Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (57) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (32) balkezes (6) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (3) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (47) belga (40) berlin (1) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (11) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewdog (2) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (39) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (9) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (55) csíki (6) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (30) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (8) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (30) hbh (1) hedon (2) heineken (13) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (8) hordó (9) horizont (22) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (62) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (245) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (22) korzika (1) kősör (1) kozel (10) kraft (41) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (18) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (15) mad scientist (2) magy (1) magyar (275) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) meggyes (2) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (32) münchen (3) nelson sauvin (1) német (36) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (3) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (18) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (5) rétság (1) rigó (1) rízmajer (25) rodenbach grand cru (1) román (2) rotburger (3) róthzoli (10) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (2) soltvadkert (1) soproni (13) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (14) sörfőzés (3) sörgasztro (1) sörgyár (2) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (16) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (8) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (28) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (28) sour (4) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (34) strong (2) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (1) zipsbrew (12) zirc (2) Címkefelhő

Új-házi IPA

2012.12.11. 19:26 :: IPAfai Pap

Az elmúlt két évben gyökeresen megváltozott a hazai home-brewer közösség. Egyrészt a gasztronómiai környezet országszerte hangos a söröktől, mint új izgalmas íztől, másrészt a törvényi környezet is megváltozott, hisz 2012. január 1. óta szabad otthon sört főzni. A házi sörfőzők már nem bujkálnak, nekem sem kell szóvirágokkal körítenem egy-egy kapott kóstolópalack eredetét. A gerilla titokzatosságot egyre jobban kezdi felváltani a profizmus és - persze a jó értelemben vett - üzlet, hiszen a kocsmák, pubok, de még a fine-dining közeli éttermek és persze közönségük is rákaptak a sörök ízére.amarillokoberIMG_6863.JPG Egyre több forrásból szerezhetőek be sörös kellékek és - szerencsére - egyre több sörfőző gondolja úgy, hogy az 50 literes kondérok és kis félhomályos pincék romantikája helyett egy főzdében, nagy menyiségben is megfőzhetik ugyanazt a jó kis sört, a fogyasztok nagyobb örömére. A Hara Punk, vagy a Hopfanatic sörei remek példák, hogy ebből a környezetből kinőve megismételhető az USA-ban lejátszódott forradalom. Ezt a folyamatot erősíti az 2013. márciusra kiírt, második alkalommal megrendezésre kerülő Házi Sörfőzők Versenye, amire immár nemzetközi szereplőket is várnak a szervezők. A hazaiak is lázasa készülnek, hogy a kiírt kategóriákban valami maradandót alkothassanak.

Köber Csabáék már a 2012-es versenyre is neveztek egy IPA-val, sőt nyáron a Porterüket is volt szerencsém kóstolni. Most - talán már az említett versenyre is gondolva - egy újabb IPA készült, amiből kaptam egy palackkal. Előre bocsájtva csak annyit, Csabáék a visszafogottabb vonalat képviselik az IPA-fronton. Nem olyan hátba vágósan keserű az IPA-juk, hanem simulékonyabb, bár azért az újvilági komló (Amarillo) hozza a kötelezőeket a sörben, mégis gyümölcsösebb, elegánsabb, mint pl. egy Chinook. Kibontás után, még kitöltés előtt, rögtön kikacsint a jellegzetes komlóillat a palackból. Mangó, grapefruit, kevés - az Amarillora annyira jellemző - őszibarack és mandarin és egy leheletnyit fémes, száraz illatvilág tárul elénk. Poharunkba töltve szépen mutatja a paplanos piszkosfehér dús habkoronát és mézsárgán, enyhén rezes, borostyános beütéssel, opálosan, sejtelmesen nyújtózik a kehelyben. Ízében egy illanó malátaédesség és enyhe fanyarság után jön a száraz keserű, de ahogy a felvezetőben is írtam, nem olyan eget verően brutál ez a keserű, csak egy kötelező és persze jellemző részlet. Ahogy kicsit melegszik a sör, a fémes, enyhén alkoholos illatokat felváltja egy olajos, gyantás, és - eddig ezt IPA-ban nem tapasztaltam - a mandarinillat mellé odafurakszik és lassan átveszi a stafétát a fekete ribizli és az áfonya. A tavaszra főzött IPA-ban az alkoholos melegség mellől kicsit elmaradó testet hiányoltam. Itt az alkoholt szépen eltakarja a komló, de talán - és itt van egy apró hiány a sörben - a komló lecsengése egy kicsit rövid, lehet, hogy egy agresszívabb hidegkomlózás ezen dobott volna.amarillokoberIMG_6869.JPG

Összességében egy szép, kerek és - számomra nagyon szimpatikus - visszafogott amerikai stílusú IPA, ami nem olyan száraz és keserű, mint más darabok, a minden extremitás mellőzése az igazi erénye. A mindennapok IPA-ja, amit bármikor elővehetünk, nem kell hozzá különleges ünnepi hangulat. Egy jó, stílusos sör. Meg is éheztem rá, így - bár nem készültem külön alapanyagokkal - kinyitottam a hűtőt és összedobtam egy jó kis IPA-szendvicset. Friss házi kenyérre kevés vajat kentem, rá egy szelet szép főtt combsonkát, majd vékonyan megkentem juhtúróval és rádobtam egy kis ribizlilekvárt és aszalt vörös áfonyát, és pár gerezd mandarint. A juhtúró markáns íze szépen felelgetett az IPA keserűségére. Az aszalt gyümölcs és a fanyar lekvár meg a mandarin a gyümölcsösséget hangsúlyozta ki. Az enyhén sós sonka és a kenyér pedig jó alapot, és a keserűnek kontrasztot adott mindehhez. Egy keserűbb IPA csípősebbet, többet kívánt volna, de a szendvics és a visszafogott IPA összhangja egy hosszú távú kapcsolat biztos kezdetét ígérte...

9 komment

Címkék: sörkorcsolya ipa házisör

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr404957315

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Bud Taste 2012.12.11. 19:53:19

Hányas alkoholja van?

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.12.11. 20:10:40

@Bud Taste: Nem volt ráírva, de sztem olyan 6 körül, megkérdezem.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.12.11. 21:37:28

@Bud Taste: 6,8%-jött a hír - úgyhogy szépen eltakarja az alkoholt

Bud Taste 2012.12.11. 21:46:57

@pif: köszi, "az alkoholos melegség mellől kicsit elmaradó test" miatt kérdeztem

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.12.11. 22:37:21

@Bud Taste: az a tavaszi Way to Amarillo volt - lehet, hogy kicsit összefolyt a leírás. ebben szépen elrejtőzött az alkohol, azért is gondoltam kevesebbre...

kieső 2012.12.14. 22:39:20

Pável, Gérard, Kortyondiak: jó volt benneteket megismerni ma, a Tündérgyári Capriccion!

Trouble 2012.12.14. 22:50:12

@kieső: Örülök, sőt hurrá!

Kortyondiak 2012.12.15. 15:16:43

@kieső: Ezzel a nikkel az igazi! :))