Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (53) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (13) apa (1) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (30) balkezes (4) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (5) barna (2) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (36) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (8) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (5) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (8) buli (1) burgenland (1) búza (34) búzasör (15) camba (1) cantillon (1) cerna hora (3) chilis (1) cider (2) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (7) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (50) csíki (4) csobánka (8) csupor (1) dán (4) debrecen (1) demolen (8) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (22) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (1) feröer szigetek (1) fesztivál (48) fifty shades of (1) firstbrewery (4) flamand vörös (1) fót (12) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (29) hbh (1) hedon (2) heineken (5) hekkelberg (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (10) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (22) hoptop (4) hordó (4) horizont (13) horvát (2) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (49) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (1) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kissler (2) kisüzemi (210) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kölsch (3) komló (20) korzika (1) kősör (1) kozel (7) kraft (19) kraken (2) krombacher (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (8) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (8) mad scientist (2) magy (1) magyar (237) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (19) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (1) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (13) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pelicon (2) permon (1) pils (10) pilseni (5) pivo (2) Plzeň (1) porter (16) pozsony (2) prága (6) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (2) reczerser (1) régi idők sörei (1) reketye (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (22) rodenbach grand cru (1) román (1) rotburger (3) róthzoli (9) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (9) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (7) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (52) sörforradalom (14) sörfőzés (2) sörkoktél (9) sörkönyv (2) sörkorcsolya (34) sörkultúra (14) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (23) sour (1) spontán erjesztés (1) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (25) strong (2) suarez (1) svéd (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szarsör (6) székely (2) szerb (1) szlovák (5) szlovákia (2) szlovénia (6) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (1) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (1) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) usa (2) USA (3) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) zatec (1) zipsbrew (10) zirc (2) Címkefelhő

Angyalok söre - Zip's Angel's Ser

2018.01.09. 11:44 :: IPAfai Pap

A Zip's-ről eddig is tudtuk, hogy a világ nagyon sok pontjára eljutnak a főzőberendezéseikkel, és házi "laborjukban", Miskolcon rengeteget kísérleteznek Turóczi Józsi sörmester vezetésével, ahonnan különleges és nagyon izgalmas sörök kerülnek ki  A tavalyi Belvárosi Sörfesztivál egyik legjobb söre volt a Dirty 42, egy kávégyümölcsös (Cascara) Berliner Weisse, de emlékszünk még a X-mas Ale-re, ami Alltech-nagydíjas volt nem is oly rég. És próbálkoztak már ők is szőlővel érlelt sörrel, Aztán tavaly jött a hírek, hogy a Zip's Brew egy Jameson-hordós érlelésű sört főz, ami természetesen fölvillanyozta a hazai sörközösséget is.

zipsangelsserimg_3581.JPG

Főleg azután, hogy láttuk a beharangozó menő videot:

amin Józsi modern Sziszüfosz-ként egy whiskey-s hordót görget föl a hegyre, csak neki nem gurult vissza, hanem belekerült a sör, amit lepalackozva Karácsony előtt kaptam meg - újfent köszönöm! - , úgyhogy tudtam is, mi lesz az ünnepi zárósöröm...

Az Angel's Ser egy Jameson, ír whiskey-s hordóban érlelt, musttal dúsított pale ale, ami természetesen a sörös alapok mellett bőven kap ízt a hordótól és a hozzá adott musttól. Így lesz nagyon sokrétű és komplex. A sör palackja is egyedi, és méltó megjelenést ad ennek a különleges sörnek. De a  tökéletes kivitelezés mellé milyen lehet a beltartalom?

zipsangelsserimg_3574.jpgA Zip’s Brew Angel’s Ser  Illatában először a must, lágy gyümölcsössége (őszibarack, sárgadinnye, kevés cideralma) az elsődleges, majd előjönnek a hordós fűszeres jegyek - kis szerecsendió, dióolaj, rengeteg vanília pici fahéj, szegfűszeg - melyek miatt nagyon ünnepi, karácsonyi hangulatot áraszt az Angel's Ser. Színe szép malátawhiskey-s aranyló barna, habja nagyon visszafogott.

Ízben is a gyümölcsös pezsgősség jelentkezik, félszáraz, lecsengéssel. Melegedve érkezik csak a vaníliás, hordós enyhén égetett cukros, diósabb íz, de nem tolakodóan. Halvány blended whiskey-s jegyekkel, nincs meg a skót whisky-k tőzegessége, inkább az ír whiskeykre jellemző olajos enyhén diós, malátás világ. Száraz, nagyon letisztult, nagyon sokrétű. Elegáns pezsgős apró buborékok, pezsgőélesztős, enyhén szárító lecsengéssel. A 7% alkohol testet ad, de semmi likőrös melegség nem érezhető, csak telt gyümölcsösség, és elegancia.

Az Angel's Ser egy nagyszerű ünnepi ital, rá kell hangolódni, és nagyon oda kell rá figyelni, hogy minél inkább megmutassa magát. Sörként szinte értelmezhetetlen, valóban isteni ambróziaként aposztrofálható különlegesség, ami, bár magába foglalja, de  messze túl is lép minden megszokott sörös jellegen, egy külön elmélyült világ. Egy R.I.S., egy DIPA lehet lehengerlőbb, de meglepőbb, elgondolkodtatóbb semmiképp.

zipsangelsserimg_3588.JPG

Nagyon szívesen megkóstolnám 1 év múlva, mennyit változik, előkerülnek-e újabb rétegek, megmutatja-e másik oldalát, elmélyülnek-e a whiskey-s jegyek? Erre választ majd csak akkor kaphatunk. De addig is élvezzük hátradőlve ezt a remek "sört", és várjuk, hogy az Angyalok Sere hasonló szikrát gyújtson a mi lelkünkben is, mint Baudelaire-ében a bor:

...Növényi csodaként zuhanok tebeléd is,
szent mag, ambrózia, az Örök Kezeké,
s nászunkból boldogan kisarjad a Poézis
és mint ritka virág szökken Isten felé!

(Charles Baudelaire: A bor lelke - részlet - Szabó Lőrinc fordítása)

2 komment

Címkék: ale hordó zipsbrew

A bejegyzés trackback címe:

http://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr5913560499

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

lilakutyak · http://lilakutyak.blog.hu 2018.01.11. 10:49:39

Felmerült bennem, és hátha itt vannak tapasztalatok, hogy ha a Jameson már kioldotta a hordóból az ízeket, amiknek a nyoma megy át a sörbe, nem lehetne-e megkülönböztethettetlenül hasonló ízhatást elérni azzal, ha a hordóban érlelés macerája helyett homeopátiás mennyiségű Jamesonal küldenék meg a sört még az érlelés előtt?

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2018.01.17. 07:46:56

@lilakutyak: Passz. Azt viszont pont most a CEBC-n tartott hordós-előadásból tudtuk meg, hogy egész másképp viselkedik a sör magyar, francia és amerikai tölggyel érintkezve. Ugyanazt a sört egész másnak érzed, úgyhogy a hordó nagyon sokat befolyásol. Lásd még a Kentucky Ale és Bourbon Barrel Ale közötti különbségeket. A hordóíz nagyon jellegzetes, nem olyan durva, mintha direkt feltolnád whiskeyvel