Felnőtt tartalom!

Elmúltam 18 éves, belépek Még nem vagyok 18 éves
Ha felnőtt vagy, és szeretnéd, hogy az ilyen tartalmakhoz kiskorú ne férhessen hozzá, használj szűrőprogramot.

A belépéssel elfogadod a felnőtt tartalmakat közvetítő blogok megtekintési szabályait is.

Utolsó kommentek

Címkék

2015 (1) 2017 (1) 2bratanki (1) 3 fonteinen (1) 50/33 (1) 50/46 (1) 50/47 (1) 50/48 (2) 50/49 (1) AB-Inbev (1) Abdij Averbode (1) ale (53) álhír (5) alkoholmentes (4) alltech (7) altbier (1) amerika (2) amszterdam (1) andechser (1) Anderson Valley (1) angol (13) apa (1) apátsági (3) Apátsági (2) aréna (1) árpabor (2) aventinus (3) bajor (30) bak (30) balkezes (4) baltika (1) balti porter (1) bamberg (7) bandusz-köleses (1) barleywine (5) barna (2) bécs (6) bécsi ászok (3) beerfort (2) békésszentandrás (36) belga (40) berlin (1) bevog (1) bierzauberei (1) bigfoot (3) bio (1) bisztro (1) bjcp (2) bors (2) borsodi (8) BorsodiBevilaqua (1) boza (1) brett (5) brewyourmind (1) brno (2) buda (3) budapest (8) buli (1) burgenland (1) búza (34) búzasör (15) camba (1) cantillon (1) carlsberg (1) cerna hora (3) chilis (1) cider (2) címke (2) cinkota (1) craftbierfestwien (3) csakajósör (7) csalános (1) csalás (1) csapolás (1) csatorna szigetek (1) cseh (50) csíki (5) csobánka (8) csupor (1) dán (4) debrecen (1) demolen (8) De Ranke (1) diabetikus (1) dimbolab (2) dombóvár (1) dreher (22) Dupont (1) edelweis (1) eggenberg (1) Élesztő (2) életkép (8) ERPÉ-Ludas (1) etyeki (2) fehérnyúl (1) feröer szigetek (1) fesztivál (48) fifty shades of (1) firstbrewery (4) flamand vörös (1) fót (12) főzdebusz (1) főzdefeszt (32) frank (1) füstölt sör (12) Fűtőház (4) gasztro (5) gasztrotop (1) gluténmentes (1) goldenblog (1) gólem (7) gose (1) grabanc (9) greensheep (1) grimbergen (1) grodziskie (4) Gueuze (3) guinness (4) gyárlátogatás (1) gyertyános (2) gyógysör (1) győrzámoly (1) hacker-pschorr (1) hal (1) harapunk (4) házisör (29) hbh (1) hedon (2) heineken (5) hekkelberg (1) hoegarden (1) hofmann (1) hofstetten (2) hofstettner (2) holland (10) homebrewer (2) hopfanatic-kisstamás (22) hoptop (4) hordó (4) horizont (14) horvát (2) hrabal (4) hrabal100 (5) hübris (3) hunyadi (1) hutyánzoli (1) Huyghe (1) il capriccio (1) ipa (51) írók (2) Jandrain-Jandrenouille (1) japán (1) jégbak (1) kabinet (1) kaiser (1) kaltenecker (5) kapucinus (1) karácsony (11) kecsekmétisörmesterek (2) kelemen ottó (7) keserű méz (1) kissler (2) kisüzemi (212) kőbánya (7) kocsma (2) koktél (1) kölsch (3) komló (20) korzika (1) kősör (1) kozel (7) kraft (21) kraken (2) krombacher (1) kukorica (1) kulmbach (1) kulmbacher (1) lager (11) láger (9) lambic (6) lammsbräu (1) la chouffe (1) legenda (18) lengyel (5) lexo (1) lichtenhainer (1) liechtenstein (1) limomádé (2) Lindemans (1) lipcse (1) luxemburg (1) madscientist (8) mad scientist (2) magy (1) magyar (239) málta (1) man sziget (1) marino (1) marionett (1) márkanév (1) märzen (7) mecénás (1) memminger (2) merlin (1) mexikói (1) michael jackson (2) mikkeller (2) miskolc (1) Monyó (20) münchen (3) nelson sauvin (1) német (35) newengland (1) nitrogén (1) nógrád (1) norvég (2) novapaka (1) Nøgne Ø (1) oedipus (1) ogre (3) oktoberfest (3) olasz (3) orosz (3) országsörtesztje (1) osterbräu (1) osztrák (13) oysterstout (1) palóc (3) paracelsus (1) párkány (2) pécs (1) pelicon (2) permon (1) pils (10) pilseni (5) pivo (2) Plzeň (1) porter (16) pozsony (2) prága (6) primator (3) purkmistr (1) pyraser (3) quadrupel (2) radler (2) reczerser (1) régi idők sörei (1) reketye (1) rétság (1) rigó (1) rízmajer (22) rodenbach grand cru (1) román (1) rotburger (3) róthzoli (9) rozs (2) rozsnyó (1) sahti (1) saison (9) samuel smiths (1) san (1) scheyern (2) schlenkerla (6) schneider (4) schwarzbier (2) sernevelde (2) skót (1) soltvadkert (1) soproni (7) Sör (1) söralátét (2) sörfesztivál (52) sörforradalom (14) sörfőzés (2) sörkoktél (9) sörkönyv (2) sörkorcsolya (34) sörkultúra (14) sörmitöbb (2) sörmúzeum (2) sörnyitó (1) sörökamöszjövödréből (4) söröpohár (1) sörösapp (1) sörösdoboz (1) söröző (5) sörpiac (10) sörspecialista (6) sörszörp (1) sörtörténet (27) sörturista (5) sörturizmus (3) sörvacsora (8) sörvers (1) sörverseny (23) sour (1) spontán erjesztés (1) staropramen (5) stgeorgen (1) stout (25) strong (2) suarez (1) svéd (1) synthesisbrewlab (1) szakbolt (1) szalon (1) szarsör (6) székely (2) szerb (1) szlovák (5) szlovákia (2) szlovénia (6) szüretlen (2) tabán (1) takácspéter (13) tank (1) tankönyv (1) távoli galaxis (1) teve (1) thehumanfish (2) thomasmenner1701 (2) thornbridge (1) Tibeer (6) tívíszerep (1) tökmag (3) To Øl (1) trappista (3) treehouse (1) tréfa (4) tripel (3) tudomány (1) tuffbuzz (1) tumblr (1) turbacci (1) ugarbrewery (1) USA (3) usa (2) v4 (1) vágott (2) valentins (1) vasököl (1) vélemény (1) vizir (1) vonat (1) webáruház (1) weihenstephaner (3) weltenburger (2) wernesgrüner (1) wheat (1) witbier (3) worldbeerawards (1) zatec (1) zipsbrew (10) zirc (2) Címkefelhő

Itt a vége, fuss el véle - Hatodik íz: Nincs Mese! - American IPA

2014.03.12. 09:32 :: IPAfai Pap

A Hatodik íz (alias Takács Péter) eddig inkább különlegességekkel igyekezett bekerülni a magyar sör-köztudatba. A 424 Porter mellett olyan sörökhöz volt köze, mint pl. a Napalm vagy a Dunakanyar IPA. Főzeteiben igyekezett a mainstream ellenében mindig valami egyedit, különlegesebbet megmutatni. De az amerikai IPA iránti töretlen lelkesedés hulláma őt is elsodorta, és az Esti Mese, Téli Mese sörök után megszületett a Nincs Mese!, egy

nincsmese.jpg

amerikai stílusú IPA. Azért valami dacos polgári engedetlenség fortyogott benne, és három ponton eltért a kánontól. Az első  ilyen, - akár a mese-sorozat többi söre,  - hogy Maris Otter malátával készült. A második, hogy leszűrték, a harmadik meg, hogy a gyümölcsös komlóorgia helyett egy visszafogottabb single hop-os utat választott és Centennial-lal (amit Super Cascade-nek is hívnak, mert még intenzívebben citrusos és az alfasav tartalma is a duplája) főzte meg a sört, de úgy, hogy nem dominál benne annyira az alfasav, mint a pályatársak IPA-jában. A címke elég didaktikusan utal is erre a főzői attitűdre a kötelező haladási táblával. Hogy ezek után nevezhetjük-e a Nincs Mesét IPA-nak az hamarosan kiderül.

Minap kóstoltam a Mesehabbal szerzőjének Maris Otter malátával és Waimea komlóval házilag főzött ale-jét - ami technikailag hibátlan volt, - mégis kicsit disszonánsnak éreztem. Eddigi kóstolásaim alapján a Maris Otter maláta egyfajta dióolajos kesernyéssége összeveszhet a komló keserűjével, ami nem túl szerencsés. Kitöltve remek tiszta citrusillatfalhő közepében találjuk magunkat, citrushéjból kipermetezett illó olajok keverednek lassan gyantásabb, nehezebb aromákkal. Majd ráerősít a maláta diós, kicsit dióval érlelt camemberthez, dióolajhoz IMG_8424.JPGhasonló illata. Kis ásványosság zárja az akkordot. A szűrt sör szép aperolos színnel tükrösen tisztán helyezkedik el a pohárban, de a habja nem igazán idézi az IPA-kat, így a PET palackból kitöltve múlandó és vékonyka, nem az a fullos reszelt limehéj illattól áradó dunyha, amit megszoktunk.

Az ízben is megjelenik az olasz digestivek narancsos, vérnarancsos keserűvel átszőtt világa, amibe - szintén Maris Otter irányból - menetrendszerűen jön a szétrágott dió enyhén csersavas, olajos kesernyéje. Sajnos itt is kicsit összevész a komló evvel a diós keserűvel és van egy zavaró felhang a lezárásnál. Már elintéztem volna a sört ennyivel, amikor pár perc melegedés után visszakóstoltam, és kb. 14 fokon a keserűk újrarendezték soraikat és valami furcsa harmónia lett az egymással versengő disszonanciából. A narancs mindezt megtámogatta, és a diós világ konyakos, hordós jegyekké alakult. Mint egy Grand Marnier (narancslikőr és valódi konyak keveréke), egyszerre frissített és bódított. Kifejezetten szerethetővé alakult.

A habnál ugyan levontunk egy-két képzeletbeli pontot, de a szénsav lágy apró buborékjai a kortynak jót tettek. Éreztem egy enyhe csípősséget egészen hátul, mintha egy kis chilis olivaolaj is került volna a sörbe, ez vélhetően a komló hozadéka. A 7% alkohol ellenére a sör egyáltalán nem alkoholos-likőrös, hanem egy-egy kortynál vékonyabbnak érződik, mint amilyen valójában, így jól iható.

Mindent összevetve a Nincs Mese! nem Amerikai IPA, inkább egy jól komlózott Golden Ale, ha már nagyon rendszertani besorolós hangulatba keveredünk. Nincs meg benne az a szilaj vadság, amit egy ilyen IPA-tól elvár a sörivó polgár, ha leemeli a polcról. Nyugodtabb, bölcsebb hangulat kell hozzá, így elveszti a nyers őszinteséget, de hoz valami mást, egy kis merengő filozofikusságot csempész a poharunkba. Így Takács Péter a saját koncepciójának tökéletesen megfelelt, főzött egy IPA-t, ami mégsem az, csak egy kalandot kereső álruhás nemes ifjú, aki a gyertyafényes szalonokból kilépve belekóstolt picit a vadságba, majd menekült vissza. Hogy ez tatásan unalmas vagy sármosan elegáns, azt ki-ki maga eldöntheti. Palackozva nem lesz kapható, de csapolva több helyen megjelenik.

Szólj hozzá!

Címkék: magyar ipa kisüzemi takácspéter

A bejegyzés trackback címe:

http://sorbuvar.blog.hu/api/trackback/id/tr995854354

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben.

Nincsenek hozzászólások.