Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Nyeles gránát, töltött kifli

Egyik kedvenc sörboltosunk és néhány blogger a héten "tanulmányi kirándulásra" indul a labancokhoz. A Hofstetten főzdébe mennek. A főzde söreiről már korábban írtam, nagyon szép dizájnnal csomagolt, odafigyeléssel készített, remek sörökről van szó. Most azonban a boltban kaptam egy kis feladatot is a sörök mellé. A főzde Märzen-jéhez, Spezial-jához és Bock-jához kellett valamilyen sörkorcsolyát kiötlenem. Ha sikerrel járok, akkor a főzde főzőmesterével is megkóstoltatják a falatokat, mondjon róla véleményt...

Sokáig valamilyen rétesen gondolkodtam, aztán egy születésnapi partira készített falatkák adták az ötletet. Kiflik különféle dolgokkal töltve.

Kezdjük a Märzennel! Könnyű enyhén kesernyés aromájú, jól csusszanó söröcske. 4,7% alkohollal és 11,4%-os szárazanyagtartalommal. Igazi üldögélős, beszélgetős ital. Négyet-ötöt simán megiszik belőle az ember anélkül, hogy homályosodnának az emlékei. A markáns komlózás és friss ízek miatt ezeket a kifliket olíván enyhén megpirított pritaminpaprikával és pulykasonkával, valamint camembert sajttal töltöttem meg, és hogy krémesebb legyen a töltelék átforgattam némi tárkonyos mustárban.

A Spezialt (5,3 % alkohol, 12,7% szárazanyag), kellemesen fűszeres ízvilág, valamint a gazdag, enyhén édeskés maláta és a komló rafinált keserűjének a remek összhangja jellemzi. A fűszeres ízekhez kicsit átdolgozott bolognai alapot (hagymán pirított darált sertéshús paradicsomszósszal és kevés tejszínnel), sertésmáj-pástétomot és kevés krémsajtot szórtam meg egy kevés durvára őrölt borssal és oreganoval.

A világos Bocknak már az üvege is nagyon tetszett. Militáns lelkületű férfi fogyasztóknak azon nyomban, pacifistáknak csak 1 perc múlva ötlik szembe, hogy formára teljesen olyan, mint egy világháborús nyeles gránát. A Kübelbier kapcsán ugyan már elméláztam a főzdével és a Harmadik Birodalommal való párhuzamokról, de a Waffen-SS fetisisztákat ki kell ábrándítanom. Ez az üvegforma a világos bak sörök új, elfogadott osztrák dizájnvonulatába tartozik. A bak természetesen még a Spezialnál is jóval anyagdúsabb, 16,5%-os "stammvurccal" és 7,4%-es alkohollal  főzik. Ehhez valami nehezebb édeskésebb ízvilágú tölteléket gondoltam ki. Ugyanahhoz a bolognai alaphoz adtam még eper és ribizlilekvárt, közepesen kemény és zsíros reszelt sajtot (tilsiti), és meghintettem vadfűszerrel.

A sűrű szószokat rozsos kenyértésztába töltöttem és kiflicskéket formáztam belőlük, majd 180 fokon 35 perc alatt kisütöttem. A friss Märzennek remek kisérője volt a paprikás, sajtos töltött kifli. A Spezial finom ízeit, fűszerességét a májas töltelék jól kiemelte, a darált hússal szinte már májas hurkaszerű volt, de a krémsajt miatt jóval krémesebb, lágyabb. Ez volt talán a legjobb párosítás. A Bocknál a csomagolás után kicsit többre számítottam. Anyagdús volt, de nem elég markáns. A mostanában kóstolt Stieglbock sokkal megnyerőbb komlós keserűséggel bír. Ám a keserűség hiánya itt jótékonyan passzolt az édeskés hústöltelékhez, így elég jól összeillettek.

Remélem, a főzőmesternek is bejön, és küld valami különlegességet, amiről persze ismét be lehet számolni...

LAPZÁRTA UTÁN ÉRKEZETT A HÍR! Február 26-án a Könyves kávézóban csapolt Hofstetten sörrel vár mindenkit a Sörspecialista - részletek és szavazás, melyik sör kerüljön csapra:

ITT

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr922651367

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Gérard Duchemin 2011.02.17. 10:27:34

Dögös fotók. Most inkább csak a vizualitás ragad meg a tegnapi enyhe sörmérgezés után :-)

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2011.02.17. 10:44:27

@Gérard Duchemin: Ez szerintem akkor télleg a Szent András könnye...
:o]

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (61) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (33) balkezes (6) baltika (1) balti porter (2) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (3) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (53) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (18) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (57) csíki (9) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (37) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (8) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (13) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (13) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (272) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) láger (20) lager (11) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (313) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (3) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (40) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (7) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) régi idők sörei (1) reketye (6) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (35) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (35) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (4) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása