Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Házi dupla dinamit - Hopfanatic Midnight IPA és Angry Beast

Már lassan egy hónapja voltunk az Első Magyar Házisörfőző Versenyen, de a második kóstolást csak szombaton tartottam a szerzeményekből. Azért is húztam ezt ilyen sokáig, mert megígértem, hogy a Komlókutatóval is megosztom a szerzeményeket. A helyszín a János Étterem volt, ahol a környezet mellett bekóstoltuk a sörökhöz az étterem és valószínű a budapesti desszertek egyik új csodafegyverét is. De mindent sorjában.

Mindkét vizsgált sör a kategóriájában első díjat szerzett a sörversenyen, úgyhogy nagy bizakodással néztünk a kóstoló elébe. Külön örömmel vettük kézbe a két palackot, hisz kifejezetten szép, kiforrott dizájnnal készültek a címkék és - a valljuk be elég oldszkúl windows-képtárból kiragadott címkék után - kifejezetten tetszetős, sőt követi az ebben igenis iránymutató amerikai trendeket. A Midnight IPA egy klasszikus amerikai IPA, jellegzetes narancsos opál színnel, dús, piszkosfehér, paplanos habbal, ami tartósan terpeszkedik el. Illata jellegzetesen újvilági komlós (én Cascade-nak gondolom), és hívogatóan citrusos, enyhén szőlős és mangós. A gyönyörű illat után testesebb, édeskésebb ízekre készülünk fel, úgyhogy meglepetés a nagyon száraz test. A fémesség határát súroló, de elegáns szárazság után menetrendszerűen érkezik a hátbavágó keserű. Azonban mindez a majdnemhogy megszokott keret csak a biztos alap, a Midnight IPA esszenciája az olajosságában rejlik. A komló illó olaja a sörben bűnösen nehéz, de mégis pont azon a határon van, ami még könnyen ihatóvá is teszi egyben. Én a kicsit testesebb édeskésebb darabokat - pl. Grabanc - jobban szeretem, de ha ettől eltekintünk egy nagyszerű, átgondolt, illatos száraz IPA.

És amiért ide jöttünk a János Étterembe kóstolni az a séf legújabb desszertje, egy fehér csokoládés trüffel málnazselével, amiről azt gondoltam, hogy az IPA-hoz passzol. (Érdekes, hogy az FK épp most kóstolt egy csokis trüffelt black IPA-ra hangolva).

Ez így elég egyszerűen hangzik, azonban ez a fehércsoki jelentősen meg van bolondítva. A málnazselébe pritaminpaprika is kerül, és ez elképesztő ízhatást vált ki már önmagában, de ehhez társul a fehércsoki, amire kevés durvára őrölt sót szórnak és pár csepp extra szűz olivaolajat pöttyintenek rá. Az ízek és az állagok bújócskát játszanak az ínyünkkel, hol kis só, hol édes, hol a paprikás enyhén fanyar gyümölcs. Ehhez gondoltam, hogy jól passzolna a markáns komlókeserű, de a Midnight IPA túl száraz volt mindehhez, így nem talált kapcsolódási pontot a desszert gyümölcsösségével.

Ekkor nyitottuk ki - az általam a versenyen zsűrizett - Angry Beast-et. Ez egy fejbeverően erős, 12%-os Russian Imperial Stout, amit a versenyen - a személyes bírálatom szerint - megelőzött egy Porter, ami bár nem volt ilyen intenzív, de komplexebb volt. Az eltelt három hét alatt az Angry Beast lenyugodott és a brutál alkoholos háttér teljesen elsimult benne, érződik a súlyossága, de a verseny idejében sokkal intenzívebben kijött az alkoholos melegség, amiből újrakóstolásunk idején már csak egy kifogástalan robusztus test maradt meg. Gyönyörű olajosan, kátrányosan nehéz fekete folyadék került a pohárba, vékony fátyolként megmaradó őzbarna habkoronával. Illatában étcsokoládé, pörkölt kávé, kakaó keveredik egy kevés tejkaramellával. Megkóstolva folytatódik a kávés édesség, majd átvált egy markáns száraz csokoládés keserűbe. Ebbe keverednek aszalt gyümölcsök és nehéz vörösborok tanninjaira jellemző, ínyösszerántó komlós szárazság. Bár ehhez valami kávés desszert jobban illett volna, a robusztusság és a keserű a fehér csokis desszert tömény édességével jó kontrasztot adott, és az olajossága az oliváéval kapcsolódott. Remek, igazán nagy sör lett belőle, megérdemelte a kategória első díját, és bebizonyította, hogy nem csak a boroknak a nagy söröknek is ugyanúgy vannak életciklusai, és érdemes egy-egy komoly darabot palackban fektetni, hogy igazi élményhez juttassa fogyasztóját. Reméljük a Hopfanatic főzde ezen a szinten folytatja, gratulálunk!

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr414543450

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

TonyCaviar 2012.05.25. 23:21:26

Bréking: az Angry Beast ma délután megnyerte a rozsnyói Slovak Homebrewing Star grand champion nagydíját! Grat!

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.05.29. 15:38:50

@TonyCaviar: Nem csodálkozom, szerintem is nagyszerűen beérett! Tripla gratuláció!

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (19) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (58) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (21) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (8) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (8) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (6) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása