Elnézést kérek a morbid felütésért, de az asszociációs sor a Napalm után szerintem minden második embernél ez volna, úgyhogy talán nem kell sürgősen szakemberhez fordulnom. A nemrég elment Robin Williamsnek meg nem a Mrs Doubtfire, hanem a címben idézett filmszerep -szerintem - sokkal jobban állt, és különben is amíg ilyen jó sörök vannak hazánkban, addig ez egy Wonderful World, hogy teljességgel egybemossak évtizedeket és az agytekervényeimben tévelygő kultúrmaradványokat.
Most már tényleg a lényegre térve, tavaly szeptemberben a Főzdefeszt egyik meglepetéssöre volt a Takács Péter segítségével, Németh Anti kivitelezésében megfőzött Napalm (készült egy ős-Napalm is, de az inkább, ami elnyerte a Főzdefeszt söre díját. Az a sör egy Old English Ale alapon készült, és - hála Anti szakmai gondosságának - már a címkén is látszik, hogy ez az új sör valami más, hiszen a tavalyi a színskálán SRM 16-os értékkel bírt, az új főzet csak 8-as így jóval világosabb. A keserűségérték az idei darabnál viszont 30-as IBU-ra kúszott föl a tavalyi 22-esről. Azaz a malátaképlet és vélhetően a komlózás is változott, ez bizton megállapítható úgy is, hogy a sört nem is láttuk még a kanyarban sem. Az alkoholfok maradt 8,3%, a dizájn meg modernizálódott és megkapta a halálfej mellé a Hedon-logót, hogy belesimuljon a Vertigo és a Credo kellemes vonalvezetésű megjelenésébe. Legutóbb a Kézműves Csemegében jártamkor pont erről beszélgettünk egy sort, hogy az újabb kisüzemi sörök közül most már számos darab igazán jó megjelenésű, és akár a csomagolás miatt is levenné a polcról egy gyanútlan érdeklődő, aki karácsonyra keres valami portékát. Apropó, a Kézműves Csemegét is tulajdonló Monyó hamarosan Anti főzőmesteri közreműködésével megnyitja a főzdéjét, ami új színnel gazdagítja majd a hazai palettát. De megint elkalandoztam.
Visszatérve a Napalmhoz, egy vörösesen csillogó sötét mézszínű, igen kellemes habbal rendelkező erős ale kerül a pohárba. Illatában az édes maláta mellé rögtön berobban a Habanero narancsos bombája és egy málnás világ, amit már tavaly is annyira szerettem benne. Érkezik a sütemény enyhén odakapott széle a tepsiből és egy nagy kanál hagymalekvár.Egyszerre könnyedek és nehezek az illatok, de a paprika sokkal erőteljesebb, dominánsabb a korábbinál.
Bár világosabb a főzet, mégis barnasörös, sűrű édesség, ami keveredik enyhén füstös, malátás, nyomokban whiskyre hajazó ízekkel, füstölt paprikás, zakuszkis felhangokkal. A csípős - szépen komponálva - az első kortyok után csak lassan jelenik meg a garatban és kúszik előre a szájpadlásra és a nyelvre. A korty elképesztően krémes, mintha egy adag tejhabot Tabascoval tálalnának elém, ami kicsit meghökkentő, de aztán tetszetős meglepetéssé szelídül a hatás. A paprikás-málna és a vérnarancs mögül az alkohol egy kis rumoskólával kandikál ki, és a gazdag ízek visszakergetik a csípősséget a garatba, ahonnan elindult. Nekem egy kicsit túlzott volt a szénsavasság, lágyabb volt a másik főzetnél. Hogy ez szándékos, vagy a főzde sajátossága nem tudom (a jászapáti Guri főzdében készült), de egy kicsit lágyabb, ale-esebb buborékok jobban illenének ehhez a sörhöz.
