Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Sörbúvár

Férfiak cukrászdája

Tökkel ütött - a sörök Lapsang Souchongja

Biztos volt úgy mindenkivel, hogy megkóstolt valamit, és hirtelen beugrott az ízről, hogy ez mennyire illene valami egész más ételhez-italhoz. Hát, velem pont ez történt.

Az úgy volt, hogy kolléganőmtől kaptam két szép darab tököt, hogy csináljak belőle főzeléket, ő utál tököt gyalulni. Neki is álltam, de hámozás után kiderült, hogy formára normál, tartalomra sütőtököt kaptam. Ha már így esett, nosza, csináljunk sütőtököt! De mi lenne, ha kicsit feldobnánk az ízét, tegyünk rá egy kis szalonnát is.

 180 fok, 1 óra és a narancsszín szeletkék kellemesen megpuhultak, no de most mi legyen velük? 

 

 

 

Sütőtök krém!!! Egy kis tejföl, egy kevés vajjal kikevert szardínia, tárkonyos mustár, ecetben ázott friss zöldbors és persze a tök. Be a turmixba, kis utánsózás, -borsozás. És - trarááá! - kész! De mihez együk?

 

 

 

 

 

 

Ekkor, valahol elmém egyik rejtett, homályos zugából elősomfordált egy halovány íz-emlék. Megrázta magát, leporolta a rárakódott avittos gondolat-foszlányokat, és nagyot kiáltott: "Egy korsó bambergi füstölt sört ide!!!" 

Van a fekete teák között egy különleges fajta, a  Lapsang Souchong. Ezt a fajtát az különbözteti meg az többi kínai fekete teától, hogy szárításnál fenyőfa tűz fölött füstölik a tealeveleket, s ez egy jellegzetes füstös illatot-ízt kölcsönöz a teának. Aki nem szokott hozzá és beleszaglál a teáscsésébe, azt hiheti, valaki a húsvéti sonka levével forrázta le a tealeveleket...

 

 

 

A bambergi füstölt sörök hasonló különlegességnek számítanak a sörszeretők körében. Jellegzetes füstölt illatuk, füstös ízük vagy olthatatlan rajongást, vagy enyhe visszatetszést vált ki a fogyasztóból. Való igaz, nyári kánikulában nem kifejezetten erre vágyik az emberfia, de az ősz beköszöntével újra elérkezik a jó bock-ok és a Rauchbierek ideje.

Mivel csapolva ilyesmihez legközelebb Bécsben juthat hozzá a derék sörkedvelő honpolgár, marad sokunk kedvence, a Sörspecialista a Kacsa utcában. Szombat délben jól be is vásároltam náluk, és - ugyan lemaradtam a zárás utáni szeánszról - este alig vártam, hogy összekóstolhassam az Aecht Schlenkerlakat a sütőtök krémmel.

 

 

A leheletnyit halas, mustáros tejfölös sütőtök édes telt krémességébe enyhe csípős ízt csempészett a zöld bors, és a házi korpás rozskenyéren az érlelt sonka hozzátette a maga sós alapízét a sör füstösen édes-malátás kesernyés zamatához. A füstölt búzasörhöz a kevésbé sós, sült karajszeletek passzoltak jobban. Nyilvánvalóvá vált, hogy a füstös sört nem szabad egy másik nagyon intenzív füstölt ízzel összeereszteni, mert a hatások csak kiolthatják egymást. A sörnek főszerepet kell adni, a kisérők itt csak statiszták lehetnek. Akár egy gasztro-concerto, a szólóhangszer a sör, és a kamarazenekar a többi étel.

Így készülnek a jól csengő íz-akkordok!

Azért majd kipróbálom padlizsán- és avokádó krémmel is...

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr932342495

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Kepkocka · http://zenelokepkockak.blog.hu 2010.10.06. 21:06:07

Hát belőlem a Rauchbier az első variánst, az olthatatlan rajongást váltotta ki. Nagyon-nagyon finom, különleges ital és valóban megkívánja, hogy illő ételeket tálaljunk-fogyasszunk mellé. Én nürnbergi fehér sültkolbászokat választottam a másodhegedűs szerepére, némi bajor mustárral és ragacsos fekete kenyérrel körítve - mennyei volt, csak ajánlani tudom.

A sütőtököt sajnos nem szeretem, mint ahogy a padlizsánt sem, így marad az avokádó, azzal ki fogom próbálni. Elsőre ugyan kicsit bizarrul hangzik, de tudom, hogy az avokádó igazi izkaméleonként tud viselkedni mindenféle környezetben.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2010.10.06. 21:52:38

@Kepkocka: A 7sternben januárban volt bambergi füstölt Winterbock. (17-es szárazanyagtartalommal) Isteni volt párolt káposztával, gőzgombóccal és zaftos sült sertéskarajjal...
Ha megcsinálod az avokádót hozzá, írd meg mindenképp, kíváncsi vagyok rá!

Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2010.10.07. 17:06:50

@Kepkocka: a vicces, hogy én nem szeretem sem a halat, sem a sütőtököt, a padlizsán meg abszolút semleges. Mivel immár őszinte tisztelője vagyok a szerzőnek, ezért természetesen találtam rá alkalmat, hogy kipróbáljam, hasonló következtetésekkel.

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2010.10.08. 10:41:25

@pif: még tegnapelőtt is volt :)
(igaz, most jobban ízlett a prágai barna, de nálam jönnek mennek a kedélyek)

Kepkocka · http://zenelokepkockak.blog.hu 2010.10.08. 15:04:32

@pif:

Most néztem meg, mi is ez a 7Stern...hát most megint lesz miért a Császárvárosba menni, különösen, ha csapolva adják azt a rauchbiert (nem mintha amúgy nem lenne miért, kedvenc városaim egyike).

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2010.10.08. 16:02:24

@Kepkocka: írj Düsinek, lesz egy út okt. végén, és sörös útitárst keres.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2010.10.08. 17:36:58

@Kepkocka: Ha 7köznap mész, 12-16 között Mittagsmenü van 5-6 EUR-ért
A Herbstbock-ot is megkóstolnám a helyedben...

Gérard Duchemin 2010.10.10. 10:07:58

@Mantlesorrow: Én hétköznap (okt. 28. csüt megyek) @Kepkocka, ha akar jönni keressen meg engem mail-ben, vagy a 06-70-7740717-en

Utolsó kommentek

  • pif: @kocsmablog: hát azért az elég cseh volt - a gyártás is (2021.12.02. 09:33) Borsodi lesz a Guinness!
  • Árpa Jankó: Hosszú-hosszú éves kihagyás után nemrég ittam egy Guinnesst. Nem tudom hol főzött volt, de nagy-na... (2021.11.30. 14:46) Borsodi lesz a Guinness!
  • kocsmablog: A Borsodi nitro már majdnem Hop House 13 volt. Vagy nem? :) (2021.11.25. 15:27) Borsodi lesz a Guinness!
  • gigabursch: Csak remélem, hogy kukoricamentes marad. (2021.11.25. 11:46) Borsodi lesz a Guinness!
  • Árpa Jankó: Azért a nácik bármennyire harcos antialkoholisták is voltak, a sörrel kivételt tettek! drinkunion.... (2021.11.11. 14:52) A sör és a nácik
  • szanisz: @ⲘⲁⲭѴⲁl ⲂⲓrⲥⲁⲘⲁⲛ ⲔöⲍÍró: :D:D Most már mindenkinek egyértelmű lesz az első kommentem alapüzenet... (2021.09.16. 12:48) A sör és a nácik
  • ⲘⲁⲭѴⲁl ⲂⲓrⲥⲁⲘⲁⲛ ⲔöⲍÍró: @szanisz: Teljesen érthető, hogy mint liberális irtózol az orosz elnöktől. (2021.09.16. 12:46) A sör és a nácik
  • Utolsó 20

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) a (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) áfonya (1) ale (62) alefried (1) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (4) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (16) apa (5) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) armandootchoa (3) árpabor (2) asahi (2) aventinus (3) bajor (30) bak (34) balkezes (6) baltika (1) balti porter (3) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (4) bécs (6) bécsi ászok (4) beercorner (1) beerfort (2) békésszentandrás (54) belga (42) berlin (1) berlinerweisse (3) bevog (3) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bitburger (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (20) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (7) brewdog (2) brewyourmind (3) brno (2) buda (3) budapest (10) budapestbeerweek (4) buli (1) burgenland (1) búza (40) búzasör (21) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (10) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (58) csíki (10) csobánka (8) csupor (1) dán (5) dealbreaker (1) debrecen (1) demolen (10) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (38) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Einbock (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (3) fehérnyúl (5) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (10) flamand vörös (1) fót (14) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) fullers (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gerilla (3) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (8) gose (2) gösser (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (5) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) gyömbér (1) győrzámoly (1) gyümölcsös (9) hacker-pschorr (2) hal (1) harapunk (4) házisör (32) hbh (1) hedon (2) heineken (22) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (2) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (3) hopfanatic-kisstamás (23) hopláger (1) hoptop (10) hordó (14) horizont (25) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (5) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (71) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) k (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (2) karácsony (14) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (276) kőbánya (8) kocsma (2) koktél (1) kollab (3) kölsch (3) komló (28) konrad (1) korzika (1) kősör (1) kóstolás (1) kozel (10) kraft (49) kraken (2) kroisbrewery (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (22) lambic (6) lammsbräu (1) lapirata (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) löwolf (1) Luther (1) luxemburg (1) madscientist (20) mad scientist (3) magy (1) magyar (317) málta (1) maltman (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (9) mecénás (1) meggyes (4) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) mézsör (2) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (42) münchen (4) neipa (1) nelson sauvin (1) német (42) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (4) oktoberfest (5) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (15) oysterstout (1) palóc (3) pannonhalma (1) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (5) pelicon (2) permon (1) pils (12) pilseni (8) pivo (2) Plzeň (1) porter (21) pozsony (2) prága (8) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (4) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (5) Reformáció (1) régi idők sörei (1) reketye (7) rétság (1) rigó (1) rízmajer (26) rodenbach grand cru (1) román (3) rotburger (3) róthzoli (11) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (12) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) sierranevada (1) skót (2) soltvadkert (1) soproni (24) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (60) sörforradalom (16) sörfőzés (4) sörgasztro (2) sörgyár (4) sörjövedék (1) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (37) sörkultúra (17) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (9) sörpiac (10) sörrally (1) sörsajt (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (39) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (30) sour (6) spontán erjesztés (2) staropramen (6) stgeorgen (1) stout (37) strong (2) stubnaágoston (1) suarez (1) svéd (2) svijany (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (14) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) tomiesjef (1) tomm (1) To Øl (2) trappista (3) treehouse (2) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (2) uradalmi (1) usa (3) USA (4) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vandálbrewing (1) vaskakas (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (5) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zentus (2) zipsbrew (13) zirc (2) Címkefelhő
süti beállítások módosítása