Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (54) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (14) apa (1) Apátsági (2) apátsági (3) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (30) balkezes (4) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (5) barna (2) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (38) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (8) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (6) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (8) budapestbeerweek (1) buli (1) burgenland (1) búza (35) búzasör (16) camba (1) cantillon (1) carlsberg (1) cerna hora (3) chilis (1) cider (3) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (7) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (51) csíki (5) csobánka (8) csupor (1) dán (4) debrecen (1) demolen (8) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (22) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (2) feröer szigetek (1) fesztivál (48) fifty shades of (1) firstbrewery (4) flamand vörös (1) fót (13) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (29) hbh (1) hedon (2) heineken (5) hekkelberg (1) hermelin (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (10) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (23) hoptop (5) hordó (4) horizont (16) horvát (2) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (51) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (1) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kissler (2) kisüzemi (217) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kollab (1) kölsch (3) komló (20) korzika (1) kősör (1) kozel (7) kraft (26) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (11) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (9) mad scientist (2) magy (1) magyar (243) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (22) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (1) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (13) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pelicon (2) permon (1) pils (11) pilseni (6) pivo (2) Plzeň (1) porter (16) pozsony (2) prága (6) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (2) rage (1) rebaktibor (1) reczerser (3) régi idők sörei (1) reketye (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (23) rodenbach grand cru (1) román (1) rotburger (3) róthzoli (9) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (10) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (7) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (53) sörforradalom (14) sörfőzés (2) sörkoktél (10) sörkönyv (2) sörkorcsolya (35) sörkultúra (14) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (24) sour (1) spontán erjesztés (1) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (26) strong (2) suarez (1) svéd (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (1) szlovák (5) szlovákia (2) szlovénia (6) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (1) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (2) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) usa (2) USA (3) utassyrolli (1) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) zatec (1) zipsbrew (11) zirc (2) Címkefelhő

Beerfort - Új főzde a láthatáron

2015.10.01. 12:21 :: IPAfai Pap

Minden új dolog valaminek egyben a végét is jelenti. Utassy Roli a Legenda Sörfőzde sörfőzőmestere elhagyja a 2,5 éve nyitott főzdét és, - hogy HR-esen fogalmazzunk - új kihívásokat keres. Olyan sokáig szerencsére nem keresgélt, mert megtalálták egymást a leányvári (Budapesthez közel Piliscsaba és Esztergom között) Beerfort főzdével, ahol a számára kedves német sörös vonalat kívánják profi szinten megvalósítani.

beerfort333.JPG

Alsóerjesztésű sört házilag kihívás főzni, de még egy kisüzemben is nagyon észnél kell lenni, és jól kell ismerni a berendezéseket, hogy színvonalasat alkosson valaki. A kisüzemi szcénában számomra említésre méltó alsóerjesztésű sörök (előre is elnézést a nagyon hiányos felsorolásért, teljesen szubjektív a lista) az Ogre (pils) és a Fekete (Bak) Békésszentandrásról, a Fóti Zwickl és a Keserű Méz Fótról, és egyik személyes kedvencem a pilisvörösvári Rotburger Szűretlen söre. Update: És a Monyó Beaver Feaver Vienna lagere  sem maradhat ki. Azonban a - viszonylag könnyen és elég kedvező áron - elérhető cseh és német sörök tömkelege nagy konkurenciát jelent. Nagyon biztosnak kell lennie a dolgában annak, aki ilyen profilra szeretné alapozni egy új főzde működését.

Az alsóerjesztésű főzeteknek már volt a Legendában is előzménye. Különösen izgalmas volt a 4 Sterne, egy beerfort328.JPGImperial Lager, ami - különösen zimankós időben (8,2%) - a nagykanállal mért, édeskés karamellmaláta mellett is tartotta a szép német komlós illatot és jó hangsúlyt talált az édes és a komlós keserű ízek között. Ezen a vonalon és a Sörmanufaktúra (itt Roli is érdekelt) Budapesten kiemelkedő német-sörös irányultságán elindulva már nem olyan meglepő, hogy indulásnak négy sört mutat be a Beerfort. Egy Pils egy Keller, egy Dunkel és egy Dunkelweizen - a Monyónak ezúton is üzenem, hogy most már főzzék nyugodtan a Tripeljüket, feléjük se nézek :) - a debütáló szortiment. Ezek közül a sötét búzán kívül, ami egyébként hiánypótló stílus a magyar kisüzemi szcénában (a Big Foot Razzián és a Zip's csak csapon árult sötét búzáján kívül én nem tudok Dunkelweizenről) mindent volt szerencsém kóstolni és - bár ezek még próbafőzetek voltak - igen ígéretes az első benyomás, ami - tudjuk jól, - meghatározó lehet. A söröknek a címkevilága - a gyűjtők biztosan nagyon lelkesek már - nekem bejön, nem a cyberpunk-vonal, hanem hagyományosabb, mégis van egy kis rézmetszet-szerű középkori hangulatuk, annak ellenére, hogy a figurák modernek. A kitöltött sörök meg kifejezetten fotogének, hab és egyéb külső jegyek szempontjából.

A beltartalomról meg röviden. A Dunkel tetszett a leginkább, szép földes komló, ízében a kenyérhéj és a karamell-maláta, nem a festőmaláta volt a domináns, és kellemesen könnyed és jól iható volt. A magyar sörök között talán a Kissler Holló, ami jól hozza ezt az ízvilágot, de egy cseh vagy német dunkelhez nem sikerült még felérnünk. A Beerfortnak ez - remélem, a végleges főzet is ilyen lesz - sikerült.

A Pils próbafőzete kicsit édeskésre sikerült, ám Roli elmondta, hogy azóta javítottak rajta és szárazabb, komlósabb lett a végeredmény. Az 5,5 %-os alkohol egy könnyed cseh (4,2-4,6%) vagy egy német (4,7-5,1%) pilzeninél nehezebb, súlyosabb, stílusban inkább egy Spezial felé hajlik, de annak remek próbálkozás. A Keller egy - egyébként nagyon korrektre sikeredett - félbarna sörre hasonlított az első változatban, nem éreztem rajta a várt üde frissességet, és a karakteres komlót. Azóta ez is finomodott, így kíváncsian várom a hivatalos bemutatót.

Ami már nincs is messze, mert szombaton, október 3-án már 12-től várja szeretettel a Sörmanufaktúra a nagyérdeműt. FB-függőknek esemény itt: - - - - - >.Sok sikert a főzdének és Rolinak!

Szólj hozzá!

Címkék: magyar legenda kisüzemi beerfort

A bejegyzés trackback címe:

http://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr137875504

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Nincsenek hozzászólások.