A tavalyi főzethez egy paprikás-málnzselével boldogított, olivaolajjal és sóval kombinált fehércsoki-trüffelt javasoltam, amit el is felejtettem, de az idei Napalmot kóstolva egyből beugrottak ezek az ízek, és ahogy rákerestem a tavalyi írásra ott vigyorgott a képen ez a jó kis kombináció, ami a 2.0-s verzióhoz még sokkal jobban menne. Hogy melyik a jobb? Mindkettő nagyon más, és a chilis eleve egy megosztó sör. Nekem a tavalyi egy picit összetettebb volt, de ez direktebben, jobban hozza a chilisséget, és rafináltabbak az ízei, mint egy másik - szintén remek - chilis sörnek, amit az őszi Főzdefesztre a Gyertyános Sörfőzde főzött.
Különleges sör, de nem a mindennapoké, arra ott a Credo. A Hedon oldalára, a tavalyi Napalm mellé pedig büszkén oda lehet biggyeszteni ezt az új főzetet, mert értékeiben "ugyanaz, csak más...", hogy egy gimnáziumi matekfeleletem egyik maradandó(?) kényszer-axiómáját idézzem zárásként.
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
Beer Ninja 2014.11.26. 11:22:38
Egy magyar főzde végre vállalható minőségű söröket pozicionálhatna ezek, vagy hasonlóan jól csengő nevek alá.
Nekem tuti lenne jó kis savanykás búza Zrínyi Ilonám, földes-komlózott Dózsám, sós Bethlen Gáborom. :) Vagy éppen büszke Nándorfehérvár söröm hatalmas habbal és jó törökverő testtel.
Gérard Duchemin 2014.11.26. 13:01:05
Én értem. Azért, mert szar cégek főzik.
"Egy magyar főzde végre vállalható minőségű söröket pozicionálhatna ezek, vagy hasonlóan jól csengő nevek alá."
Tehetné, de eszében sincs. Azért érdekelt, hogy selejtet gyártson.
rambo13 2014.11.26. 14:03:44
Beer Ninja 2014.11.26. 15:42:56
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.27. 12:18:53
Bud Taste 2014.11.27. 18:39:05
A nicked mellett ott virít a sörbúvár blog linkje, tehát feltételezem, hogy a véleményedet a blogger társaid is osztják...
Ha így van, akkor üzenem nektek, hogy akik cégek szarozásával kezdik, azok emberek szarozásával végzik és a végén nem csak a szájuk lesz mocskos, hanem a lelkük is!
Ha nem így van, akkor a blogger társaidnak ideje lenne elhatárolódni tőled, mert kártékony vagy a sörkultúrára és erre a blogra nézve is...
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.28. 11:53:43
Bud Taste 2014.11.28. 12:05:27
A szarozást én nem tekintem eszköztárnak még frazeológiailag sem...
rambo13 2014.11.28. 12:14:50
Bud Taste 2014.11.28. 12:36:18
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.28. 13:06:46
@Bud Taste: Pedig Neked van antennád az iróniára...
rambo13 2014.11.28. 13:12:58
Bud Taste 2014.11.28. 13:30:48
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.28. 13:34:46
Bud Taste 2014.11.28. 13:36:48
Ja ezt Neked is írtam érted: Möszjö lance a lot...
Bud Taste 2014.11.28. 13:47:14
Ha nem gyomlálod rendszeresen a kerted, elgazosodik (Chauncey Gardiner)
Bud Taste 2014.11.28. 13:49:15
Ja ezt Neked is írtam érted: Möszjö lance a lot...
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2014.11.28. 13:50:34
rambo13 2014.11.28. 14:18:23
Bud Taste 2014.11.28. 14:50:34
Látom Te az explicit dolgokat szereted:)
Az a baj, h ha a Sir Lancelotra csak szikével reagálok, sose jöttél volna rá, muszáj szádba rágni a dolgokat, az tetszik Neked:)
rambo13 2014.11.28. 15:12:28
Bud Taste 2014.11.28. 15:15:12
vigyázz, lassan eljutsz a düsii szintre
rambo13 2014.11.28. 16:17:09
Bud Taste 2014.11.28. 16:59:57
potens meg impotens egymásra licitálnak, de a végén mindig nekünk kell kifizetni:(