Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Bambergi kakukktojás - Helles Schlenkerla Lagerbier

Blogunk többször (->) megénekelte már Bamberg városának unikálisan remek füstölt söreit, úgyhogy kettőzött figyelemmel dúsított mohó lelkesedéssel vettettem rá magam a Sörspecialistánál a Schlenkerla főzde egyedüli nem-füstölt-sörére a világos Lagerre.

A főzde többi söre persze igen magasra pakolja a mércét, ám ha "tudományosan" közelítjük meg a kérdést, a Ratebeer-pontok alapján nagy csalódás nem érheti a fogyasztót. Olyannyira, hogy kategóriájának - jelenleg - az előkelő nyolcadik helyén tanyázik, de ha az európai főzeteket nézzük, akkor a Schlenkerla az első.

Persze mikor ezen a napfényes, kora tavaszi délelőttön kibontottam a megszokott gót betűs dizájnnal kacsingató üveget, még nem lebegett más a szemem előtt csak egy finom sör ígérete. A pergamen-háttér helyett, perspektivikus bajor kockás dizájn mutatja, hogy itt, az eddig kóstolt sonkapác-illatú nedűk helyett valami gyökeresen másról van szó, úgyhogy nézzük, mit tudnak a jó bambergi serfőzők, ha hagyományos sört kell prezentálniuk.

A kupak felpukkantása után elsőként ismerős illat csapja meg az orromat. Egy kósza foszlány a jól ismert füstös Schlenkerla-illatból. Hohó! Mégis füstöltek egy kicsit azon a malátán, gondoltam rögtön, de aztán a hátoldali címke magyarázatot is ad mindenre. Ezt a sört is ugyanazokban az üstökben főzik, mint a füstölt malátás söröket, így néhány kósza "sörgén" ebbe a lágerbe is belé szorul a nagy testvérek "vérvonalából". A tükrös tisztaságú aranysárga sör dús, de múlékony fehér habot fejleszt, ám egy fél centis karima végig ott marad a tetején. Kabonációja is lágy, a buborékok cseppet sem szúrósak, és a 4,3-as alkohol is igazán könnyen ihatóvá teszi. Minden eddigi egy jó házi sörhöz teszi hasonlatossá. Enyhén édeskés, telt malátaíz mellé virágos, főzelékes komlóillat csatlakozik. Már több más német sörnél felfedeztem, hogy a Spalt komlónak jellegzetes körömvirágos illata (is) van. És mivel több, mint egy átlagos házi sör? Talán a komlózása és a főzővíz elképesztően lágy ízvilága miatt. Hasonlóan lágy sört eddig csak a frank sörháromszögből kóstoltam (Weissenohrer), de a Schlenkerla ezeken is túltesz. És ebben a sörben is ott az enyhe vasas, fémes íz, ami még jobban kiemeli a maláta telt enyhén mézes édességét és idomul a komlókeserűhöz.

Pável kolléga korábbi írásában feltette a kérdést, hogy milyen sör állna jól a lecsónak. Hát a Schlenkerla világos lágere mindenképpen dobogós ebben a pozícióban is. Sőt, a gondolatnyi füstösség, amit inkább a szelleme hordoz, remekül állna bármilyen paprikás magyaros étel mellé, mert a piros paprika jellegzetes aromáját nem a komlókeserű erősítené fel bántóan, hanem a lágy nedű ízeiben teljesedhetnének ki a klasszikus magyaros ízek. Pont a lágy ízvilág miatt nem javasolnám érett, fűszeres sajtokhoz, csak könnyű gomolyához, vagy natur sajtkrémekhez (Frischkäse), krémes sovány túróhoz.

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr314317917

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2012.03.19. 13:09:47

no igen. a füstölt stichen én is gondolkoztam egy darabig. ez akkor olyasmi mint amikor leszerelés előtt a legénységi autoklávban fürödtünk mi konyhások. mondjuk utána se leves, se tea :)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.03.19. 14:42:32

@Mantlesorrow: ja, legközelebb a karácsonyi harcsához ilyet vigyél. ;]

Gérard Duchemin 2012.03.21. 14:09:00

Ez olyan fura dolog. Van egy fémből készült üst, melyben előtte mást főztek. Hogy a csudában tartja meg az illatot?

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2012.03.21. 15:13:10

@Gérard Duchemin: Minden rosszindulatommal felfegyverkezve erre azt válaszolnám, hogy úgy, hogy tudatosan nem mosták ki olyan alaposan, esetleg ki sem ürítették annyira :)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.03.21. 18:14:29

@lilakutyak: @Gérard Duchemin: Jó kérdés! Nekem az a tippem, hogy a füstölt malátás sörlével való főzés közben kap az üst a gőzökből, amit a legkomolyabb tisztítás ellenére sem tudnak eltűntetni. Mint egy dohányzó lakásban a falak szagát...
Ez persze csak kósza találgatás...

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2012.03.23. 09:15:47

@pif: Jaja, csak a lakás fala nem fémből van, és nem mossák magas hőfokon funkciójából adódóan. De ennek ellenére nem vonom kétségbe, hogy ez igaz lehet, mert nem értek hozzá. Egy fa hordó esetén, melynek az anyaga issza be az ízeket, illatokat, ez érthető. De a fémnek a felületén jóval kevesebb tapad meg, az anyaga nem issza be, gondolom Gérard Duchenim is ilyesmire gondolt.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.03.23. 15:27:21

@lilakutyak: Asszem akkor maradjunk annyiban, hogy nem értek hozzá, és számomra rejtély, de benne van

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2012.03.27. 08:57:39

@pif: én meg csak kötözködtem részben, mert amikor szárazra nyalogatott és szagolgatott abszintos üvegbe áttöltöttem egy üveg vodkát (mert a csajomnak kellett az üveg meggyszörphöz, én meg inkább a Sztoli üvegét áldoztam be, mint a Mansunthe-ét), egy hét múlva a vodka valahogy finomabb lett, jobban csúszott. Aztán rájöttem, hogy azért, mert abszint íze van. Mivel a füst elég idegen íz, ha csak kicsi füst ízű anyag is van benne, gondolom, akkor is könnyen felismerhető a sörben.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2012.03.27. 11:32:54

@lilakutyak: Az a vicces, hogy télleg csak a szaga volt meg, az is, - akár egy szellem - a kupak felpattintása után elszállt.

Gérard Duchemin 2012.04.03. 11:39:43

@lilakutyak: Igen. A fém elvileg nem issza be a molekulákat :-)

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) apátsági (3) Apátsági (2) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (20) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) USA (4) usa (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása