Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2018 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (54) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (15) apa (4) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (31) balkezes (5) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (7) barna (3) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (39) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (10) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (9) budapestbeerweek (1) buli (1) burgenland (1) búza (35) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (2) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (8) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (53) csíki (5) csobánka (8) csupor (1) dán (5) debrecen (1) demolen (9) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (27) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (2) feröer szigetek (1) fesztivál (49) fifty shades of (1) firstbrewery (6) flamand vörös (1) fót (13) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (30) hbh (1) hedon (2) heineken (11) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (12) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (6) hordó (6) horizont (18) horvát (3) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (55) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (2) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kézm (1) kissler (2) kisüzemi (228) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (22) korzika (1) kősör (1) kozel (9) kraft (33) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (13) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (11) mad scientist (2) magy (1) magyar (257) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) meggyes (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (25) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (2) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (14) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pécsisör (1) pelicon (2) permon (1) pils (11) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (17) pozsony (2) prága (7) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (3) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (4) régi idők sörei (1) reketye (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (24) rodenbach grand cru (1) román (2) rotburger (3) róthzoli (10) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (10) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (11) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (58) sörforradalom (14) sörfőzés (3) sörgyár (2) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (36) sörkultúra (15) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörrally (1) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (26) sour (1) spontán erjesztés (2) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (26) strong (2) suarez (1) svéd (2) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (2) szlovák (6) szlovákia (2) szlovénia (7) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (2) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) uradalmi (1) USA (3) usa (2) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vintage (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) yeastside (2) zatec (1) zipsbrew (11) zirc (2) Címkefelhő

Extrém (és finom) sörök a Kacsa utcában

2010.03.20. 14:29 :: Gérard Duchemin

A külünleges belga sörökről szóló posztunk jó képet adott arról, hogy a németalföldi kis ország elképesztő extremitásig képes elmenni, ha valami furcsa sört kísérleteznek ki. De ha szélsőségekről van szó, bizony a németek se mennek a szomszédba. Elég itt talán megemlíteni a sóval és korianderrel ízesített lipcsei Gose-t, a tejsavasan savanyú Berliner Weisse-t, a kiemelkedően gyümölcsös, malátás Schneider Aventinust, a bambergi füstölt söröket, vagy a különleges eljárással készült kősört.

A nemrégiben nyílt Kacsa utcai sörforrás, ezen kuriózumok többségét árulja, más masszívan megbízható sörök társaságában.

Az igazi sörkedvelők nem rettennek vissza az erősen komlózott, karakteres árpalevektől sem, sőt úgy tartják, hogy ezek az igazi, frissítő férfias italok.

A St. Georgen kellerbier egy ilyen példány. Szüretlen, szinte karcosan keserű, szinte bordósan vörös, és elképesztően frissít. Fantáziaszegénységem miatt, egy pár virslivel fogyasztottam el, de nagyon jó volt.

Menjünk mindjárt el a másik végletig. A Lausitzer porter a keletnémet-lengyel határvidéken készül, és a neve ne tévesszen meg senkit, semmiképp nem mondanám porternek, inkább schwartzbier, méghozzá hihetetlenül édes. Ne a sűrűn folyó, erősen malátás belga sörök sziruposságára gondoljunk, ne is a Paulener salvator testes édességére, ez a sör kifejezetten kólaszerű, és nem csak színében. Sokakat ez biztos elriaszt, de tényleg frissítő nedű, szerintem egyszer mindenképpen meg kell próbálni. Mivel hozzáadott cukrot is tartalmaz, a reinheitsangebot miatt nem szabad sörnek nevezni németföldön.

Egy újabb meghökkentő íz, füstölt íz a sörben. A jól ismert bambergi Schlenkerla sörök produkálják ezt. A malátát bükkfa füstjén szárítják, állítólag hajdanán félig megégett a malátakészlet, de sajnálták eldobni, inkább világklasszis lett belőle. Amikor legutóbb barátaimat megkínáltam vele, egy hölgy így szólt a barátnőjének: Te figyelj, ez negyon durva, de kóstold meg, ilyet nem hagyhat ki az ember az életéből. Én is így látom.

A füstölt sörökhöz hasonló műfaj a kősör, de ezeknél inkább az erősen pörkölt karamella dominál. A cefre felfűtéséhez felforrósított köveket használnak, ez pirítja meg a sörlé cukortartalmát. A Kacsa utcai bolt is kínál egy ilyen sört, szerintem mindenképpen kipróbálásra méltó.

Essen végül szó egy igazi berlini különlegességrűl, a helyi búzasörről. Itt pedig a savanyú íz dominál, ugyanis az alkoholos erjedéssel párhozamosan tejsav is képződik, ez okozza a frissítő savanyú ízt. Több berlini főzde is készít ilyen sört, a Kacsa utcában a Berliner Kindl Weisse kapható.

13 komment

Címkék: német

A bejegyzés trackback címe:

https://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr981854632

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Árpa Jankó · http://serteperte.blog.hu 2010.03.20. 18:36:33

Én a Berliner Kindlbe kóstoltam bele. Megértem, hogy málnaszörppel isszák, mert ez a tejsavas savanyúság még az én sokat próbált izlelőbimbóimat is kikezdte.

Gérard Duchemin 2010.03.20. 21:18:22

Erősen savanyú? Alig várom hogy kipróbáljam. Már túl vagyok az extrém erős, extrém édes, extrém keserű, extrém fanyar sörön, a perverzitásomnak éppen ez hiányzik még. :-)

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2010.03.22. 12:33:53

hát a hétvégén belefutottunk egy olyan sörbe, amit nem akartam elhinni... Rodenbach volt a szentem, Vin de Cereale...A Grand Cru elbujhat mellette... A savanyúság miatt jutott eszembe. Ez a cucc fanyar volt ízében, illatában viszont egy testes, igen érett mazsolás fehérborra hajazott. Hát hanyattestünk tőle, s nagyon ízlett is...;-)

Gérard Duchemin 2010.03.22. 12:37:34

@főzdevadász: Honnan gyütt elő ez a játékos, honnan szereztétek?

Ogreface 2010.03.22. 13:27:43

@Gérard Duchemin: Belgiumban "főzdevadász" társunknak már messziről előre köszönnek és ha betér egy sörszakboltba vagy kocsmába,akkor rögtön a távozása után kiteszik az "ideiglenes készlethiány miatt zárva" táblát...

Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2010.03.23. 08:13:52

@Árpa Jankó: tegnap Gérard-al megosztottam egy kis Rivellát ami nem sör, de üdítő laktoszérummal, amit valahogy tejből erjesztenek. Azt hiszem elég extrém élmény lehetett neki is.

Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2010.03.23. 11:31:42

Revideálom az eddigi véleményemet a St. Georgen Kellerbierről. Ha vki nem jön gyorsan, elfogyasztom az összeset. Ez aztán a sör!

Pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2010.03.23. 11:45:36

de, mégis túlélte. de csak épp az imént kísértett erre.

Gérard Duchemin 2010.03.23. 21:20:11

@Mantlesorrow: Hát az tényleg döbbenetesen jó. Már kettőt megittam, de bizony nem bánnék egy harmadikat sem. De most nehezen mennek le az ilyen karcos nedűk, mert elért a serivók betegsége, kapar a torkom :-(

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2010.03.23. 21:58:28

@Gérard Duchemin: Sztem a virslivel nem is voltál olyan fantáziaszegény. Ha ránézel St Georgen honlapján a receptajánlatokra, rádöbbensz, lett volna rosszabb kísérője is.
A tippek és trükkök meg nagyon viccesek. Hogy kerül egy sörgyár honlapjára olyan, pl. hogyan szedjük ki a rágógumit a ruhánkból???
Igazi kisvárosi hangulatot áraszt, ennek minden előnyével és édes bumfordiságával.
www.kellerbier.de/

Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2010.03.24. 09:33:40

azt hiszem virslivel is rá kell próbálnom :)