Pár napja kaptam egy üveggel a Grabanc próbafőzetéből Armando-tól. Neki tanult szakmája is a sörfőzés, és most egy nálunk még méltatlanul mellőzött sörfajta elkészítésével csillogtatja meg ebbéli képességét.
A Grabanc - annak, aki még nem hallott róla -, egy hazai főzésű IPA, vagyis erősen komlózott felsőerjesztéssel készített ale típusú sör.
A magyar sörbloggerek körében az IPA (karöltve az imperial stout-tal) már-már fétistípusnak számít, és jelentős eseménynek számít egy ilyen sör újabb hazai megjelenése.
Ha őszinték akarunk lenni, a Grabanc csaknem az első ebben a sorban, mert a két megelőző itthoni próbálkozás közül az egyiket (Serforrás IPA) egy cseh sörfőző mester készítette Felsőzsolcán, a másik (Fóti Hop-Lager) meg inkább lager típusú, lévén alsóerjesztéses.
Na de lássuk, mit tud a Grabanc!
Kitöltve tökéletesen borostyánszínű, tejszerűen áttetsző (az élesztő többnapi állás után sem ülepedik), habja hófehér, és olyan tömött szerkezetű, mint a felveretlen tejszín. Olajos mozgású, sűrűn folyó, IPA-nál ilyet még nem láttam. Sajnos nagyon gyenge az illata, és a jellegzetes komlózás is csak a második korty után csapja meg az embert, viszont az íz hosszan kitart, minden kortynál előbukkan, de nem harsányan, hanem csak mintegy búvópatak.
Aki az IPA sörök mellbevágó gyümölcsös-mézes keserűségét (igen, ez nem képzavar, az IPA kérem már csak ilyen) szokta meg, kissé talán csalódni fog, pedig a Grabanc ugyanazt az ízt mutatja be, csak sokkal kevésbé tolakodóan.
Armando azt mondta, hogy a Főzdefesztre elkészülő végleges változat lényegesen több komlót fog tartalmazni, bár szerintem nem is baj, ha harsányságban ez nem akar versenyre kelni amerikai társaival.
Mindenesetre egy visszafogottan csípős falafelhez kiváló, ennél a sörnél kár lenne túl fűszeres ízzel elnyomni a komlót.
És tényleg nagyon szép:
A bejegyzés trackback címe:
Kommentek:
A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.
armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2011.04.20. 10:05:54
Gérard Duchemin 2011.04.20. 10:54:37
Rolli · http://soromok.blog.hu/ 2011.04.20. 11:38:49
Gérard Duchemin 2011.04.20. 11:48:46
És méghozzá olyan fantasztikus dolgok társaságában mint a Szent András könnye, Tokaji Aszú-s Korty, Dupla Köleses Sör, rozsnyói Kaltenecker füstölt söre és a Pivovarsky Dům zöld csalános söre
Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2011.04.20. 12:37:20
szeretném mielőbb megkóstolni
Gérard Duchemin 2011.04.20. 12:39:48
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2011.04.20. 15:21:20
@Gérard Duchemin: rosszul fogsz aludni, olyan irígy vagyok rád...
:o]
Nekem pl a Bengal Lancer pont a nem túl harsány komló miatt volt szép kerek...
informatikus · http://csakajosor.hu 2011.04.20. 17:03:23
Gérard Duchemin 2011.04.20. 20:16:40
Na akkor ezért meg te nem fogsz tudni jól aludni. :-) Na hallod, ilyen szép sör, ráadásul a Fullertől!
Gérard Duchemin 2011.04.21. 08:10:37
Gérard Duchemin 2011.04.21. 08:11:08
Ogreface 2011.04.21. 13:34:40
Gérard Duchemin 2011.04.21. 13:58:56
pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2011.04.21. 15:20:15
:o]