Sörbúvár

Karácsony sörrel? Hát télen nem forralt bort kell inni, a karácsonyi asztalnál pedig egy nemes Tokaji aszút szopogatni? Nem, illetve nem csak azt. A magamfajta sörmániás akkor sem tér át más italokra, amikor kint tombol a hóvihar, és a szobácskába visszahúzódva is inkább melegségre, mint hűsölésre vágyik.

Nem véletlenül találták ki nálunk nagyobb sörkultúrával bíró népek a téli, vagy karácsonyi söröket, melyek ugyanannak a márkának testesebb, édesebb, erősebb, és színében is kissé sötétebb változatai.

Persze ha arra gondolunk, hogy mifelénk a legtöbb embernek a sör egyet jelent egy jéghideg, enyhén kesernyés, nagyon világos maximum 5 % alkoholt tartalmazó itallal, nos ahhoz képest szinte minden téli sör, a világos és barna bakok, a stout-ok, az IPA-k, vagy akár még a lager-ek kissé erősebb, Oktoberfest változatai is. Bölcs dolog is ezekre áttérni, miután kissé hűvösebbre fordul az idő október végén. Vannak azonban kimondottan a téli ünnepekre szánt, külsőségében is karácsonyi hangulatot árasztó palackok, és ezek közül sokat már nálunk is be lehet szerezni.

Tavaly láttam meg először az IKEA-ban a Spendrups karácsonyi sörét (Julbrygd), remélem idén is árulják. Nem egy óriási érdekesség, de gyönyörű sötét méz-színéhez képest meglepően száraz, és bár nem túl erős, mégis nagyon más ízvilágú, mint akár a szokásos világos-, akár a nálunk ismertebb baksörök.

Az ilyen karácsonyi főzetek (Julebryg) dániában is népszerűek. Nálunk nem kaphatók, de a Tuborg Christmas Brew a szomszédos Romániában felbukkan telente. Az előzőnél édesebb, de nem túlzottan kiemelkedő aranysárga serféleség.

Dánia után lépjük át a német határt. Itt aztán eltévedhetünk a karácsonyi-téli sörök hatalmas kínálatában. Szinte minden cég kínál ilyet, ezek jellemzően 6%-körüli világos sörök (de búzasörök is vannak köztük), kissé az oktoberfest idénysöreire emlékeztetnek. Egy szép válogatást gyűjthetünk össze ezekből a Kacsa utcában.

Németországhoz hasonlóan Belgiumban is nagy divatja van ezeknek az idénysöröknek. Mondjuk az átlagos magyar fogyasztónak a legtöbb belga finomság téli sörnek számíthat, nagyon kevéssé vagyunk hozzászokva a minimum 6-8 %-os malátaitókákhoz.

Ha szentestén a kiadós karácsonyi vacsora után valami igazán különlegeset akarunk a feldíszített fa mellett elszopogatni, akkor meg se álljunk a Belga sörök házáig, ahol az alább látható sörök mellett, még a Corsendonk és a Bocq karácsonyi kiadását is megvásárolhatjuk.

A Bolt melletti matrózkocsmában pedig csapolva is fogyaszthatunk karácsonyi belga sört.

Végül nézzünk körbe gyorsan a szomszédos Ausztriában.

Bécs egyik legjobb sörfőzde-étterme a 7-Stern. Néhény, csak itt fogyasztható helyi különlegesség (füstölt, chillis, kenderes sör) mellett az év minden évszakára jellemzően készítenek egy erősebb főzetet. Habár a téli bakjuk igazán finom, nekem az ősszel kínált Herbstbock jobban ízlett. Ezeket nem csak ott fogyaszthatjuk el, mondjuk egy kiadós sült oldalas mellé, hanem az automatából üveges változatot is hozhatunk el szuvenírként pár euro ellenében.

A vén kontinens egyik legextravagánsabb söre a Samichlaus. A 80-as évek előtt a svájci Hürlimann főzte, évente egyszer, mikulás napján. A nevét is Szent-Miklós switzertütsch nyelvű változatáról kapta. Miután a gyártása megszűnt Svájcban, bizonytalan volt hogy valaha ihatnak-e még a sörrajongók ebből a szuper-erős, konyakos küllemű csodából, de szerencsére az osztrák Eggenberg megvette a licenszet, és a 90-es évektől újra kapható, sőt 2007-ben először megjelent a piros címkés, helles változat is. Ebből a 2007 mikulásán főzött évjáratból is van még néhány, a "szokványos" barna címkéssel együtt a Kacsa utcában.

Biztosan állítom, ha karácsony este egy ilyet eliszogatunk (lassan, minden kortyot élvezve), akkor az méltó megkoronázása lehet az idei ünnepnek.