egy komolyzenéből elcsent példával, és ne valami boros analógiával éljek - ha egy cseh komponistára hat néhány amerikai néger - jaj, bocsánat! - afroamerikai dallam, és abból vonósnégyest komponál, akkor az még cseh vonósnégyes lesz, nem amerikai. (a kattintásra lusták kedvéért Dvořák F-dúr, ún "néger" vonósnégyeséről volna szó.) Valami hasonlót gondolok erről a sörről. A Cascade komló nem igazán tudja magától, mikor és mennyi időre kell belepotyognia a sörlébe, hogy megváltoztassa a karakterét, ahhoz kell egy - kiváló és jelen esetben magyar - főzőmester is. Kiss Tamás, aki reméljük, nagyon hamarosan már saját főzdéjében, Kiskunhalason alkotja az újabb csodás söröket.

És felmerült az is, mit ennénk hozzá. Én vagy egy belsőséget, mondjuk egy brízt vagy kakasherét édes, lekvárszerű mangó-chutneyval és egy kis natúr salátával (jégsaláta) vagy vajon párolt mángolddal. De akár egy ázsiai pirított tésztát is el tudnék képzelni hozzá, csirkehúsos mangóval (mandarinnal), amibe belezuhanhat szerecsendió, édeskömény, csillag-ánizs, citromfű, fahéj, mandula és egy adag csípős gyömbér. Vagy egy Zabaglione-t a No Limittel bolondítva, és pikánsítva egy kis csípős-édes keleties fűszerbombával és némi friss ananásszal.

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr165049776

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Bud Taste 2013.01.29. 19:39:10

"Én vagy egy belsőséget, mondjuk egy brízt vagy kakasherét"
A Humble Pie-t én is csak félig viccből ajánlottam,szerintem is a belsőségek illenének hozzá, a tüdő édessége a vese krémes-ammóniás felhangjaival remekül lépne kölcsönhatásba a komlóval.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.01.29. 21:32:45

@Bud Taste: akkor ebben egyetértünk. Az FK-n csak reflexből válaszoltam, de így megkóstolva megerősített. A máj túl karakteres volna, a bríz, vagy a vese, vagy a kakashere azonban ideális lenne, már csak egy jó fűszerezés kellene hozzá.

Bud Taste 2013.01.29. 21:54:57

@pif: éppen az benne a poén, hogy nem kell karakteresen fűszerezni.
A hanyagul tisztított borjú, vagy bárányvese pikáns karaktert ad a konkokcióhoz:)!

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2013.01.30. 00:18:36

@Bud Taste: nem értek egyet, ezek inkább a textúrájában kapcsolódnak a sörhöz, én fűszereznék, édes-csípős vonalon, nem szájégetős chilivel, de azért kiérezhetően, úgy hogy maradjon más is mellette...

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (19) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (58) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (21) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (8) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (8) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (6) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása