Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (52) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (13) apa (1) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (30) balkezes (4) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (5) barna (2) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (36) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (5) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (4) brno (2) buda (3) budapest (8) buli (1) burgenland (1) búza (34) búzasör (15) camba (1) cantillon (1) cerna hora (3) chilis (1) cider (2) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (6) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (50) csíki (4) csobánka (8) csupor (1) dán (4) debrecen (1) demolen (8) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (1) dombóvár (1) dreher (21) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (1) feröer szigetek (1) fesztivál (48) fifty shades of (1) firstbrewery (3) flamand vörös (1) fót (12) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (29) hbh (1) hedon (2) heineken (4) hekkelberg (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (10) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (22) hoptop (4) hordó (2) horizont (11) horvát (2) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (49) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (1) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (10) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kissler (2) kisüzemi (207) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kölsch (3) komló (20) korzika (1) kősör (1) kozel (7) kraft (16) kraken (2) krombacher (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (7) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (7) mad scientist (2) magy (1) magyar (233) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (18) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) osterbräu (1) osztrák (13) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pelicon (2) permon (1) pils (10) pilseni (5) pivo (2) Plzeň (1) porter (16) pozsony (2) prága (6) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (2) reczerser (1) régi idők sörei (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (21) rodenbach grand cru (1) román (1) rotburger (3) róthzoli (9) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (9) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (7) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (52) sörforradalom (14) sörfőzés (2) sörkoktél (9) sörkönyv (2) sörkorcsolya (34) sörkultúra (14) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (23) sour (1) spontán erjesztés (1) staropramen (4) stgeorgen (1) stout (24) strong (2) suarez (1) svéd (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szarsör (6) székely (2) szerb (1) szlovák (5) szlovákia (2) szlovénia (6) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (1) trappista (3) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (1) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) USA (3) usa (2) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) zatec (1) zipsbrew (8) zirc (2) Címkefelhő

Hogy kerül a tea a sörbe? - Balkezes: Greyjoy vs. De Molen: Dag & Dauw

2016.11.08. 12:44 :: IPAfai Pap

Két IPA bergamottal bolondítva, egy magyar gerilla sörfőzde söre szemben egy világhíres holland darabbal. De melyik az igazi? A De Molen az egyik legszebb söröket készítő főzde, melynek söreiről már sokat írtam. A másik a Balkezes (Deres Attila és Nyaras Tamás, akik ráadásul véletlen még "földijeim" is, mert a Csepel-sziget sörben erős...)

Még a télutón kaptam a Hunyadi Lakásbisztróból, Gábortól egy "házifőzött" IPA-t, a Greyjoy 2.0-s prototípusát (az 1.0 alap-IPA a 2014-es Házi Sörfőző versenyen volt) , ami nagyon ígéretesnek tűnt. A főzde a tavalyi gomijós teszten már bizonyított, mert a Hopster elhappolta az IPA-kategória első helyét olyan nevek, mint a Punk IPA vagy a Távoli Galaxis és sok más sör elől. Ezért is örültem meg, amikor a Főzdeparkos Kraft-nyitón, a Balkezes hozta a Peeping Tom-ot, a Hopstert és a Greyjoy a Monyoban, immár nagy tételben főzött és szépen újradizájnolt címkével ellátott változatát, ami valóban nagyszerű lett. Nem véletlenül méltatták más blogokon az erényeit. Az este azon szakaszán, amikor az első Greyjoyt ittam, már esélyem sem volt az objektív kóstolásra, de nemrég Ogre bácsinál szert tettem egy újabb palackra, és a szerencse egy szép őszi este elém dobta a De Molen hasonló jellegű sörét. Minden adott volt a párbajhoz.

greyjoyimg_7937.JPG

A Greyjoy egy 9%-os Double IPA, amibe a megszokott alapanyagok mellé búzapehely, bergamott és Earl Grey tea került, Magnummal keserűkomlózták, míg kapott egy aromás hidegkomlózást Cascade-del és Mosaic-kal.

Az aranyló, enyhén teás színű dús tojásfehér habbal domborító Greyjoynál a bergamott-illat a legintenzívebb, majd árnyalja a komlók citrusossága. Nem is Earl Grey, hanem a Lady Grey-teára hasonlít, ami egy lágyabb keverék, és citrushéj is kerül a bergamott mellé. Ezek mögül érkezik a háttérből, majd melegedve egyre határozottabban eluralkodik egy teás illat, ami egy Yunnan Black tea egészen leheletnyit füstös, száraz aromájára emlékeztet. A bergamott, a komló citrusos és gyantás illata remek arányokat mutat, jól kiegészítve az izgalmas teás jegyekkel.

Ahogy az első korty lecsúszik a torkunkon, ugyanebben a gyönyörű vonalvezetésben élvezhetjük az édes, (tea)sütis malátát, ahogy szép lassan átlényegül a teás-gyantás illatos olajosságba, majd a kesernyés, enyhén csersavas alfasavas zárásba. A teazamat, az édes és a keserű szépen behatárolt háromszöge a Greyjoy. Visszafogott, elegáns illat, és mesteri ízharmónia. A 9% alkohol ellenére is meglepően jól csúszik, nem túl ragacsos, krémes, hanem pohárszám lehet inni, annyira kellemes.

demolendagdauwimg_7960.JPG

A De Molen 2005-ben egyetlen európai főzdeként került be a Top10 főzdébe a "Best Brewers of the World szavazáson, elképesztő technológiai tökéletességgel és sok 100 RateBeer-pontos sörrel rendelkeznek. A Dag & Dauw (Day & Dew - nap és harmat) egy bergamottos IPA, korábban egyszerűen Bergamot IPA néven futott. Ebbe is kerül bergamott-olaj, és citrusok. A 16-os Plato-ból egy 7,1%-os sört csiholtak ki a derék hollandok, viszonylag óvatos 54 EBU-s keserűvel.

A Dag & Dauw egészen elképesztően komoly tört fehér habbal és remek teás-arany színnel adja meg az alaphangot. Ha a Greyjoy látványa maximum, ez az IPA néhány extra pontot is kaphatna ahhoz képest. Remek Earl Grey-hangulattal nyit, intenzív bergamott-olaj, erre kontráz rá a hidegkomlózáskor használt komlók (Amarillo, Cascade, Colombus, Simcoe) gyantás aromáival. Sokkal nehezebb, dúsabb, parfümösebb mint a Greyjoy könnyed citrusossága. Virágpor, méz, mezei virágok, tavaszi szellő a hegyoldalban, méz, mézes narancs. Elvarázsoló, lenyűgöző az illatintenzitás. Csodás, világbajnok, letehetetlen.

Az ízvilágban azonban egy kicsit soknak bizonyul a komlók és a bergamott olajossága. Mintha a jázminos Earl Grey-t néhány perccel tovább áztattuk volna a forró vízben, és egy picit túlcsordulnak az ízek. A citrusos olajosság, a gyantásság és a malátás sütisség megvan, de a citrusos fanyarságból még egy kis plusz kellene, hogy tökéletesen kerek legyen az élmény. Karakteres parfümös, aromás teltség, kellemes, nagyon enyhén csípős zárással. Tiszta szép ízek, nem tolakodó a keserű sem, de a kevesebb talán több volna. Azonban az illat miatt ezt is elnézem, az üres pohár még másnap is elképesztő aromabomba.

demolendagdauwimg_7964.JPG

Végeredmény? A De Molen Dag & dauw egyszerűen világbajnok illattal rendelkezik, de az ízeket egy picit túltolták a holland "Bélák". Komplexitásban és ihatóságban illetve ízharmóniában a Greyjoy - ha nem is magasan, és lehet, hogy csak számomra, ezen a szinten már ízlések és pofonok is összecsaphatnak - de fölé kerekedik. Azt mindenesetre méltán kijelenthetem, hogy a Balkezes Greyjoy a mai magyar kisüzemi-kézműves-kraft sörszcéna egyik legjobb, és nem mellesleg világszínvonalú söre. Kevés ilyen sör van ma a magyar főzdék kínálatában. Úgyhogy kóstoljatok, igyatok! Én leborulok a bergamott nagysága előtt...

2 komment

Címkék: magyar holland kraft ipa balkezes kisüzemi demolen

A bejegyzés trackback címe:

http://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr8311941887

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

www.cigarettatoltogep.com · http://www.cigarettatoltogep.com/ 2016.11.08. 13:52:05

Mindenképp ki fogom próbálni... meghoztátok a kedvemet! :)